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茶對(duì)貴州的影響

來源:m.skipperkeyproductions.com???時(shí)間:2022-05-27 21:25???點(diǎn)擊:65??編輯:茅澤???手機(jī)版

  在古人類中,古黔濮苗民族,是貴州茶葉利用和飲用的開拓者?! ≠F州山地大量的天然溶洞,為古人類提供了良好的簡便的棲息場所;各種動(dòng)植物資源,為古人類提供了豐厚的食物;大面積碳酸鹽巖出露,為古人類打制各種石器,提供了方便。黔西縣觀音洞出土的多達(dá)4000余件石制品和23種動(dòng)物化石,普定縣穿洞出土的近千件骨角器,讓我們認(rèn)識(shí)到早在24萬年前,在貴州高原這塊神奇多彩的土地上,便已活躍著古人類的身影。貴州高原先后發(fā)掘的化石中,還有屬于早期智人階段的水城人和大洞人,屬于晚期的智人,稱為穿洞人和興義人。這些古人類,與早在100多萬年前就已大面積繁茂的茶樹同生共長。他們在漫長的歲月里,逐漸認(rèn)識(shí)了茶?! ?jù)史料記載,貴州在夏朝以前,稱赤水,殷周時(shí)稱鬼方,春秋初期稱南蠻。有眾多方國,牂牁國最大,首府夜郎邑。戰(zhàn)國時(shí),夜郎日漸強(qiáng)盛,并又形成了夜郎國。據(jù)《貴州古代史》載:“建立牂牁國的民族,當(dāng)是西南古老的土著濮人?!奔唇裉熵罾凶宓南让?。就是他們,在遠(yuǎn)古年代,不斷開拓著貴州的歷史和文化,同時(shí)也不斷讓原產(chǎn)地的茶葉得到利用和開發(fā)。據(jù)史料記載,早在商周時(shí),西南夷中的濮人已種茶和利用茶?!度A陽國志?巴志》記載有:“周武王伐紂,實(shí)得巴蜀之師……魚鹽銅鐵,丹漆荼蜜,……皆納貢之。”當(dāng)時(shí),今貴州北面的幾個(gè)縣,如務(wù)川、德江、沿河、正安等縣,即為巴蜀轄地,既然當(dāng)時(shí)茶葉已經(jīng)成為進(jìn)獻(xiàn)給周武王的貢品,或者叫禮品,可見當(dāng)時(shí)的濮人,不僅發(fā)現(xiàn)了茶,而且能夠制作出味美可口的好茶,否則是不可能作為貢品或禮品,進(jìn)獻(xiàn)給周武王的。  3、漢代,貴州綠茶已經(jīng)成為有名的土特產(chǎn)品,并出現(xiàn)了茶樹種植園的記載。據(jù)晉?傅撰《七誨》,在敘述當(dāng)時(shí)各地的名特產(chǎn)品時(shí),提到了“南中茶子”。作為古代地理名詞,南中相當(dāng)于現(xiàn)在的四川大渡河以南和云南、貴州三省。三國以蜀漢為根據(jù)地,故指巴蜀以南之地為南中。這一句說南中產(chǎn)茶子,自然也就產(chǎn)茶。據(jù)莊晚芳的解釋:“當(dāng)時(shí)種茶樹,要到南中去選取茶子,這是可信的。當(dāng)時(shí)茶樹種植未廣,而南中這一廣大地區(qū)是茶樹起源地,茶品好。”這說明,當(dāng)時(shí)的濮人制作的茶,已成為有名的土特產(chǎn)品。又《華陽國志?巴志》還記有“園有芳蒻,香茗。”武王克殷后的巴國,包括今四川南川以西,貴州桐梓以北地區(qū)。這又說明,早在公元前十一世紀(jì)后的800年間,貴州北面幾個(gè)縣不僅已經(jīng)能夠生產(chǎn)好茶,而且開始出現(xiàn)種植茶樹的茶園。  4、古代漢語中表明茶字含義的多個(gè)漢字,與貴州山地今少數(shù)民族方言有關(guān)聯(lián)。荼、苦荼、檟、蔎、荈、詫、茗、皋蘆、鍋蘆等古代代表茶的漢字,中外學(xué)者認(rèn)為與貴州山地少數(shù)民族的方言有關(guān)。貴州苗族的茶字方言有幾種發(fā)音:西部高寒山區(qū)織金平橋苗族稱茶為“阿沱”;黔西南州貞豐縣坡柳苗族稱茶為“將”;安順苗族稱茶為“及”;黔南貴定、龍里、惠水三縣交界處苗嶺主峰云霧山地哈爬苗稱茶為“幾”;遵義地區(qū)湄潭矛坪山地部分苗族稱茶為“刷”。其他民族也如此。如黔南布依族叫茶為“荈”、“改”之音;黔西南州貞豐布依族稱茶為“殺”。黔東南州黎平侗族稱茶為“謝”,安順仲家稱茶為“者”。盤縣老廠彝家稱茶為“爬拖”。日本著名茶學(xué)專家橋本實(shí)在近著《茶樹的起源》中寫道:“居住在湖南、貴州山地的少數(shù)民族土家族,其發(fā)音為‘tujia’,與中國茶的古字“荼”、“檟”的發(fā)音相近,似可以認(rèn)為中國茶的發(fā)源地在這一帶?!笨梢?,貴州少數(shù)民族,當(dāng)時(shí)的濮苗民族,是最先利用茶的先民,他們曾經(jīng)為中國和世界茶葉的發(fā)展,做出過不可磨滅的貢獻(xiàn)。  5、夜郎時(shí)期的市場上,已經(jīng)出現(xiàn)茶葉商品交換?!顿F州古代史》中有這樣一段概述:“在夜郎市場上,除了僰僮、笮馬、髦牛之外,還有構(gòu)醬、荼、蜜、雌黃、丹砂等商品,商業(yè)較發(fā)達(dá),市場是相當(dāng)繁榮的?!薄顿F州古代史》的概述是有依據(jù)的?!度A陽國志》云:“平夷縣,山出荼蜜。”唐蒙在經(jīng)過夜郎去南越的路上,曾看到路途有構(gòu)醬和荼蜜作為農(nóng)副產(chǎn)品在市場上出售??梢姶藭r(shí)的古黔濮苗民族,已經(jīng)把蒸煮枝術(shù)運(yùn)用到了茶葉加工上。優(yōu)越的茶樹生態(tài)環(huán)境,水稻生產(chǎn)的發(fā)展,社會(huì)的需要,促使他們在制茶工藝上獲得突破性進(jìn)展,成為貴州名茶創(chuàng)制的先驅(qū)。  6、據(jù)《史記?貨殖列傳》記載:“漢武帝時(shí),巴蜀的茶葉已被運(yùn)到甘肅武都出售。查貴州古代史,漢武帝時(shí)的蜀郡未包括貴州地,而巴郡包括今貴州境的道真、務(wù)川、德江、習(xí)水等縣。這一時(shí)期,作為巴郡的重要產(chǎn)茶區(qū),其茶葉被賣到甘肅武都,也就不足為怪了。  自古以來,我省就是一個(gè)產(chǎn)茶大省,出好茶出貢茶,曾經(jīng)輝煌?! ∪缃裨谥袊枞~的王國里,我省茶葉所處的位置顯得十分弱小。在全國17個(gè)產(chǎn)茶省中,我省茶葉的栽種面積和產(chǎn)量處于全國倒數(shù)第5;一本《中國名茶圖譜》列了132種名茶,我省只有“東坡銀螺”、“東坡毛尖”榜上有名,列在末尾;厚達(dá)700多頁的《中國茶經(jīng)》,有關(guān)貴州茶葉的篇幅只有寥寥兩三頁;貴州茶葉在全國市場上基本上見不著,而用貴州茶葉裝入外地名牌盒子的商品比比皆是,走俏市場。有人為此驚呼:貴州茶區(qū)要淪為“殖民地”了?! ∵M(jìn)入商品社會(huì),我省曾經(jīng)輝煌過的茶葉怎會(huì)如此黯然失色,蜷縮在被人冷漠的角落?  當(dāng)筆者從另一個(gè)層面審視它時(shí),竟產(chǎn)生了這個(gè)觀點(diǎn):貴州茶葉經(jīng)濟(jì)要上,首先要確立和發(fā)展貴州的茶文化?! ≌缜骼相l(xiāng)王志綱說“區(qū)域經(jīng)濟(jì)之間的競爭,實(shí)際上是文化板塊的競爭”?! 】v觀中國名茶,凡叫得響、走得遠(yuǎn)的都具有深厚的文化積淀。品龍井茶,我們會(huì)聯(lián)想到風(fēng)景如畫的西湖,會(huì)想到蘇東坡“從來佳茗似佳人”的詩句,想到胡公廟的18棵御茶樹,想到乾隆皇帝的龍井茶的故事……醇醇的茶水,厚厚的文化積淀,是品茶還是品歷史?反正得神得趣也是味了,這就是中國茶的魅力,也是中國茶源遠(yuǎn)流長,不斷發(fā)展的根本所在?! ≠F州的茶文化幾乎空白!  近幾年,筆者翻遍所有的茶經(jīng),茶典、茶書,竟找不著貴州文化人對(duì)貴州茶葉的著述,只是省或者縣的地方志上不時(shí)看到“某某地方出好茶葉的貢茶,產(chǎn)量如何,銷到何處”之類的片言只語。莫非貴州文化人不嗜茶,不嗜貴州茶嗎?非也!君不聞貴州人泡茶,是大把大把地把茶葉抓進(jìn)黑乎乎的茶缸里,飲著又苦又澀的濃茶,他們就是沒有寫茶的念頭。筆者在這里絲毫沒有責(zé)怪的意思,只是想引伸出如下觀點(diǎn):經(jīng)邦濟(jì)出,是中國知識(shí)分子的優(yōu)良傳統(tǒng),文化人要擔(dān)負(fù)起發(fā)展和繁榮地方文化的擔(dān)子?! ∑綍r(shí)翻閱古代茶書,總是對(duì)明清時(shí)期江淅的一些文化人油然而生崇敬之情。他們都是無官布衣,嗜茶愛茶、熟悉采制、精于品飲、又善文能詩。他們不考科舉而肩負(fù)地方文化,一部中國古代茶書,絕大部分都是他們對(duì)當(dāng)?shù)夭枞~詠誦的作品,極大地推動(dòng)了江浙茶葉經(jīng)濟(jì)文化的發(fā)展。在當(dāng)代貴州文化人中也不乏這樣優(yōu)秀的人,如劉學(xué)洙、張克、唐莫堯等,正是他們篳路藍(lán)縷般的努力,才有今天全省都有人在動(dòng)手寫本地旅游文史資料的火熱局面,四十余冊的貴州旅游文史叢書能如期出版,鼓起了貴州旅游業(yè)騰飛的巨翅?! ≠F州的茶文化建設(shè),太需要有這種精神和勁頭的人了?!  百F州茶缺少標(biāo)志性的東西”  貴州是茶的祖地,茶文化的發(fā)祥地之一,高海拔、低緯度、少日光的生態(tài)條件,造就了貴州茶的天生麗質(zhì)。然而當(dāng)福建鐵觀音、云南普洱、西湖龍井等在國際市場上叱咤風(fēng)云時(shí),我鮮有看到貴州綠茶的影子。我認(rèn)為,是品牌、渠道建設(shè)的雙重制約使天生麗質(zhì)的貴州茶難以施展拳腳,從而無法給貴州帶來可觀的經(jīng)濟(jì)效益以及相應(yīng)的名氣?! ∪绻F州茶要發(fā)展壯大,那么首先需要解決的問題便是解除品牌、渠道建設(shè)的雙重制約?! 〗辏紕蛎?、湄潭翠芽等品牌茶葉在國內(nèi)市場上形成了一定競爭力,貴州品牌茶葉得到了跨越性的發(fā)展,但是這些成就在整個(gè)貴州茶業(yè)界表現(xiàn)的卻并不明顯??梢哉f,“貴州茶業(yè)”品牌的缺失,是將貴州綠茶陷入難堪境地的一個(gè)“得力助手”?! ‖F(xiàn)在貴州有7000多家生產(chǎn)茶葉的企業(yè),而在工商部門注冊品牌的只有1000余家,生產(chǎn)經(jīng)營極為分散。貴州茶業(yè)要發(fā)展,必須克服“小、散、亂”的弊病,引進(jìn)競爭機(jī)制,進(jìn)行資源整合,效仿浙江綠茶“抱團(tuán)出擊”的形式:以區(qū)域性龍頭企業(yè)為發(fā)展主體,聯(lián)合若干小企業(yè)進(jìn)行整合,形成全省性的品牌,使“貴州綠茶”名譽(yù)全國。以后,“西部茶?!睂⒉恢辉阡靥叮€將覆蓋整個(gè)貴州。  在抓緊“貴州茶業(yè)”品牌建設(shè)的同時(shí),也不要忘記給“貴州茶葉”品牌的塑造一臂之力。在市場經(jīng)濟(jì)下,生產(chǎn)消費(fèi)者和市場都認(rèn)可的獨(dú)特產(chǎn)品,這是成功打造“貴州茶葉”品牌的關(guān)鍵點(diǎn)。現(xiàn)在的消費(fèi)者認(rèn)可的是有特色、質(zhì)量好的商品,而不是拿了多少金獎(jiǎng)、金牌的商品。我們貴州茶葉天生麗質(zhì),唯獨(dú)少了獨(dú)特性標(biāo)志性的的東西,很難給消費(fèi)者留下深刻的印象?! ∥蚁嘈?,貴州綠茶在“貴州茶業(yè)”和“貴州茶葉”的兩個(gè)品牌的充實(shí)下,憑借自身天生麗質(zhì)的優(yōu)良品質(zhì),日后肯定會(huì)秀甲天下?! ≠F州茶是日后另一個(gè)茅臺(tái)  在外地人眼中,貴州總是和茅臺(tái)酒聯(lián)系在一起。這是貴州的優(yōu)勢,但同時(shí)也是劣勢。茅臺(tái)酒提升了貴州的名氣,也讓貴州的其他產(chǎn)業(yè)無所適從。在很多外地人眼中,貴州除了茅臺(tái)還是只有茅臺(tái)。  這是我第一次來貴州,來了后我的觀念有了很大的改變,我看到了另外一個(gè)“茅臺(tái)”——貴州綠茶,我相信這個(gè)“茅臺(tái)”將帶領(lǐng)貴州走向更寬廣的發(fā)展之路。  雖然貴州的茶產(chǎn)業(yè)還處于剛起步的階段,但是貴州綠茶具備很多優(yōu)良品質(zhì),比如清新可口的質(zhì)感、深厚的歷史文化底蘊(yùn)等,貴州綠茶要發(fā)展壯大只需借助外界一點(diǎn)力量便水到渠成。而“水”就是恰到好處的宣傳?! ∥艺J(rèn)為,好的宣傳總是和清晰的定位分不開的。宣傳貴州茶,首先要給它一個(gè)清晰的應(yīng)該有的定位,既然貴州茶是日后另一個(gè)茅臺(tái),那么這個(gè)定位應(yīng)該和茅臺(tái)酒不相上下,茅臺(tái)酒有多大名氣,貴州茶就應(yīng)該有多大名氣。有了這個(gè)觀念,具體實(shí)施起來就有一個(gè)目標(biāo)和方向,成功也就更加容易?! ‖F(xiàn)在,貴州省政府對(duì)貴州茶的宣傳主要集中表現(xiàn)它的生態(tài)和古老,基本上沒有宣傳它的時(shí)尚性和前沿性,我認(rèn)為這樣的宣傳不利于貴州茶的長遠(yuǎn)發(fā)展。將最前沿和最古老結(jié)合在一起,才是貴州茶應(yīng)走的發(fā)展之路?! ∥磥硎悄贻p人的世界,“老態(tài)龍鐘”的茶不會(huì)受到年輕人的追捧。貴州茶在宣傳過程中就應(yīng)該將古老與年輕相結(jié)合,生態(tài)和健康相雜糅,同時(shí)將其在抗戰(zhàn)時(shí)期的輝煌歷史參雜進(jìn)去,用年輕人的思維方式將貴州茶推廣出去,成為貴州經(jīng)濟(jì)一個(gè)新的發(fā)力點(diǎn)?! ⊥瑫r(shí),貴州茶的年輕化不能只在宣傳上突出,還要在產(chǎn)品上下功夫,例如開發(fā)健康茶飲新產(chǎn)品、包裝設(shè)計(jì)前沿化、生產(chǎn)工藝機(jī)械化等,通過政府的合理引導(dǎo),企業(yè)的自身努力,另一個(gè)“茅臺(tái)時(shí)代”指日可待。  如果不夠,你去數(shù)店再找哈這方面的書籍嘛,~·  希望對(duì)你有幫助!

自古以來,我省就是一個(gè)產(chǎn)茶大省,出好茶出貢茶,曾經(jīng)輝煌。 如今在中國茶葉的王國里,我省茶葉所處的位置顯得十分弱小。在全國17個(gè)產(chǎn)茶省中,我省茶葉的栽種面積和產(chǎn)量處于全國倒數(shù)第5;一本《中國名茶圖譜》列了132種名茶,我省只有“東坡銀螺”、“東坡毛尖”榜上有名,列在末尾;厚達(dá)700多頁的《中國茶經(jīng)》,有關(guān)貴州茶葉的篇幅只有寥寥兩三頁;貴州茶葉在全國市場上基本上見不著,而用貴州茶葉裝入外地名牌盒子的商品比比皆是,走俏市場。有人為此驚呼:貴州茶區(qū)要淪為“殖民地”了。 進(jìn)入商品社會(huì),我省曾經(jīng)輝煌過的茶葉怎會(huì)如此黯然失色,蜷縮在被人冷漠的角落? 當(dāng)筆者從另一個(gè)層面審視它時(shí),竟產(chǎn)生了這個(gè)觀點(diǎn):貴州茶葉經(jīng)濟(jì)要上,首先要確立和發(fā)展貴州的茶文化。 正如黔西老鄉(xiāng)王志綱說“區(qū)域經(jīng)濟(jì)之間的競爭,實(shí)際上是文化板塊的競爭”。 縱觀中國名茶,凡叫得響、走得遠(yuǎn)的都具有深厚的文化積淀。品龍井茶,我們會(huì)聯(lián)想到風(fēng)景如畫的西湖,會(huì)想到蘇東坡“從來佳茗似佳人”的詩句,想到胡公廟的18棵御茶樹,想到乾隆皇帝的龍井茶的故事……醇醇的茶水,厚厚的文化積淀,是品茶還是品歷史?反正得神得趣也是味了,這就是中國茶的魅力,也是中國茶源遠(yuǎn)流長,不斷發(fā)展的根本所在。 貴州的茶文化幾乎空白! 近幾年,筆者翻遍所有的茶經(jīng),茶典、茶書,竟找不著貴州文化人對(duì)貴州茶葉的著述,只是省或者縣的地方志上不時(shí)看到“某某地方出好茶葉的貢茶,產(chǎn)量如何,銷到何處”之類的片言只語。莫非貴州文化人不嗜茶,不嗜貴州茶嗎?非也!君不聞貴州人泡茶,是大把大把地把茶葉抓進(jìn)黑乎乎的茶缸里,飲著又苦又澀的濃茶,他們就是沒有寫茶的念頭。筆者在這里絲毫沒有責(zé)怪的意思,只是想引伸出如下觀點(diǎn):經(jīng)邦濟(jì)出,是中國知識(shí)分子的優(yōu)良傳統(tǒng),文化人要擔(dān)負(fù)起發(fā)展和繁榮地方文化的擔(dān)子。 平時(shí)翻閱古代茶書,總是對(duì)明清時(shí)期江淅的一些文化人油然而生崇敬之情。他們都是無官布衣,嗜茶愛茶、熟悉采制、精于品飲、又善文能詩。他們不考科舉而肩負(fù)地方文化,一部中國古代茶書,絕大部分都是他們對(duì)當(dāng)?shù)夭枞~詠誦的作品,極大地推動(dòng)了江浙茶葉經(jīng)濟(jì)文化的發(fā)展。在當(dāng)代貴州文化人中也不乏這樣優(yōu)秀的人,如劉學(xué)洙、張克、唐莫堯等,正是他們篳路藍(lán)縷般的努力,才有今天全省都有人在動(dòng)手寫本地旅游文史資料的火熱局面,四十余冊的貴州旅游文史叢書能如期出版,鼓起了貴州旅游業(yè)騰飛的巨翅。 貴州的茶文化建設(shè),太需要有這種精神和勁頭的人了。 在古人類中,古黔濮苗民族,是貴州茶葉利用和飲用的開拓者。 貴州山地大量的天然溶洞,為古人類提供了良好的簡便的棲息場所;各種動(dòng)植物資源,為古人類提供了豐厚的食物;大面積碳酸鹽巖出露,為古人類打制各種石器,提供了方便。黔西縣觀音洞出土的多達(dá)4000余件石制品和23種動(dòng)物化石,普定縣穿洞出土的近千件骨角器,讓我們認(rèn)識(shí)到早在24萬年前,在貴州高原這塊神奇多彩的土地上,便已活躍著古人類的身影。貴州高原先后發(fā)掘的化石中,還有屬于早期智人階段的水城人和大洞人,屬于晚期的智人,稱為穿洞人和興義人。這些古人類,與早在100多萬年前就已大面積繁茂的茶樹同生共長。他們在漫長的歲月里,逐漸認(rèn)識(shí)了茶。 據(jù)史料記載,貴州在夏朝以前,稱赤水,殷周時(shí)稱鬼方,春秋初期稱南蠻。有眾多方國,牂牁國最大,首府夜郎邑。戰(zhàn)國時(shí),夜郎日漸強(qiáng)盛,并又形成了夜郎國。據(jù)《貴州古代史》載:“建立牂牁國的民族,當(dāng)是西南古老的土著濮人?!奔唇裉熵罾凶宓南让瘛>褪撬麄?,在遠(yuǎn)古年代,不斷開拓著貴州的歷史和文化,同時(shí)也不斷讓原產(chǎn)地的茶葉得到利用和開發(fā)。據(jù)史料記載,早在商周時(shí),西南夷中的濮人已種茶和利用茶。《華陽國志?巴志》記載有:“周武王伐紂,實(shí)得巴蜀之師……魚鹽銅鐵,丹漆荼蜜,……皆納貢之。”當(dāng)時(shí),今貴州北面的幾個(gè)縣,如務(wù)川、德江、沿河、正安等縣,即為巴蜀轄地,既然當(dāng)時(shí)茶葉已經(jīng)成為進(jìn)獻(xiàn)給周武王的貢品,或者叫禮品,可見當(dāng)時(shí)的濮人,不僅發(fā)現(xiàn)了茶,而且能夠制作出味美可口的好茶,否則是不可能作為貢品或禮品,進(jìn)獻(xiàn)給周武王的。 3、漢代,貴州綠茶已經(jīng)成為有名的土特產(chǎn)品,并出現(xiàn)了茶樹種植園的記載。據(jù)晉?傅撰《七誨》,在敘述當(dāng)時(shí)各地的名特產(chǎn)品時(shí),提到了“南中茶子”。作為古代地理名詞,南中相當(dāng)于現(xiàn)在的四川大渡河以南和云南、貴州三省。三國以蜀漢為根據(jù)地,故指巴蜀以南之地為南中。這一句說南中產(chǎn)茶子,自然也就產(chǎn)茶。據(jù)莊晚芳的解釋:“當(dāng)時(shí)種茶樹,要到南中去選取茶子,這是可信的。當(dāng)時(shí)茶樹種植未廣,而南中這一廣大地區(qū)是茶樹起源地,茶品好。”這說明,當(dāng)時(shí)的濮人制作的茶,已成為有名的土特產(chǎn)品。又《華陽國志?巴志》還記有“園有芳蒻,香茗。”武王克殷后的巴國,包括今四川南川以西,貴州桐梓以北地區(qū)。這又說明,早在公元前十一世紀(jì)后的800年間,貴州北面幾個(gè)縣不僅已經(jīng)能夠生產(chǎn)好茶,而且開始出現(xiàn)種植茶樹的茶園。 4、古代漢語中表明茶字含義的多個(gè)漢字,與貴州山地今少數(shù)民族方言有關(guān)聯(lián)。荼、苦荼、檟、蔎、荈、詫、茗、皋蘆、鍋蘆等古代代表茶的漢字,中外學(xué)者認(rèn)為與貴州山地少數(shù)民族的方言有關(guān)。貴州苗族的茶字方言有幾種發(fā)音:西部高寒山區(qū)織金平橋苗族稱茶為“阿沱”;黔西南州貞豐縣坡柳苗族稱茶為“將”;安順苗族稱茶為“及”;黔南貴定、龍里、惠水三縣交界處苗嶺主峰云霧山地哈爬苗稱茶為“幾”;遵義地區(qū)湄潭矛坪山地部分苗族稱茶為“刷”。其他民族也如此。如黔南布依族叫茶為“荈”、“改”之音;黔西南州貞豐布依族稱茶為“殺”。黔東南州黎平侗族稱茶為“謝”,安順仲家稱茶為“者”。盤縣老廠彝家稱茶為“爬拖”。日本著名茶學(xué)專家橋本實(shí)在近著《茶樹的起源》中寫道:“居住在湖南、貴州山地的少數(shù)民族土家族,其發(fā)音為‘tujia’,與中國茶的古字“荼”、“檟”的發(fā)音相近,似可以認(rèn)為中國茶的發(fā)源地在這一帶。”可見,貴州少數(shù)民族,當(dāng)時(shí)的濮苗民族,是最先利用茶的先民,他們曾經(jīng)為中國和世界茶葉的發(fā)展,做出過不可磨滅的貢獻(xiàn)。 5、夜郎時(shí)期的市場上,已經(jīng)出現(xiàn)茶葉商品交換。《貴州古代史》中有這樣一段概述:“在夜郎市場上,除了僰僮、笮馬、髦牛之外,還有構(gòu)醬、荼、蜜、雌黃、丹砂等商品,商業(yè)較發(fā)達(dá),市場是相當(dāng)繁榮的?!薄顿F州古代史》的概述是有依據(jù)的?!度A陽國志》云:“平夷縣,山出荼蜜。”唐蒙在經(jīng)過夜郎去南越的路上,曾看到路途有構(gòu)醬和荼蜜作為農(nóng)副產(chǎn)品在市場上出售??梢姶藭r(shí)的古黔濮苗民族,已經(jīng)把蒸煮枝術(shù)運(yùn)用到了茶葉加工上。優(yōu)越的茶樹生態(tài)環(huán)境,水稻生產(chǎn)的發(fā)展,社會(huì)的需要,促使他們在制茶工藝上獲得突破性進(jìn)展,成為貴州名茶創(chuàng)制的先驅(qū)。 6、據(jù)《史記?貨殖列傳》記載:“漢武帝時(shí),巴蜀的茶葉已被運(yùn)到甘肅武都出售。查貴州古代史,漢武帝時(shí)的蜀郡未包括貴州地,而巴郡包括今貴州境的道真、務(wù)川、德江、習(xí)水等縣。這一時(shí)期,作為巴郡的重要產(chǎn)茶區(qū),其茶葉被賣到甘肅武都,也就不足為怪了。 自古以來,我省就是一個(gè)產(chǎn)茶大省,出好茶出貢茶,曾經(jīng)輝煌。 如今在中國茶葉的王國里,我省茶葉所處的位置顯得十分弱小。在全國17個(gè)產(chǎn)茶省中,我省茶葉的栽種面積和產(chǎn)量處于全國倒數(shù)第5;一本《中國名茶圖譜》列了132種名茶,我省只有“東坡銀螺”、“東坡毛尖”榜上有名,列在末尾;厚達(dá)700多頁的《中國茶經(jīng)》,有關(guān)貴州茶葉的篇幅只有寥寥兩三頁;貴州茶葉在全國市場上基本上見不著,而用貴州茶葉裝入外地名牌盒子的商品比比皆是,走俏市場。有人為此驚呼:貴州茶區(qū)要淪為“殖民地”了。 進(jìn)入商品社會(huì),我省曾經(jīng)輝煌過的茶葉怎會(huì)如此黯然失色,蜷縮在被人冷漠的角落? 當(dāng)筆者從另一個(gè)層面審視它時(shí),竟產(chǎn)生了這個(gè)觀點(diǎn):貴州茶葉經(jīng)濟(jì)要上,首先要確立和發(fā)展貴州的茶文化。 正如黔西老鄉(xiāng)王志綱說“區(qū)域經(jīng)濟(jì)之間的競爭,實(shí)際上是文化板塊的競爭”。 縱觀中國名茶,凡叫得響、走得遠(yuǎn)的都具有深厚的文化積淀。品龍井茶,我們會(huì)聯(lián)想到風(fēng)景如畫的西湖,會(huì)想到蘇東坡“從來佳茗似佳人”的詩句,想到胡公廟的18棵御茶樹,想到乾隆皇帝的龍井茶的故事……醇醇的茶水,厚厚的文化積淀,是品茶還是品歷史?反正得神得趣也是味了,這就是中國茶的魅力,也是中國茶源遠(yuǎn)流長,不斷發(fā)展的根本所在。 貴州的茶文化幾乎空白! 近幾年,筆者翻遍所有的茶經(jīng),茶典、茶書,竟找不著貴州文化人對(duì)貴州茶葉的著述,只是省或者縣的地方志上不時(shí)看到“某某地方出好茶葉的貢茶,產(chǎn)量如何,銷到何處”之類的片言只語。莫非貴州文化人不嗜茶,不嗜貴州茶嗎?非也!君不聞貴州人泡茶,是大把大把地把茶葉抓進(jìn)黑乎乎的茶缸里,飲著又苦又澀的濃茶,他們就是沒有寫茶的念頭。筆者在這里絲毫沒有責(zé)怪的意思,只是想引伸出如下觀點(diǎn):經(jīng)邦濟(jì)出,是中國知識(shí)分子的優(yōu)良傳統(tǒng),文化人要擔(dān)負(fù)起發(fā)展和繁榮地方文化的擔(dān)子。 平時(shí)翻閱古代茶書,總是對(duì)明清時(shí)期江淅的一些文化人油然而生崇敬之情。他們都是無官布衣,嗜茶愛茶、熟悉采制、精于品飲、又善文能詩。他們不考科舉而肩負(fù)地方文化,一部中國古代茶書,絕大部分都是他們對(duì)當(dāng)?shù)夭枞~詠誦的作品,極大地推動(dòng)了江浙茶葉經(jīng)濟(jì)文化的發(fā)展。在當(dāng)代貴州文化人中也不乏這樣優(yōu)秀的人,如劉學(xué)洙、張克、唐莫堯等,正是他們篳路藍(lán)縷般的努力,才有今天全省都有人在動(dòng)手寫本地旅游文史資料的火熱局面,四十余冊的貴州旅游文史叢書能如期出版,鼓起了貴州旅游業(yè)騰飛的巨翅。 貴州的茶文化建設(shè),太需要有這種精神和勁頭的人了。 “貴州茶缺少標(biāo)志性的東西” 貴州是茶的祖地,茶文化的發(fā)祥地之一,高海拔、低緯度、少日光的生態(tài)條件,造就了貴州茶的天生麗質(zhì)。然而當(dāng)福建鐵觀音、云南普洱、西湖龍井等在國際市場上叱咤風(fēng)云時(shí),我鮮有看到貴州綠茶的影子。我認(rèn)為,是品牌、渠道建設(shè)的雙重制約使天生麗質(zhì)的貴州茶難以施展拳腳,從而無法給貴州帶來可觀的經(jīng)濟(jì)效益以及相應(yīng)的名氣。 如果貴州茶要發(fā)展壯大,那么首先需要解決的問題便是解除品牌、渠道建設(shè)的雙重制約。 近年,都勻毛尖、湄潭翠芽等品牌茶葉在國內(nèi)市場上形成了一定競爭力,貴州品牌茶葉得到了跨越性的發(fā)展,但是這些成就在整個(gè)貴州茶業(yè)界表現(xiàn)的卻并不明顯。可以說,“貴州茶業(yè)”品牌的缺失,是將貴州綠茶陷入難堪境地的一個(gè)“得力助手”。 現(xiàn)在貴州有7000多家生產(chǎn)茶葉的企業(yè),而在工商部門注冊品牌的只有1000余家,生產(chǎn)經(jīng)營極為分散。貴州茶業(yè)要發(fā)展,必須克服“小、散、亂”的弊病,引進(jìn)競爭機(jī)制,進(jìn)行資源整合,效仿浙江綠茶“抱團(tuán)出擊”的形式:以區(qū)域性龍頭企業(yè)為發(fā)展主體,聯(lián)合若干小企業(yè)進(jìn)行整合,形成全省性的品牌,使“貴州綠茶”名譽(yù)全國。以后,“西部茶海”將不只在湄潭,還將覆蓋整個(gè)貴州。 在抓緊“貴州茶業(yè)”品牌建設(shè)的同時(shí),也不要忘記給“貴州茶葉”品牌的塑造一臂之力。在市場經(jīng)濟(jì)下,生產(chǎn)消費(fèi)者和市場都認(rèn)可的獨(dú)特產(chǎn)品,這是成功打造“貴州茶葉”品牌的關(guān)鍵點(diǎn)?,F(xiàn)在的消費(fèi)者認(rèn)可的是有特色、質(zhì)量好的商品,而不是拿了多少金獎(jiǎng)、金牌的商品。我們貴州茶葉天生麗質(zhì),唯獨(dú)少了獨(dú)特性標(biāo)志性的的東西,很難給消費(fèi)者留下深刻的印象。 我相信,貴州綠茶在“貴州茶業(yè)”和“貴州茶葉”的兩個(gè)品牌的充實(shí)下,憑借自身天生麗質(zhì)的優(yōu)良品質(zhì),日后肯定會(huì)秀甲天下。 貴州茶是日后另一個(gè)茅臺(tái) 在外地人眼中,貴州總是和茅臺(tái)酒聯(lián)系在一起。這是貴州的優(yōu)勢,但同時(shí)也是劣勢。茅臺(tái)酒提升了貴州的名氣,也讓貴州的其他產(chǎn)業(yè)無所適從。在很多外地人眼中,貴州除了茅臺(tái)還是只有茅臺(tái)。 這是我第一次來貴州,來了后我的觀念有了很大的改變,我看到了另外一個(gè)“茅臺(tái)”——貴州綠茶,我相信這個(gè)“茅臺(tái)”將帶領(lǐng)貴州走向更寬廣的發(fā)展之路。 雖然貴州的茶產(chǎn)業(yè)還處于剛起步的階段,但是貴州綠茶具備很多優(yōu)良品質(zhì),比如清新可口的質(zhì)感、深厚的歷史文化底蘊(yùn)等,貴州綠茶要發(fā)展壯大只需借助外界一點(diǎn)力量便水到渠成。而“水”就是恰到好處的宣傳。 我認(rèn)為,好的宣傳總是和清晰的定位分不開的。宣傳貴州茶,首先要給它一個(gè)清晰的應(yīng)該有的定位,既然貴州茶是日后另一個(gè)茅臺(tái),那么這個(gè)定位應(yīng)該和茅臺(tái)酒不相上下,茅臺(tái)酒有多大名氣,貴州茶就應(yīng)該有多大名氣。有了這個(gè)觀念,具體實(shí)施起來就有一個(gè)目標(biāo)和方向,成功也就更加容易。 現(xiàn)在,貴州省政府對(duì)貴州茶的宣傳主要集中表現(xiàn)它的生態(tài)和古老,基本上沒有宣傳它的時(shí)尚性和前沿性,我認(rèn)為這樣的宣傳不利于貴州茶的長遠(yuǎn)發(fā)展。將最前沿和最古老結(jié)合在一起,才是貴州茶應(yīng)走的發(fā)展之路。 未來是年輕人的世界,“老態(tài)龍鐘”的茶不會(huì)受到年輕人的追捧。貴州茶在宣傳過程中就應(yīng)該將古老與年輕相結(jié)合,生態(tài)和健康相雜糅,同時(shí)將其在抗戰(zhàn)時(shí)期的輝煌歷史參雜進(jìn)去,用年輕人的思維方式將貴州茶推廣出去,成為貴州經(jīng)濟(jì)一個(gè)新的發(fā)力點(diǎn)。 同時(shí),貴州茶的年輕化不能只在宣傳上突出,還要在產(chǎn)品上下功夫,例如開發(fā)健康茶飲新產(chǎn)品、包裝設(shè)計(jì)前沿化、生產(chǎn)工藝機(jī)械化等,通過政府的合理引導(dǎo),企業(yè)的自身努力,另一個(gè)“茅臺(tái)時(shí)代”指日可待。如果不夠,你去數(shù)店再找哈這方面的書籍嘛,~·希望對(duì)你有幫助!

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