山茶油的制作過程

首先，我們要了解茶油的兩種提取方法：

壓榨法和浸出法，壓榨法是用物理壓榨方式，從油茶籽中榨取油茶籽油，是一種傳統(tǒng)的提取工藝；浸出法則是依據(jù)化學(xué)反應(yīng)原理，用食用級(jí)溶劑從油茶餅（壓榨后剩余的殘?jiān)┲刑崛〕鲇筒枳延偷囊环N方法，其過程需要對(duì)原料反復(fù)烘烤、蒸炒。

其次，我們來認(rèn)識(shí)下浸出茶油，浸出茶油是在經(jīng)過壓榨后剩余的殘?jiān)锩嫣砑踊瘜W(xué)溶劑并經(jīng)過高溫處理提取出來的茶油，說得不好聽就是“廢物回 收再利用”的一個(gè)過程。我們都知道，油炸物或者燒烤之類的食物不能經(jīng)常吃，就是因?yàn)槔锩婧兄掳┪铮瑸槭裁茨?？因?yàn)楹谛臄傌湠榱斯?jié)約成本，不舍得倒掉反復(fù)高溫加熱過的油，但是反復(fù)高溫加熱過的油會(huì)產(chǎn)生致癌物質(zhì)。別說對(duì)油茶餅反復(fù)加熱會(huì)產(chǎn)生致癌物質(zhì)，就是添加的化學(xué)溶劑也會(huì)有部分殘留下來混入浸出茶油中，對(duì)人的健康百害而無一利。

而冷壓榨茶油即在70度低溫下直接冷壓榨而成，并不需添加任何化學(xué)溶劑，營養(yǎng)成份保留更完全，而且煙點(diǎn)高，可在220度高溫下持續(xù)20小時(shí)而不會(huì)產(chǎn)生反式脂肪酸，更不可能產(chǎn)生苯并芘類的有害物質(zhì)，不存在危險(xiǎn)性，是消費(fèi)者信得過的茶油生產(chǎn)工藝。

茶籽油是從山茶籽仁中提取出來的草本植物油。

一、山茶籽榨油設(shè)備生產(chǎn)流程：

1.冷榨工藝：油茶籽→清理除雜→脫殼及殼仁分離→冷榨→冷榨毛油→粗濾→精煉→冷榨油→茶籽餅

2.熱榨工藝：油茶籽→清理除雜→脫殼及殼仁分離→茶仁→蒸炒→壓榨出油→沉淀→精煉→茶油；主要設(shè)備組成：提升機(jī)，清理篩，蒸炒鍋，榨油機(jī)，過濾機(jī)，毛油暫存箱，

二、山茶籽油毛油精煉設(shè)備生產(chǎn)流程

毛油一堿煉一脫膠一脫色一脫臭一去脫蠟車間（或成品油車間）

主要設(shè)備組成：精煉罐，脫色罐，脫臭罐，導(dǎo)熱油爐，過濾機(jī)等

三，山茶籽油脫蠟設(shè)備工藝

在加工油脂中，通過冬化脫蠟工藝可將油脂中固有的蠟質(zhì)從油脂中分離出來，提升油脂的營養(yǎng)價(jià)值，改善油脂口感與品質(zhì)。

主要設(shè)備組成：冷凍機(jī)，過濾機(jī)，結(jié)晶罐，成品油罐 等

設(shè)備的成本和產(chǎn)能，配置，成品油要求質(zhì)量有關(guān)，不能一言而論；