金龍茶產(chǎn)于廣西武宣縣海拔1000米左右的金龍山崖上。自古有“玉味飄香千古,御品陶醉英雄無數(shù)”之美稱。據(jù)史書記載,清朝嘉慶四年,金龍茶以“謙益”牌商標(biāo)飲譽(yù)海內(nèi)外。
史書稱太平天國年間,金龍茶由太平天國西王肖朝貴進(jìn)貢洪秀全天王,天王對金龍茶贊嘆不已,特指定為天王御品,限量生產(chǎn),定期進(jìn)貢。
云南普洱茶的功效與作用
普洱茶以云南省一定區(qū)域內(nèi)的大葉種曬青毛茶為原料,采用傳統(tǒng)工藝與現(xiàn)代工藝相結(jié)合,在云南省地域范圍內(nèi)加工而成的,具有特定品質(zhì)的茶葉產(chǎn)品,下面是我?guī)痛蠹艺淼脑颇掀斩璧墓πc作用,僅供參考,大家一起來看看吧。
普洱茶是歷史以來形成的云南特有的地方名茶。是以云南原產(chǎn)地的大葉種曬青茶及其再加工而成。不但有保健減肥作用還有藥理作用,據(jù)《本草綱目拾遺》記載:“普洱茶性溫味香,……味苦性刻,解油膩牛羊毒,虛人禁用。苦澀逐痰,刮腸通泄。普洱茶膏黑如漆,醒酒第一,綠色者更佳敏老,消食化痰,清胃生津,功力尤大也”。
普洱茶的功效與作用
減肥降脂,防止動脈硬化,防治冠心病,降壓高血壓,抗衰老,助消化,抗癌等。
普洱茶的營養(yǎng)價(jià)值
1.降脂、減肥、降壓、抗動脈硬化。
長期飲用普洱茶能使膽固醇及甘油脂減少,所以長期飲用普洱茶有治療肥胖癥的功用。飲用普洱茶能引起人的血管舒張、血壓下降、心率減慢和腦部血流量減少等生理效應(yīng),所以對高血壓和腦動脈硬化患者有良好治療作用。
2.防癌、抗癌
科學(xué)家通過大量的人群比較,證明飲茶人群的'癌癥發(fā)病率較低。而普洱茶含有多種豐富的抗癌微量元素,普洱茶殺癌細(xì)胞的作用強(qiáng)烈。
3.健齒護(hù)齒
普洱茶中含有許多生理活性成分,具有殺菌消毒的作用,因此能去除口腔異味,保護(hù)牙齒。
4.護(hù)胃、養(yǎng)胃
在適宜的濃度下,飲用平和的普洱茶對腸胃不產(chǎn)生刺激作用,粘稠、甘滑、醇厚的普洱茶進(jìn)入人體腸胃形成的膜附著胃的表層,對胃產(chǎn)生有益的保護(hù)層,長期的飲用普洱茶后可以起到護(hù)胃、養(yǎng)胃的作用。
5.抗衰老
茶葉中兒茶素類化含物具有抗衰老的作用,云南大葉種茶所含兒茶素,總量高于其他茶樹品種,抗衰老作用優(yōu)于其他茶類。同時,普洱茶在加工過程中,大分子多糖類物質(zhì)轉(zhuǎn)化成了大量新的可溶性單糖和寡糖,維生素C成倍增加,這些物質(zhì)對提高人體免疫系統(tǒng)的功能發(fā)揮著重要作用,起到了養(yǎng)生健體、延年益壽的功效。
6.防輻射
據(jù)廣東中山大學(xué)何國藩等用普洱茶進(jìn)行的研究結(jié)果表明,飲用2%普洱茶可以解除用鈷60輻射引起的傷害。
7.醒酒
茶葉中的茶多酚能促進(jìn)乙醇代謝,對肝臟有保護(hù)作用。使乙醇代謝能正常順利進(jìn)行。喝茶能增加血管收縮功能。茶堿具有利尿作用,能促使酒精快速排出體外,減少酒醉后的危害。飲茶還可以補(bǔ)充酒精水解所需的維生素C,興奮被酒精麻醉的大腦中樞。因而起到解酒作用。并且用茶解酒,絕對不會傷害脾胃,不會使醉者大量嘔吐,發(fā)生反胃的痛苦。
8.美容
普洱茶能調(diào)節(jié)新陳代謝,促進(jìn)血液循環(huán),梁攜調(diào)節(jié)人體,自然平衡體內(nèi)機(jī)能,因而有美容的效果,在海外被稱為“美容茶”。
普洱茶餅是如何制作而成的
普洱散茶按照原料的粗細(xì)、大小、長短等分出等級,根據(jù)產(chǎn)品需求,使用不同的壓制模具,壓制出餅茶、磚茶、沱茶、金瓜茶等緊壓茶。
我們在將普洱茶壓制成普洱茶餅的時候,需要將選好的原料放入蒸筒中,使散茶在蒸汽作用下變?nèi)彳?,再將蒸軟的茶葉倒入特制的三角布袋中用手輕揉定型,收緊袋口,緊結(jié)于底部中心,放入特制的圓型茶模具中,壓制橡拿伏成四周薄而中間略厚,直徑寬約七八寸的圓型茶餅,既為傳統(tǒng)普洱茶餅。
稱茶
比較傳統(tǒng)普洱茶如果壓制成普洱茶餅,一般分為面茶、芯茶、底茶三部分。面茶最細(xì)嫩,底茶次之,芯茶相對前兩者較粗老。故不同的茶葉會同時分幾個原料來稱重。
蒸茶
將稱好的茶葉按底茶、芯茶、面茶的順序倒入一個鐵皮制成的圓桶內(nèi),放入內(nèi)扉,將裝有茶葉的圓桶放到特制的蒸汽設(shè)備上方蒸軟。
裝茶
將蒸軟的茶葉放到一個定型縫制的布袋內(nèi),裹口做型,定出緊壓茶的基本形狀。裹口做型是個技術(shù)活,要做出餅形圓潤,厚薄適度、均勻,窩心端正的外形美觀的茶餅,不是一件簡單事。
壓制
布袋裝茶葉做型完畢后根據(jù)不同要求,放入機(jī)械壓制模具內(nèi)進(jìn)行壓制成型。根據(jù)不同形狀的緊壓茶,調(diào)整壓制的壓力、時間、次數(shù)。普洱餅茶一般使用“機(jī)械壓制,石磨定型”的獨(dú)特成型方式。機(jī)械壓制使茶葉內(nèi)含物質(zhì)得到適度的釋放,再用石磨定型,使得成品茶餅松緊度適中,茶餅由內(nèi)到外的空間密度均勻。
剝餅
把壓制成型的緊壓茶攤涼之后,從布袋中剝離出來,整齊的攤放在晾茶架上。
干燥
產(chǎn)品壓制成形后,一般放在晾茶架上陰干1-2天,再進(jìn)入烤房低溫干燥,烤房溫度維持在40度以下,陰干的時間及進(jìn)烤房的時間根據(jù)不同的產(chǎn)品而定。
包裝的茶餅
普洱古茶在壓制過程中使用“機(jī)械壓制+石磨定型”的好處:這樣成型的產(chǎn)品外形美觀,餅形飽滿,條索清晰可見,沖泡時內(nèi)含物質(zhì)釋放適度且均勻,香氣、口感表現(xiàn)飽滿,內(nèi)質(zhì)穩(wěn)定。茶餅松緊度適中,由內(nèi)到外的空間密度較均勻,在后期的轉(zhuǎn)化更加均勻,保證了茶餅陳化后茶湯口感的一致性及穩(wěn)定性。
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