菊花為多年生草本，高 60-150厘米。莖直立，分枝或不分枝，被柔毛。葉互生，有短柄，葉片卵形至披針形，長 5-15公分，羽狀淺裂或半裂，基部楔形，下面被白色短柔毛，邊緣有粗大鋸齒或深裂，基部楔形，有柄。
頭狀花序單生或數(shù)個集生于莖枝頂端，直徑 2.5-20厘米，大小不一，單個或數(shù)個集生於莖枝頂端；因品種不同，差別很大?？偘鄬?，外層綠色，條形，邊緣膜質(zhì)，外面被柔毛；舌狀花白色、紅色、紫色或黃色?；ㄉ珓t有紅、黃、白、橙、紫、粉紅、暗紅等各色，培育的品種極多，頭狀花序多變化，形色各異，形狀因品種而有單瓣、平瓣、匙瓣等多種類型，當中為管狀花，常全部特化成各式舌狀花；花期 9-11月。雄蕊、雌蕊和果實多不發(fā)育。[2-3]
菊花為多年生宿根亞灌木。繁殖苗的莖，分為地上莖和地下莖兩部分。地上莖高0.2-2米，多分枝。幼莖色嫩綠或帶褐色，被灰色柔毛或絨毛?；ê笄o大都枯死。次年春季由地下莖發(fā)生孽芽。 菊花葉系單葉互生，葉柄長1-2厘米，柄下兩側(cè)有托葉或退化，葉卵形至長圓形，邊緣有缺刻及鋸齒。葉的形態(tài)因品種而異，可分正葉、深刻正葉、長葉、深刻長葉、圓葉、葵葉、蓬葉和船葉等8類。 菊花的花（頭狀花序），生于枝頂，徑約2-30厘米，花序外由綠色范片構(gòu)成花苞?；ㄐ蛏现鴥煞N形式的花：一為簡狀花，俗稱花心，花冠連成簡狀，為兩性花，中心生一雌蕊，柱頭2裂，子房下位1室，圍繞花住主5孜聚藥雄蕊；另一為舌狀花，生于花序邊緣，俗稱花瓣，花內(nèi)雄蕊退化，雌蕊1枚。舌狀花多形大色艷，形狀分平、匙、管、桂、畸等5類。瘦果（一般稱為種子）長1-3毫米，寬0.9-1.2毫米，上端稍尖，呈扁平楔形，表面有縱棱紋，褐色，果內(nèi)結(jié)一粒無胚乳的種子，果實翌年1-2月成熟，千粒重約1克。[4]
菊花品種具有極大多樣性，分類工作者們探討菊花的原祖?；蛘J為野菊是菊花的原始祖先，或認為甘菊是原祖，或認為它的原祖是小紅菊，或者開出一系列的可能的原祖名單。中國科學(xué)工作者有的還進行過屬間雜交實驗，在探討菊花真源方面做了一些推測性和實驗性工作。無論推測和實驗，都是試圖把菊花的來源落實于該屬的某一個或某兩個種上，并且試圖指出，在這些浩瀚的品種中，哪一個品種最為原始，即是說，想找出最原始的菊花品種。[5]
可以肯定，菊花的來源是多方面，是多元而不是單元起源。菊花是異花受粉植物。人們在長期的實踐過程中，運用種間，甚至屬間雜交的辦法，來獲取菊花的新性狀，并通過返交、互交等有性過程來獲得新性狀的分離。這樣如此返復(fù)的遺傳重組合和性狀的分離，新性狀就越來越多。在這個過程中，有意識的人工雜交和隨機的自然選擇都可以同時出現(xiàn)或交替發(fā)生。但是，去劣擇優(yōu)的人工選擇過程，卻永遠起著主導(dǎo)作用。菊花染色體極其有限。僅記錄到菊花是6倍體，2n=54。菊花新品種產(chǎn)生的另一個可能的途徑是體細胞的突變（芽變），用固定芽變的辦法來獲得新品種。[5]
野菊
野菊(6張)
野菊（原種）：多年生草本，高0.25-1米，有地下長或短匍匐莖。莖枝被稀疏的毛，上部及花序枝上的毛稍多或較多?；~和下部葉花期脫落。中部莖葉卵形、長卵形或橢圓狀卵形，羽狀半裂、淺裂或分裂不明顯而邊緣有淺鋸齒。葉柄柄基無耳或有分裂的葉耳。兩面同色或幾同色，淡綠色。頭狀花序直徑1.5-2.5厘米，多數(shù)在莖枝頂端排成疏松的傘房圓錐花序或少數(shù)在莖頂排成傘房花序?？偘s5層，外層卵形或卵狀三角形，中層卵形，內(nèi)層長橢圓形，長11毫米。全部苞片邊緣白色或褐色寬膜質(zhì)，頂端鈍或圓。舌狀花黃色，頂端全緣或2-3齒。瘦果長1.5-1.8毫米?；ㄆ?-11月。[6]
甘菊
甘菊(6張)
甘菊（原種）：多年生草本，高0.3-1.5米，有地下匍匐莖。莖直立，自中部以上多分枝或僅上部傘房狀花序分枝?；亢拖虏咳~花期脫落。中部莖葉卵形、寬卵形或橢圓狀卵形。二回羽狀分裂。全部葉兩面同色或幾同色。柄基有分裂的葉耳或無耳。頭狀花序通常多數(shù)在莖枝頂端排成疏松或稍緊密的復(fù)傘房花序?？偘?，總苞片約5層。中內(nèi)層卵形、長橢圓形至倒披．針形，全部苞片頂端圓形，邊緣白色或淺褐色膜質(zhì)。舌狀花黃色，舌片橢圓形，端全緣或2-3個不明顯的齒裂。瘦果長1.2-1.5毫米?；ü?-11月。[7]
小紅菊
小紅菊(6張)
小紅菊（原種）：多年生草本，高15-60厘米，有地下匍匐根狀莖。莖直立或基部彎曲，自基部或中部分枝，但通常僅在莖頂有傘房狀花序分枝。中部莖葉腎形、半圓形、近圓形或?qū)捖研?，通?-5掌狀或掌式羽狀淺裂或半裂，全部裂片邊緣鈍齒、尖齒或芒狀尖齒。根生葉及下部莖葉與莖中部葉同形，但較??；頭狀花序少數(shù)（約3個）至多數(shù)（約12個）在莖枝頂端排成疏松傘房花序，少有頭狀花序單生莖端的?？偘?，；總苞片4-5層。全部苞片邊緣白色或褐色膜質(zhì)。舌狀花白色、粉紅色或紫色，舌片長頂端2-3齒裂。瘦果長2毫米，頂端斜截，下部收窄，4-6條脈棱。花果期7-10月。[8]
3生長環(huán)境
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菊花為短日照植物，在短日照下能提早開花。喜陽光，忌蔭蔽，較耐旱，怕澇。喜溫暖濕潤氣候，但亦能耐寒，嚴冬季節(jié)根莖能在地下越冬?；芙?jīng)受微霜，但幼苗生長和分枝孕蕾期需較高的氣溫。最適生長溫度為20℃左右。
菊花的適應(yīng)性很強，喜涼，較耐寒，生長適溫18-21℃，最高32℃，最低10℃，地下根莖耐低溫極限一般為一10℃?；ㄆ谧畹鸵箿?7℃，開花期（中、后）可降至15-13℃。喜充足陽光，但也稍耐陰。較耐干，最忌積澇。喜地勢高燥、土層深厚、富含腐殖質(zhì)、輕松肥沃而排水良好的沙壤土。在微酸性到中性的土中均能生長，而以PH6．2-6．7較好。忌連作。 秋菊為長夜日植物，在每天14．5小時的長日照下進行莖葉營養(yǎng)生長，每天12小時以上的黑暗與100攝氏度的夜溫則適于花芽發(fā)育。但品種不同對日照的反應(yīng)也不同。[4]
4地理分布
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菊花遍布中國各城鎮(zhèn)與農(nóng)村，尤以北京、南京、上海、杭州、青島、天津、開封、武漢、成都、長沙、湘潭、西安、沈陽、廣州、中山市小欖鎮(zhèn)等為盛。 8世紀前后，作為觀賞的菊花由中國傳至日本被推崇為日本國徽的圖樣。17世紀末葉荷蘭商人將中國菊花引入歐洲，18世紀傳入法國，19世紀中期引入北美。此后中國菊花遍及全球。[4]
5品種分類
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花期
夏菊：又名五九菊。在每年農(nóng)歷5月及9月各開花一次?，F(xiàn)今利用保護設(shè)施栽培可在陽歷5月及10月各開花一次。
秋菊：花期有早、晚之分。早菊花期在9月中、下旬為中型菊。晚菊花期在10-11月為大型菊，是栽培最普遍的秋菊。
寒菊：又稱冬菊?；ㄆ谧?2月至翌年1月。[9]
花徑
大菊：花的直徑在10厘米以上，多用作多本菊和標本菊栽培。
中菊：花的直徑為6-10厘米，老用作花壇菊及大立菊栽培。
小菊：花的直徑在6厘米以下，屬滿天星型，可作盆菊、懸崖菊、扎菊、盆景菊等，以布置庭園或陳設(shè)。[9]
顏色
單色：單色是指一花一色，有黃、白、紫、紅、粉、綠、墨、泥金、雪青等。除基本色系外，每個色系又可分成多個色調(diào)。這就比較難以描述和準確把握。
復(fù)色：復(fù)色是指即一花有兩種以上的顏色，色彩變化也較豐富。有一朵花兩種顏色的如紅黃各半的“二喬”、紅黃二色的“鴛鴦荷”；有背腹兩種顏色的，如背面為黃色腹面為紅色的”金背大紅”；有花瓣以一色為底色，其上有其他顏色條紋或斑點的，如以粉紫為底色，其上有白色斑點的“梅花鹿”；有以花瓣基部為一色，先端為另一色的，如管瓣為紅色，先端為黃色的“赤線金珠”；有心花為一色，邊花為另一色，但反差不大的，如“初鳳”、“綠水”。[9]
白菊花
白菊花
粉菊花
粉菊花
紅菊花
紅菊花
黃菊花
黃菊花
綠菊花
綠菊花
墨菊花
墨菊花
泥金九連環(huán)
泥金九連環(huán)
雪青
雪青
紫菊花
紫菊花
瓣形
平瓣：舌狀花呈平面伸展，依瓣的闊狹分為闊瓣（花瓣最闊處2厘米以上）如“帥旗”；中瓣（花瓣最闊處1-2厘米），如“墨荷”；狹瓣（花瓣最闊處1厘米以下）如“梨香菊”。
匙瓣：舌狀花為平瓣與管瓣之間的中間型，花冠基部連合部分比平瓣長，花瓣先端展開如匙稱為“匙片”。匙瓣又依匙片的長短可分為長匙瓣、中匙瓣和短匙瓣。依形狀又有直伸、內(nèi)曲和反卷之分。
管瓣：舌狀花呈管狀伸展。依管的先端開口或封閉分開管和閉管。又依管的粗細分粗管（管中部直徑在0.6厘米以上）、中管（管中部直徑0.3-0.6厘米）和細管（管中部直徑0.3厘米以下）。
桂瓣：舌狀花為平瓣或匙瓣或管瓣1-3輪。筒狀花變?yōu)楣鸢隊睿ɑ蚍Q星管狀）。
畸瓣：花瓣奇特，可分為毛刺瓣、龍爪瓣和剪絨瓣。[9]
葉形
菊花的葉片形態(tài)變化較小，常作為識別菊花品種的重要依據(jù)之一。按其形態(tài)可分為以下幾種類型。
正葉：葉形端正，長闊、大小、厚薄適度。主脈、支脈和缺裂都較整齊。
深裂正葉：葉形與正葉相似，缺裂較正葉為深，先端尖銳。
長葉：葉形較正葉狹長，缺裂較深。五裂整齊。
深裂長葉：葉形狹長，缺裂較長葉深，先端尖銳。
圓葉：葉長寬相近略呈圓形，葉肉較厚，鋸齒淺鈍。
葵葉：葉面積大，淺裂形如葵花葉。
蓬葉：葉形瘦長，深裂成5片狹長羽狀裂葉。形如蓬蒿葉。
反轉(zhuǎn)葉：葉緣反轉(zhuǎn)，葉面突起，如船反扣，缺裂較淺或不規(guī)則。
柄附葉：葉柄基部附生葉肉或托葉。[9]
栽培方式
菊花依栽培方式可分為盆栽菊、地被燙、切花菊、造型菊（藝菊）四大類。
盆栽菊（盆菊）
獨本菊（品種菊、標本菊）：用大菊培育，每盆一株，著花一朵，單株獨秀。最能充分體現(xiàn)品種的特征特性，除供觀賞外，可作品種鑒定，故又名品種菊或標本菊。
多本菊（多頭菊、多頭品種菊）：用大花培育，每盆一株多本，著花數(shù)朵至數(shù)十余。供庭園、會場等陳列觀賞。
案頭菊：將大菊植于小盆內(nèi)，每盆一株，每株一花，枝挺葉秀，裙葉遮盆，株小花大，高不盈尺，適宜擺在幾上案頭，可布置廳堂、臥室、書齋。
瓦筒菊：采菊苗栽于瓦簡內(nèi)。待現(xiàn)蕾后除去瓦筒移入盆內(nèi)供觀賞。
套盆菊：將菊苗先地栽，待菊株長到一定大小時，從盆孔套入瓦盆栽培，待顯色后將盆底根部切斷起盆供觀賞。
地被菊：地被菊是指主要作露地地被栽培特定的小菊品種群。地被菊有其宏觀群體美的特色，可用于園林綠地栽培，也可采用叢植、帶植、片植、花壇值及盆栽擺花布置景點。
切花菊：切花菊是將鮮花從栽培的菊株上帶莖葉剪切下來供應(yīng)用的裁培方式。以地栽生產(chǎn)，依品種可分大花、中花和多花枝。依栽培方式可分獨本和多本。
造型菊：造型菊是利用不同的菊花品種經(jīng)過藝術(shù)處理，把菊株培育成一種特定的型式，以供觀賞。
大立菊（立菊）：在一棵菊株上著生成百上千余大小相同、排列整齊的花朵。經(jīng)吊扎整形呈圓平面形或半球形?；ㄈχ睆娇蛇_3-4米，亦有扎成圖案的。大立菊主要用于節(jié)日、菊展，以顯壯觀，增強氣氛。
懸崖菊：利用小菊培育而成主干特長，分枝繁多，花朵密集，后寬前窄，首尾勻稱，長而下垂之形，小的長約1米，大的可達4-5米。此菊用作環(huán)境裝飾，置于廳堂或庭園假山巖畔，野趣橫生。
塔菊：一株經(jīng)人工培育形成主干挺立、層次分明、花色勻稱協(xié)調(diào)，如寶塔狀的菊株。此菊可由幾層或十幾層組成，高可達3-4米，置于庭園屹立于叢花之中，如鶴立雞群，蔚為壯觀。
造型菊（扎菊）：以滿天星小菊連盆或脫盆套以小蒲包綁扎，置于用竹或洋元等做成的亭、臺、樓、閣、各種動物等形式的花架上，以添庭園景觀。
盆景菊：多以小菊為素材，運用盆景技藝，經(jīng)修剪整形加工成各種古木。懸崖等姿態(tài)或具有一定主題思想的藝術(shù)盆景。盆景菊包括樁菊型：原本、嫁接、附生；景菊型：叢林式、菊石式、水旱式。此外，還有以花抱形式分類的。即以菊花的舌狀花冠排列的姿態(tài)變化來分的，有內(nèi)抱、追抱、折抱、自然抱、露心抱、亂抱等。有以菊株高度分類的，分為高、中、矮；還有以菊株長勢分類的，有強、中、弱。雖然分類方法很多，但更為普遍應(yīng)用的分類方法是以花瓣、花型分類。[9]
兩級分類
為了使菊花品種歸類分型工作逐步統(tǒng)一起來，中國園藝學(xué)會、中國花卉盆景協(xié)會于1982年11月在第一屆中國菊花品種展覽會期間，在上海召開了菊花品種分類學(xué)術(shù)討論會，討論了花期在10月1日以后、花頭直徑在10厘米以上的晚秋菊品種分類問題（小菊品種另列系統(tǒng)），確定以花瓣、花型兩級作為分類的主要依據(jù)，初步確定菊花共分為五個瓣類，包括30個花型和13個亞型?；ㄉ膭澐峙c順序為白、黃、棕、粉紅、紅、紫、綠、復(fù)色共8種，以此八色為基礎(chǔ)，各地可增一兩色，為便于品種編號以不超過10個為宜。以下介紹這一分類方案并配以花型圖。[9]
【平瓣類】
1．寬帶型：舌狀花1-2輪，花瓣一般較寬展。有的花瓣呈船底形，且拱曲；有的長如帶狀，無端卷曲。筒狀花序發(fā)達，顯著外露。該型有兩個亞型，即平展直伸者為平展亞型，下垂飄逸者為垂帶亞型。
2．荷花型：舌狀花3-6輪，花瓣寬厚，各瓣排列疏松、內(nèi)抱。全花外形整齊，略呈扁球狀，外觀似荷花。筒狀花顯著，盛開時外露。
3．芍藥型 ：舌狀花多輪或重輪，花瓣直伸，內(nèi)外輪各瓣近等長；花瓣豐滿，全形頂部稍平呈扁球狀。筒狀花稀少或缺如，盛開時不露或微露。
4．平盤型：舌狀花多輪，花瓣狹直；外輪花瓣長，向內(nèi)側(cè)花瓣層層漸短。有時內(nèi)輪花內(nèi)抱。全花稍呈扁形如盤狀，筒狀花正常，盛開時不露或微露。
5．翻卷型：舌狀花多輪，外輪花瓣向下反抱，且花瓣背面向內(nèi)翻卷，內(nèi)輪花瓣向心合抱或亂抱。整個花形外觀為外翻內(nèi)卷。內(nèi)輪花瓣隨花開程度逐漸外翻。筒狀花稀少，盛開時不露或微露。
6．疊球型：舌狀花重輪，各瓣長短整齊，排列緊密；外輪間或有少數(shù)匙瓣甚至管瓣花。絕大多數(shù)花瓣內(nèi)曲，可能作正抱、追抱、亂抱等不同形式的向心合抱；各瓣重疊，整個花型呈球形。[9]
【匙瓣類】
7．匙荷型：舌狀花1-3層，多為短匙瓣，匙片呈船形，內(nèi)曲或合抱，或平伸散展。全花整齊，頂部稍平呈扁球形，筒狀花正常，開時外露。
8．雀舌型：舌狀花多輪，外輪狹匙瓣，直伸；匙片擴大，端尖，形如雀舌。筒狀花正?；蛳∩?，盛開時外露。
9．蜂窩型：舌狀花多輪，短匙瓣，諸多花瓣近直立，排列整齊。全花呈球形，由于匙片卷如鈴口，形似蜂窩，故而得名。筒狀花稀少或缺如，開時不外露。
10．蓮座型 ：舌狀花多輪，外輪花瓣長，內(nèi)輪較短，所有花瓣匙片向內(nèi)拱曲。各瓣排列整齊，疏松或緊密合抱，整個花形稍扁，形似觀音神像下的蓮座。筒狀花正常，盛開時外露。
11．卷散型：舌狀花多輪，內(nèi)輪間或有平瓣，多輪間或有管瓣花。內(nèi)輪諸瓣向心合抱，外輪花瓣四出散垂，整個花形表現(xiàn)為內(nèi)卷外散，筒狀花不發(fā)達，盛開時微露。
12．匙球型 ：舌狀花重輪，多中匙和短匙瓣，內(nèi)輪間或有平瓣，外輪間或有管瓣。各瓣匙片內(nèi)曲，排列整齊，緊密合抱使全花呈球型，亦有外輪長匙瓣或管瓣飄散下垂。簡狀花稀少或不發(fā)達，盛開時少有外露。[9]
【管瓣類】
13．單管型 ：舌狀花1-3輪，多為粗管或中管，間或有長匙瓣。筒狀花顯著，外露。該型分兩個亞型，即各瓣平伸四射者為輻芒亞型，各瓣下垂者為垂管亞型。
14．翎管型 ：舌狀花多輪，中管或粗管，內(nèi)、外輪各瓣近等長，不抱不卷，整個花形似松散的半球形或球形。筒狀花稀少或缺如，不外露。
15．管盤型：舌狀花多輪，多為中管或粗管瓣，內(nèi)輪間或有匙瓣，外輪花瓣長而直伸，內(nèi)輪較短而向心合抱。頂部近平，全花扁形。管狀花稀少，盛開時微露。該型分兩個亞型，花型中心稍凹下者為缽盂亞型，管瓣端都向內(nèi)彎曲如鉤似抓物狀者稱卷亞型。
16．松針型：舌狀花多輪，細管長直。各瓣近等長，間或有稍彎的管瓣，放射伸展。有如松葉束；全花朵半球型。筒狀花稀少或缺如，不外露。
17．疏管型：舌狀花多輪，中粗管，內(nèi)、外輪花瓣近等長。疏伸不整。筒狀花稀少，不外露。有管瓣蓬松披垂形如獅鬣者稱獅鬣亞型。
18．管球型：舌狀花重輪，中徑管瓣，稍短，彎曲不整，各瓣向心緊密追抱或亂抱，或整齊合抱，全形呈球狀，筒狀花稀少或缺如，不外露。
19．絲發(fā)型：舌狀花多輪或重輪，細長管瓣柔弱彎垂。筒狀花稀少或缺如，盛開時不外露。細長管瓣大部平順而只彎垂者為垂絲亞型細長管瓣多不規(guī)則捻彎扭曲者為扭絲亞型。
20．飛舞型：舌狀花多輪乃至重輪，多為較粗徑的管瓣花。有的為中徑管瓣，也有的品種在中輪或內(nèi)輪具長匙瓣。各瓣卷展無定。參差不齊，全花姿態(tài)婆娑瀟灑。筒狀花不發(fā)達，盛開時微露或不外露。該型有兩個亞型，粗徑長管下部直伸，端部彎大鉤，且常在鉤基具喙，全瓣似鷹爪伸張，剛勁有力，此等種類稱鷹爪亞型。外輪管瓣，曲卷散出或下垂，內(nèi)輪管瓣向心抱，全形有似蝴蝶飛舞之種類稱舞蝶亞型。
21．鉤環(huán)型：舌狀花多輪，粗徑及中徑管瓣，內(nèi)輪間或有匙瓣花，管瓣端部彎卷如鉤或成環(huán)。筒狀花正常或稀少，盛開時外露或微露。管瓣端環(huán)卷相集如云朵者稱云卷亞型。管瓣下垂，管端卷曲者稱垂卷亞型。
22．瓔珞型：舌狀花多輪，細徑管瓣直伸四出或下垂，瓣端具彎鉤但不卷曲。筒狀花稀少或缺如，盛開時不外露。
23．貫珠型 ：舌狀花重輪，外輪細徑管瓣甚長，或直或彎，但皆柔弱下垂，內(nèi)輪細管瓣較短。管端部皆緊曲卷成小環(huán)如珠。筒狀花稀少或缺如，盛開時不外露。[9]
【桂瓣類】
24．平桂型：舌狀花為平瓣1-3輪，筒狀花變?yōu)楣鸢隊睿ɑ蚍Q星管狀），甚顯著。
25．匙桂型：舌狀花為匙瓣，1-3輪。筒狀花變?yōu)楣鸢隊睿ɑ蚍Q星管狀），甚顯著。
26．管桂型 ：舌狀花為管瓣，1-3輪。筒狀花交為桂瓣狀（或稱星管狀）甚顯著。
27．全桂型：無舌狀花或僅具一輪退化舌狀花，全形顯著變?yōu)楣鸢隊畹耐矤罨ā?br>【畸瓣類】
28．龍爪型：舌狀花數(shù)輪或多輪，一般為管瓣花，但也有為匙瓣或平瓣的品種，所有舌狀花端部枝裂呈爪狀或劈裂呈流蘇狀。筒狀花正?；蛳∩?。
29．毛刺型：舌狀花可為各種瓣形，輪數(shù)亦不定，可以單輪、數(shù)輪乃至多輪、重輪。特點是在舌狀花花瓣上生有細短毛或硬刺。筒狀花正?；蛳∩?。
30．剪絨型 ：舌狀花多輪至重輪，狹平瓣，瓣端細裂如剪切成絨，有的品種各瓣交搭如絨球。筒狀花正?；蛳∩?。
菊花的品種繁多，變異也很大。新品種不斷出現(xiàn)。雖然菊花的分類方法有了初步的統(tǒng)一，但尚在研討探索中，在進行菊花的系統(tǒng)分類工作時，必然會碰到一些問題，如因看法不一致或因有的品種介于兩種類型之間（中間類型），以致歸屬不一等。這也不必強求一致，可暫并入接近的類型，以待進一步研究。[9]
日本分類
大菊類：日本大花品種頗具特色，近年中國引入不少，深受歡迎。秋菊大花類分下列幾種：
厚物（肥厚）：花球狀，舌狀花重輪，各瓣長短整齊、內(nèi)曲，排列緊密，如中國疊球型。品種有“國華青光”、“國華天城”、“國華松園”、“大芳白山”、“大芳秋月”、“紅蘭”、“寶幸平和”、“泉鄉(xiāng)白山”等。
厚走（中厚）：花球狀?；ㄐ团c厚物相似，唯外輪有伸長的匙瓣或管瓣。品種有“國華光林”、“國華山水”、“國華星露”、“大芳桃月”、“大芳早春”、“大芳美山”、“武藏野”、“寶幸山吹”等。
大摑（大抓）：花型似厚走，外輪特長而下垂，盛開時兩側(cè)花瓣向心對抱，似兩拳相對。品種有“華嚴之潼”、“富山之云”、“古河積云”等。
管物（管狀）：管瓣型，依管瓣的粗細分為4類：①太管（粗管）：品種有“國華赤**”、“蓬萊境”、“大芳白波”、“泉鄉(xiāng)冰河”等；②間管（中管）：品種有“大和姬”、“國華菊水”、“泉鄉(xiāng)吹雪”、“松之名所”等；③細管：品種有“國華極光”、“泉鄉(xiāng)小町”、“王穗之譽”等；④針管：品種有“泉鄉(xiāng)汐風(fēng)”、“牧場之秋”、“玉光之秋”、“大芳白系”等。
一字文：又稱御紋章菊，舌狀花一輪，花瓣一般較寬，平展呈船底形，花瓣排列整齊，如一枚徽章，以具16瓣者為上品。品種有“月光御殿”、“探梅殿”、“玉光院”、“香里御殿”、“高砂殿”等。
美濃菊：很早以前在美濃地方（日本歧阜縣）發(fā)展起來的，是由一字菊演變而來，其花瓣2-4輪，平瓣，半重瓣花型，花瓣40-50枚，花朵色彩濃艷。品種有“庵姬”、“美濃錦”等。[9]
古典菊類
日本特有的地方品種，為中花，花形、葉形都較特殊。中國雖有引進，但由于民族習(xí)慣不同，目前市場尚難接納觀賞，效果也欠佳。日本古典菊類可分為：
伊勢菊：花瓣像絲線般下垂而開啟的中菊，其特征為寬1-2毫米的細小花瓣呈扭歪狀或裂開，收縮等，是自古以來最常用作茶花且甚具風(fēng)味的菊花。代表品種有“灰白發(fā)”、“亂絲”等。
江戶菊：最早被稱為“狂菊”。江戶菊在開始開放時，全部的花瓣會稍呈下垂狀而橫開，之后再由中心花瓣依序呈現(xiàn)各種折曲狀，并包住花蕊予以合抱起來。因合抱的方式不同可分為追抱、 折抱、追褸抱、丸抱、自然抱、立抱、露心抱等。代表品種有“江戶繪卷”、“江戶寶生”、“清水之池”等。
嵯峨菊：據(jù)說這是300多年前由京都嵯峨村的農(nóng)民開始栽培的古老種類。伊勢菊即為此菊的變種?；ㄏ窠z線般的數(shù)十枚細小花瓣，以帚狀直立向上開放。自古以來被用作茶花或插花等。代表品種有“嵯峨美姿”、“嵯峨錦緞”、“嵯峨映光”。
肥后菊：據(jù)說肥后諸侯細川重賢公為了提升武士的德性，獎勵栽培的具有淵源的菊花，并被列為肥后六花撰之一?；ㄐ魏軉渭?，有平瓣花、管瓣花和匙瓣花等，有大、中、小花朵，也有很多色彩優(yōu)美的品種。其中管瓣花和匙瓣花可耐雨淋，適合露地栽培。代表品種有“三保古典”、“三保之光”、“三保舞女”等。
丁子菊：據(jù)說早在18世紀就被取名丁子菊。在歐美則叫翁草花。此花的特征是花蕊部的花瓣呈筒狀（筒狀花）的丁子瓣（形如丁子花）而鼓起開花。如依丁子部周圍的花瓣形狀分為平瓣丁子、管丁子、八重丁子、匙瓣丁子等。代表品種有“岸邊海鳥”、“岸邊盤梯”等。[9]
品種名稱
菊花能入藥治病，久服或飲菊花茶能令人長壽。宋代詩人蘇轍：“南陽白菊有奇功，潭上居人多老翁”。菊花可以做成精美的佳肴?！熬栈ㄈ狻笔墙?jīng)過長期摸索制作成的一種菊菜，它由一塊塊用蔗糖熬漿炮制的白嫩豬肉加工制成，玲瓏剔透，有如白玉。每塊之上黏上幾絲菊瓣，飽飲油脂糖甜，觀其金黃色澤，吃到口里葷中有素，素中有葷，香甜不膩，實為名菜。還有菊花魚球、油炸菊葉、菊花魚片粥、菊花羹、菊酒、菊茶等等，這些菊餐不但色香味俱佳，而且營養(yǎng)豐富。北京有名的“菊花鍋子”（即在涮羊肉火鍋里放些菊花煮湯），清淡味美，更是別有風(fēng)味。[14]
食用的花樣，例如：【菊花粥】、【菊花茶】、【菊花酒】、【菊花糕】、【菊花羹】、【菊花飲】
保健
【菊花膏】、【菊花枕】
【菊花肴】：由菊花與豬肉、蛇肉炒或與魚肉、雞肉煮食的“菊花肉片”，葷中有素，補而不膩，清心爽口，可用于頭暈?zāi)垦?、風(fēng)熱上擾之癥的治療。
【菊花護膝】：將菊花、陳艾葉搗碎為粗末，裝入紗布袋中，做成護膝，可祛風(fēng)除濕、消腫止痛，治療鶴膝風(fēng)等關(guān)節(jié)炎。
【菊花香氣】：有疏風(fēng)、平肝之功，嗅之，對感冒、頭痛有輔助治療作用。