一、一壺茶重復幾次?
一壺茶可以泡幾次,要看泡什么茶,綠茶一般可以泡2-3泡,烏龍茶可以泡6-7泡,反正茶葉淡了就不要喝了。無論什么茶,第一次沖泡,浸出的量占可溶物總量的50%~55%;第二次沖泡一般約占30%;第三次為10%左右;第四次只有1%~3%了。茶香氣和滋味,一泡茶香氣濃郁,滋味鮮爽;二泡茶雖濃郁,但味鮮爽不如前;三泡茶香氣和滋味已淡乏;若再經(jīng)沖泡則無滋味。
一般茶葉的沖泡次數(shù)為七次,如果綠茶類沖泡次數(shù)為四次,質(zhì)量好的茶葉相對比質(zhì)量差的茶葉要耐沖泡。隔夜茶不能飲用,會引致癌癥。
黃茶,白茶,紅茶,二三泡為最佳,第四泡,茶葉營養(yǎng)物質(zhì),茶香,茶味,基本已經(jīng)淡乏無味了;而老白茶,黑茶,因為是有葉有梗。
二、高山烏龍可以泡幾泡?
高山烏龍茶的沖泡時間是由水溫、茶葉老嫩和用茶量三個因素決定的。一般的情況下,沖入開水2~3分鐘后即可飲用。但是,有下面兩種情況要做特殊處理:一是如果水溫較高,茶葉較嫩或用茶量較多,沖第一道可隨即倒出茶湯,第二道沖泡后半分鐘傾倒出來,以后每道可稍微延長數(shù)十秒時間。二是如果水溫不高、茶葉較粗老或用茶量較少,沖泡時間可稍加延長,但是不能浸泡過久,不然湯色變黯,香氣散失,有悶味。若是泡的時間太短,茶葉香味則出不來。高山烏龍茶較耐泡,一般可泡飲5-6次,上等烏龍茶更是號稱“七泡有余香”。
一般的茶沖泡以3次為宜,但烏龍茶在沖泡時投葉量大,茶葉粗老,可以多沖泡幾次。以紅碎茶為原料加工成的袋泡茶,通常適宜于一次性沖泡。一杯茶從早泡到晚的做法不可取。茶葉經(jīng)過多次沖泡,能使一些難溶的有害物質(zhì)(如某些極微量的殘留農(nóng)藥)逐漸浸出,對人體有害。
三、烏龍茶泡第一次能喝嗎?一般可以泡幾次?
烏龍茶泡第一次倒掉,此為洗茶,好的烏龍茶可以泡七八回,泡茶用水要求水源沒有病源體污染,沒有工業(yè)污染;
水的感官性狀良好,即無色、無臭、透明、無異味、無懸浮物,舌嘗有清涼甜潤的感覺,水的PH值為中性7,煮沸后永久硬度不超過8度,這樣的水就適用于泡茶。
均勻茶的方法在用茶壺輪流給幾杯同時倒茶,當將要倒完時,把剩下的茶湯分別點入各杯中,俗稱“韓信點兵”,注意倒茶時不能一次倒?jié)M一杯,至七分滿處為好。
擴展資料:
泡茶器具
名茶與茶具總是珠聯(lián)璧合的。歷史上品飲烏龍茶的茶具十分考究,備有一套小巧精致的茶具,稱為“茶房四寶”,即潮汕爐--廣東潮州、汕頭出產(chǎn)的陶磁風爐或白鐵皮風爐。
泡飲烏龍茶的茶具仍然脫離不了這“茶房四寶”,只是有所變化,更趨實用化、方便化。
普遍使用的“茶房四寶”有小電爐、鋼質(zhì)開水壺(也有電爐與開水壺配套稱為“隨手泡”)、鋼質(zhì)茶盤(或塑料茶盤),“白瓷蓋碗”和小茶杯,這樣才具備泡飲烏龍茶的條件。
烏龍茶沖泡
人們常說的“功夫茶”并非茶之種類,而是指一種品茗的方法,其“功夫”所在講究“水為友,火為師”。品嘗烏龍茶講究環(huán)境、心境、茶具、水質(zhì)、沖泡技巧和品嘗藝術(shù)。
1、廣東潮汕泡法
在廣東的潮州、汕頭一帶,幾乎家家戶戶,男女老少,鐘情于用小杯細啜烏龍。與之配套的茶具,諸如風爐、燒水壺、茶壺、茶杯,人稱“烹茶四寶”,即玉書煨、潮汕爐、孟臣罐、若琛甌。潮汕爐是一只粗陶炭爐,專作加熱之用。玉書S是一把瓦陶壺,高柄長嘴,架在風爐之上,專作燒水之用。孟臣罐是一把比普通茶壺小一些的紫砂壺,專作泡茶之用。若琛甌是個只有半個乒乓球大小的杯子,通常3-5只不等,專供飲茶之用。因潮汕產(chǎn)的鳳凰單樅,條索粗壯,體形膨松,置陣臣罐比較費事,故也有用蓋碗代壺的。 泡茶用水應選擇甘冽的山泉水,而且必須做到沸水現(xiàn)沖。經(jīng)溫壺、置茶、沖泡、斟茶入杯,便可品飲,啜茶的方式更為奇特,先要舉杯將茶湯送入鼻端聞香,只覺濃香透鼻。接著用拇指和食指按住杯沿,中指托住杯底,舉杯傾茶湯入口,含湯在口中迥旋品味,頓覺口有余甘。一旦茶湯入肚,口中嘖!嘖!回味,又覺鼻口生香,咽喉生津,兩腋生風,回味無窮。這種飲茶方式,其目的并不在于解渴,主要是在于鑒賞烏龍茶的香氣和滋味,重在物質(zhì)和精神的享受。所以,凡有朋自遠方來,對啜烏龍茶,都不亦樂乎!
2、福建泡法
福建是烏龍茶的故鄉(xiāng),花色品種豐富,主要有武夷巖茶、鐵觀音、水仙、肉桂、色種、黃金桂等。品嘗烏龍茶有一套獨特的茶具,講究沖泡法,故被人稱為“工夫茶”。如果細分起來可有近20道流程,主要有傾茶入則、鑒賞侍茗、孟臣淋霖、烏龍入宮、懸壺高沖、推泡抽眉、春風拂面、重洗仙顏、若琛出浴、玉液回壺、游山玩水、關公巡城、韓信點兵、三龍護鼎、細品佳茗等。 沖泡烏龍茶宜用沸開之水,煮至“水面若孔珠,其聲若松濤,此正湯也”。按茶水1:30的量投茶。接著,將沸水沖入,滿壺為止,然后用壺蓋刮去泡沫。蓋好后,用開水澆淋茶壺,喻為“孟臣沐霖”,既提高壺溫,又洗凈壺的外表。經(jīng)過兩分鐘,均勻巡回斟茶,喻為“關公巡城”。茶水剩少許后,則各杯點斟,喻為“韓信點兵”,以免淡濃不一。沖水要高,讓壺中茶葉流動促進出味,低斟則防止茶香散發(fā),這叫“高沖低斟”。端茶杯時,宜用拇指和食指扶住杯身,中指托住杯底,喻為“三龍護鼎”。品飲烏龍,味以“香、清、甘、活”者為上,講究“喉韻”,宜小口細啜。初品者體會是一杯苦,二杯甜,三杯味無窮,嗜茶客更有“兩腋清風起,飄然欲成仙”之感。品嘗烏龍時,可備茶點,一般以咸味為佳,不會掩蓋茶味。 3、臺灣泡法
臺灣泡法與閩南和廣東潮汕地區(qū)的烏龍茶沖泡方法相比,它突出了聞香這一程序,還專門制作了一種與茶杯相配套的長筒形聞香杯。另外,為使各杯茶湯濃度均等,還增加了一個公道杯相協(xié)調(diào)。 臺灣沖泡法,在溫具、賞茶、置茶、聞香、沖點等程序與福建相似,斟茶時,先將茶湯倒入聞香杯中,并用品茗杯蓋在聞香杯上。茶湯在聞香杯中逗留15―30秒后,用拇指壓住品茗杯底,食指和中指挾住聞香杯底,向內(nèi)倒轉(zhuǎn),使原來品茗杯與聞香杯上下倒轉(zhuǎn)。此時,用拇指、食指和中指撮住聞香杯,慢慢轉(zhuǎn)動,使茶湯傾入品茗杯中。將聞香杯送近鼻端聞香,并將聞香杯在雙手的手心間,一邊聞香,一邊來回搓動。這樣可利用手中熱量,使留在聞香杯中的香氣得到最充分的揮發(fā)。然后,觀其色,細細品飲烏龍之滋味。如此經(jīng)二至三道茶后,可不再用聞香杯,而將茶湯全部倒入公道杯中,再分斟到品茗杯中。
第一次要洗茶的,一般可以泡7泡
需要先洗茶,好的烏龍茶可以泡七八回,普通的應該次數(shù)減半吧