1. 福建制茶大師名單
蔡襄(1012年3月7日-1067年9月27日),字君謨,興化軍仙游縣慈孝里赤嶺(今福建省仙游縣)人,北宋名臣,書(shū)法家、文學(xué)家、茶學(xué)家。
天圣八年(1030年),蔡襄登進(jìn)士第,先后任館閣???、知諫院、直史館、知制誥、龍圖閣直學(xué)士、樞密院直學(xué)士、翰林學(xué)士、三司使、端明殿學(xué)士等職,出任福建路轉(zhuǎn)運(yùn)使,知泉州、福州、開(kāi)封和杭州府事。蔡襄為官正直,所到之處皆有政績(jī)。
在福州時(shí),去民間蠱害;在泉州時(shí),與盧錫共同主持建造萬(wàn)安橋(洛陽(yáng)橋);在建州時(shí),倡植福州至漳州七百里驛道松,主持制作北苑貢茶“小龍團(tuán)”。所著《茶錄》總結(jié)了古代制茶、品茶的經(jīng)驗(yàn),而《荔枝譜》則被稱(chēng)贊為“世界上第一部果樹(shù)分類(lèi)學(xué)著作”。其詩(shī)文清妙,書(shū)法渾厚端莊,淳淡婉美,自成一體,為“宋四家”之一。有《蔡忠惠公全集》傳世。
治平四年(1067年),蔡襄逝世。累贈(zèng)少師,謚號(hào)“忠惠”。
2. 福建省高級(jí)制茶工程師
簡(jiǎn)介:福鼎市本根茶產(chǎn)業(yè)有限公司,成立于2011年11月,是一家集茶葉生產(chǎn)、加工、銷(xiāo)售福鼎白茶為主的茶葉專(zhuān)業(yè)企業(yè),公司擁有擁有一批高級(jí)制茶師和具有多年豐富制茶經(jīng)驗(yàn)的老技術(shù)工人和近三四十年歷史的老白茶基地。
福鼎市本根茶產(chǎn)業(yè)有限公司主要經(jīng)營(yíng)白牡丹,白毫銀針,壽眉三種福鼎白茶,同時(shí)經(jīng)營(yíng)白琳工夫;工藝茶;餅茶;綠茶;白茶枕;茶具等產(chǎn)品;茶葉的加工公司采用的是傳統(tǒng)萎凋和干燥兩道工序制茶,茶自然萎凋,不殺青揉捻,不染煙塵,不添加香精色素等,茶湯不易變質(zhì),隔夜可喝。本根茶業(yè)擁有一批高級(jí)制茶師和具有多年豐富制茶經(jīng)驗(yàn)的老技術(shù)工人,掌握傳統(tǒng)制茶工藝。本根茶業(yè)在北方大慶,長(zhǎng)春,內(nèi)蒙古等地都擁有自營(yíng)門(mén)店,以及二十多個(gè)加盟店,同時(shí)擁有(本根?)(華茶一號(hào)?)(生命點(diǎn)?)(根悟茗?)等品牌,專(zhuān)業(yè)致力于福鼎白茶的研發(fā)。法定代表人:劉本根 成立時(shí)間:2011-11-04 注冊(cè)資本:200萬(wàn)人民幣 工商注冊(cè)號(hào):350982100039226 企業(yè)類(lèi)型:有限責(zé)任公司(自然人獨(dú)資) 公司地址:福建省寧德市福鼎市雙岳工業(yè)園區(qū)蘭田村同裕路9號(hào)3. 福建制茶大師名單大全
簡(jiǎn)介:四進(jìn)茶業(yè)有限公司始創(chuàng)于1992年,公司總部位于福建南安“中國(guó)水暖城”。四進(jìn)名茶緣于追求領(lǐng)悟中國(guó)傳統(tǒng)茶道精神----佛、道、儒諸家思想中之“四諦”,承襲父輩“制茶世家”之業(yè)而起名“四進(jìn)”。
法定代表人:胡泗進(jìn)成立時(shí)間:2004-10-29注冊(cè)資本:50萬(wàn)人民幣工商注冊(cè)號(hào):350524100009962企業(yè)類(lèi)型:有限責(zé)任公司(自然人投資或控股)公司地址:安溪縣蓬萊鎮(zhèn)上西村辦公樓一樓
4. 福建省茶文化研究會(huì)會(huì)長(zhǎng)
根據(jù)國(guó)家農(nóng)業(yè)部網(wǎng)站2022年5月24日消息,2022年聯(lián)合國(guó)糧農(nóng)組織首次通過(guò)線上方式完成考察,正式認(rèn)定我國(guó)3個(gè)傳統(tǒng)農(nóng)業(yè)系統(tǒng)為全球重要農(nóng)業(yè)文化遺產(chǎn),分別是福建安溪鐵觀音茶文化系統(tǒng)、內(nèi)蒙古阿魯科爾沁草原游牧系統(tǒng)和河北涉縣旱作石堰梯田系統(tǒng)。截至目前,我國(guó)全球重要農(nóng)業(yè)文化遺產(chǎn)增至18項(xiàng),數(shù)量居世界首位。
福建安溪鐵觀音茶文化系統(tǒng)
福建安溪鐵觀音茶文化系統(tǒng)位于福建省東南部。宋元時(shí)期,安溪茶葉經(jīng)海上絲綢之路走向世界,如今已經(jīng)成為海上絲綢之路的重要文化符號(hào)。該系統(tǒng)同時(shí)還具備顯著的涵養(yǎng)水源、保持水土、調(diào)節(jié)小氣候等生態(tài)功能。
內(nèi)蒙古科爾沁草原游牧系統(tǒng)
內(nèi)蒙古阿魯科爾沁草原游牧系統(tǒng)位于內(nèi)蒙古自治區(qū)赤峰市,是我國(guó)入選的首個(gè)游牧農(nóng)業(yè)遺產(chǎn)地,也是全球可持續(xù)牧業(yè)和脆弱牧場(chǎng)管理的典范。早在新石器時(shí)代該地區(qū)就有早期居民狩獵和游牧生活。該系統(tǒng)擁有森林、草原、濕地、河流等多樣的生態(tài)景觀。當(dāng)?shù)啬撩瘳F(xiàn)今依舊堅(jiān)持傳統(tǒng)游牧生活,通過(guò)不斷轉(zhuǎn)場(chǎng)放牧,植被受到保護(hù),水資源得以合理利用,畜牧產(chǎn)品穩(wěn)定供應(yīng)和多樣化的食物來(lái)源得到保障。
河北涉縣旱作石堰梯田系統(tǒng)
河北涉縣旱作石堰梯田系統(tǒng)位于河北省邯鄲市,始建于元代,總面積21萬(wàn)畝,石堰長(zhǎng)度近萬(wàn)里,是旱作農(nóng)耕文化的典型代表。數(shù)百年來(lái),該系統(tǒng)不僅保留了豐富的傳統(tǒng)作物品種和環(huán)境友好的耕作技術(shù),確保了山區(qū)惡劣條件下的農(nóng)業(yè)生產(chǎn)發(fā)展,還創(chuàng)造了山地梯田景觀,見(jiàn)證人與自然的和諧相處。
5. 中國(guó)第一批制茶大師名單
2006年,國(guó)務(wù)院辦公廳正式公布首批國(guó)家級(jí)非物質(zhì)文化遺產(chǎn)名錄武夷巖茶(大紅袍)制作技藝傳承人名單,共有12位。2015年,武夷山市政府發(fā)布文件,公布了第二批武夷巖茶制作技藝代表性傳承人稱(chēng)號(hào),共有6位。
武夷巖茶第一批傳承人
1、葉啟桐
武夷山的高級(jí)評(píng)茶師,在武夷茶界貢獻(xiàn)很大,其中包括主持制作了2004、2006兩次武夷巖茶國(guó)家標(biāo)準(zhǔn)樣品,這一規(guī)范從色香味去分析,將武夷茶種分五大類(lèi):大紅袍、肉桂、水仙、名樅、奇種。諸多實(shí)物標(biāo)準(zhǔn),花了整整兩年時(shí)間才定下來(lái)。
2、陳德華
拼配大紅袍之父,從事武夷巖茶名從品種的研究長(zhǎng)達(dá)40余年,尤其是對(duì)大紅袍的剪枝繁育和制作技藝做出了巨大貢獻(xiàn)。1985年,陳德華在任茶科所所長(zhǎng)的時(shí)候,憑借對(duì)大紅袍品質(zhì)的準(zhǔn)確把握,組織科研組,用肉桂、水仙等優(yōu)質(zhì)武夷巖茶和純種大紅袍拼配出來(lái)的“大紅袍”,香氣、湯色、口感俱佳,巖韻感極強(qiáng),很快就得到消費(fèi)者的認(rèn)可。1985年9月第一款商品大紅袍上市,15克煙盒式包裝的大紅袍就這樣誕生了。
3、蘇炳溪
年齡最大的傳承者,建國(guó)初,馬頭、磊石、天游、品石五茶廠拼為一個(gè)初級(jí)社。那年頭春蘇炳溪被委以五廠巡視員,總管巖茶采制,白天上山,晚上輪流到各廠察看。現(xiàn)在與兒子蘇德發(fā)辦“大坑口茶廠”。蘇炳溪一做就是70年,2006年6月,他被評(píng)為首批國(guó)家級(jí)非物質(zhì)文化遺產(chǎn)巖茶制作傳承人之一。
4、劉鋒
十七歲從事茶業(yè),在鄉(xiāng)鎮(zhèn)茶葉站工作過(guò)十多年,89年調(diào)入市茶科所,三年后提拔為市茶科所副所長(zhǎng)。1988年開(kāi)始,劉峰致力于發(fā)掘巖茶歷史名叢“金佛茶”,經(jīng)過(guò)數(shù)年艱苦努力,終于取得成功,注冊(cè)了“永樂(lè)金佛茶”商標(biāo)。
5、劉國(guó)英
1987年從福建農(nóng)林大茶學(xué)系畢業(yè),分配到武夷鎮(zhèn)九龍山茶場(chǎng)。說(shuō)是鎮(zhèn)辦茶場(chǎng),其實(shí)只有一片荒坡,幾間干打壘土屋。他發(fā)現(xiàn),九龍山毛茶質(zhì)量不高的原因,主要出在搖青上。他從規(guī)范使用綜合搖青機(jī),提高搖青工藝水平入手,很快破解了九龍山毛茶質(zhì)量難題。從1989年起,在全市毛茶質(zhì)量評(píng)選中,連續(xù)三年獲得梅占第一,肉桂、水仙第二的優(yōu)異成績(jī)。97年起,他創(chuàng)辦了“巖上茶科所”。
6、劉寶順
畢業(yè)后,劉寶順被分配到了武夷山市茶科所,主要負(fù)責(zé)武夷名叢的選育工作。十分重視武夷巖茶傳統(tǒng)工藝技能的傳承,1991年,劉寶順籌備辦起自己的茶廠,創(chuàng)辦了幔亭巖茶研究所。
7、王順明
1974年起于茶廠工作,從事茶葉栽培、制作、審評(píng)30余年,長(zhǎng)期從事以大紅袍為代表的武夷巖茶管理和制作工作,創(chuàng)辦有武夷山琪明茶葉科學(xué)研究所。
8、黃圣亮
祖上世代經(jīng)營(yíng)巖茶,1982年父親黃賢義種植了幾畝茶地,還把祖上的茶廠老字號(hào)重新亮了出來(lái)。爺爺是“武夷山第一焙茶師”黃瑞喜,父親黃賢義,叔黃賢庚歸納了一套27道108字的品茶程序,用于各類(lèi)茶藝表演,是令人尊敬的老一輩茶人。黃圣亮是天心永樂(lè)禪寺住持澤道法師的俗家弟子,在其茶廠可以看到很多澤道的題字,現(xiàn)家中創(chuàng)辦“瑞泉”茶廠,與父兄生產(chǎn)、制作、營(yíng)銷(xiāo)武夷巖茶。
9、吳宗燕
隨父長(zhǎng)期從事生產(chǎn)、制作、營(yíng)銷(xiāo)武夷巖茶,是地道的天心村人,家里世代以種茶、制茶為生。傳到他祖父一輩,已在天心村好幾個(gè)山頭擁有茶園。上世紀(jì)八十年代,吳宗燕本人承辦了天心村村辦企業(yè)——天心茶廠,1992年他創(chuàng)辦了北巖巖茶精制廠,現(xiàn)在屬武夷巖茶的生產(chǎn)大戶。
10、游玉瓊
她從18歲開(kāi)始跟著父親學(xué)種茶。1985年,從一名武夷山市九曲茶葉精制廠技術(shù)員起步,發(fā)展成為擁有福建省著名商標(biāo)及福建省農(nóng)牧業(yè)產(chǎn)業(yè)化龍頭的企業(yè)總經(jīng)理。永生茶廠的前身,是集體性質(zhì)的九曲精制茶廠。九十年代中期,游玉瓊父親游永生,押上全部家產(chǎn),大膽攬下了這個(gè)小廠。為了重開(kāi)局面,改名永生茶廠。
11、王國(guó)興
武夷山市星村鎮(zhèn)星村村人,1996年~2002年任武夷山市茶科所副所長(zhǎng)、主持工作。1982年考入福建省福安農(nóng)業(yè)學(xué)校茶葉專(zhuān)業(yè),1985年,王國(guó)興畢業(yè)回鄉(xiāng)被分配到崇安縣武夷茶葉站工作。主要任務(wù)是負(fù)責(zé)收購(gòu)天心巖茶村、黃柏、柞洋一片的巖茶、半巖茶毛茶。那個(gè)年代,茶葉統(tǒng)購(gòu)統(tǒng)銷(xiāo),王國(guó)興的工作非常忙碌也非常充實(shí),在工作中,增長(zhǎng)了豐富的武夷巖茶的審評(píng)知識(shí)與審評(píng)經(jīng)驗(yàn)。
12、陳孝文
出生于茶葉世家,是12位傳承人中最年輕的一位?,F(xiàn)與父陳墩水共同經(jīng)營(yíng)“慧苑茶葉科學(xué)研究所”。是武夷茶人年輕一代(80后)中極為突出的人物之一。他還是慧苑巖茶科學(xué)技術(shù)研究所的接班人。
武夷巖茶第二批傳承人
1、劉安興
武夷山香江茶業(yè)有限公司副總經(jīng)理,從事公司的茶葉管理、生產(chǎn)制作及茶葉審評(píng)工作。參與武夷山的名樅保護(hù)工作,目前內(nèi)鬼洞品種保護(hù)區(qū)已經(jīng)成為武夷山唯一的原生優(yōu)良茶樹(shù)品種基因庫(kù)。在武夷山巖茶廠推廣手工融合機(jī)器做青工藝,提升武夷巖茶生產(chǎn)效率和品質(zhì);對(duì)武夷巖茶的審評(píng)經(jīng)驗(yàn)進(jìn)行歸納,形成一套審評(píng)體系,在武夷山茶廠進(jìn)行推廣。參與《武夷巖茶的沖泡和品鑒方法》福建省地方標(biāo)準(zhǔn)起草,承擔(dān)首屆海峽烏龍茶技藝交流大會(huì)審評(píng)工作。
2、蘇德發(fā)
從事武夷巖茶制作48年,第二批武夷巖茶(大紅袍)傳統(tǒng)制作技藝傳承人,曾任天心村村委黨支部書(shū)記。作為第二批武夷巖茶(大紅袍)傳統(tǒng)制作技藝傳承人的蘇德發(fā)是首批傳承人蘇炳溪的兒子,“一門(mén)父子兩傳人”說(shuō)的正是這兩位。
3、周啟富
50多歲的周啟富在傳承人里面年紀(jì)并不算大,但看起來(lái)要比實(shí)際年齡長(zhǎng)一些。這和他常年從事戶外重體力活的經(jīng)歷有很大關(guān)系。周啟富說(shuō)自己是從茶山管理開(kāi)始接觸武夷巖茶的,“剛開(kāi)始什么都不懂,所里讓做什么就做什么,年份久了,自己就看出了里面的道道,再加上所里的技術(shù)人員講解,也就從根本上明白了管理茶山的道理和方法。”
“茶園管理和茶園生態(tài)也應(yīng)該是武夷巖茶傳統(tǒng)制作技藝的一部分。”關(guān)于武夷巖茶傳統(tǒng)制作技藝的要點(diǎn),周啟富的想法有些獨(dú)到,“這和巖茶的初制和精制一樣重要,沒(méi)有好的茶園就沒(méi)有好的茶青,做茶就沒(méi)有好原料,做出的好茶也就差著斤兩份量。”
4、占仕權(quán)
從事武夷巖茶制作20多年,“我1994年開(kāi)始跟著寶順師父(劉寶順,首批武夷巖茶(大紅袍)制作技藝傳承人)做茶,這么多年師父教了我很多,不只是做茶。”雖然現(xiàn)在已經(jīng)是武夷巖茶(大紅袍)制作技藝傳承人,但講起自己的師父,占仕權(quán)的恭敬和感恩溢于言表。
武夷巖茶傳統(tǒng)制作技藝是祖輩們傳下來(lái)的手藝,最重要就是要‘做’。怎么做,怎么做好,得我們花時(shí)間、花心思去學(xué)去琢磨?!标P(guān)于武夷巖茶的傳統(tǒng)制作技藝,占仕權(quán)說(shuō),“做茶這個(gè)手藝處處都是技術(shù)。不要說(shuō)管理茶山、初制、精制這些,就只茶青進(jìn)桶、搬茶葉,甚至連怎么掃茶青都有技術(shù)?!?/p>
5、劉德喜
劉德喜做茶的“啟蒙者”是第一批武夷巖茶制作技藝代表性傳承人劉寶順。1993年,在劉寶順的指導(dǎo)下開(kāi)始學(xué)焙茶。劉德喜說(shuō),“劉寶順焙茶技術(shù)很專(zhuān)業(yè),是大家公認(rèn)的,我就在那幾年學(xué)焙茶的時(shí)間里,得到了正統(tǒng)的學(xué)習(xí)和鍛煉?!?/p>
四年后,劉德喜又拜在另一位非遺傳承人劉國(guó)英的門(mén)下,他回過(guò)頭去學(xué)巖茶的初制工藝,這一學(xué)又是五六年時(shí)間,如此便把巖茶的一整套制作工藝學(xué)全了。
走進(jìn)劉德喜的客廳,第一眼就看到懸掛于對(duì)門(mén)墻上的“巖骨花香”四個(gè)字,那是茶界泰斗張?zhí)旄@先嗽?06歲時(shí)寫(xiě)下的墨寶,據(jù)說(shuō)也是此次劉德喜獲得“張?zhí)旄1焙{兩岸民間斗茶賽肉桂狀元的戰(zhàn)利品。
6、張回春
1963年,年僅6歲的張回春隨父母遷居祟安縣(今武夷山市),雙親在茶場(chǎng)工作,也使得他的童年時(shí)光大部分在滿是茶香的茶廠里度過(guò),他與武夷巖茶的緣也自此時(shí)起。
上世紀(jì)90年代初,改革開(kāi)放氛圍愈濃,國(guó)營(yíng)茶廠開(kāi)始改革,張回春開(kāi)始系統(tǒng)化學(xué)習(xí)制茶技藝,正式步入巖茶行業(yè)。
“當(dāng)時(shí),跟著茶廠里的老師父?jìng)儗W(xué)習(xí)。他們都有幾十年的做茶經(jīng)驗(yàn),看我愿意學(xué),他們都很愿意教。學(xué)了足足有5年,才算是系統(tǒng)地掌握了武夷巖茶的傳統(tǒng)制作技藝?!?/p>
跟著茶廠的老師父系統(tǒng)學(xué)習(xí)的那5年,張回春開(kāi)啟了武夷巖茶傳統(tǒng)制作技藝的大門(mén)。這之后,張回春幼時(shí)對(duì)武夷巖茶的認(rèn)識(shí)和感情更深了,也促使他想要去鉆研其中更深邃的規(guī)律。
“制作巖茶的學(xué)問(wèn)博大精深,想要做出好茶,非得一心一意深入研究才可能實(shí)現(xiàn)?!币恢钡浆F(xiàn)在,張回春不僅再?zèng)]離開(kāi)過(guò)武夷巖茶這個(gè)行當(dāng),而且把這門(mén)手藝做成了家傳。
以上就是武夷巖茶十八大傳承人的名單了,不過(guò),這18位傳承人中,不是所有人都稱(chēng)得上國(guó)家級(jí)的武夷巖茶(大紅袍)制作技藝傳承人,目前,武夷山只有兩位國(guó)家級(jí)的非遺傳承人——陳德華與葉啟桐,其他人則只是省級(jí)、市級(jí)、縣(市)級(jí)的。
6. 閩東制茶大師
1.安溪鐵觀音
安溪鐵觀音是由福建安溪當(dāng)?shù)夭柁r(nóng)于1725-1735年間發(fā)明的中國(guó)十大名茶之一,也是一種制作方式介于綠茶和紅茶之間的烏龍茶類(lèi)的代表品種,因紫紅色的嫩芽、葉尖向左稍歪略微下垂而有了紅芽歪尾桃的美稱(chēng)。
2.武夷巖茶
武夷巖茶是主要產(chǎn)自福建閩北武夷山一帶的中國(guó)傳統(tǒng)名茶,是一種帶有明顯巖骨花香品質(zhì)特征的極品烏龍茶類(lèi),而這種半發(fā)酵的青茶,在制作方式中介于綠茶和紅茶之間,成品具有似蜻蜓頭的外形,鐵青帶褐油潤(rùn)的色澤使得它成為中國(guó)特產(chǎn)名茶。
3.大紅袍
大紅袍是原產(chǎn)于福建武夷山的優(yōu)質(zhì)烏龍茶類(lèi),也是擁有綠褐鮮潤(rùn)色澤、條索緊接的外形的中國(guó)特種名茶,而這種茶葉因具有馥郁持久蘭花香的特點(diǎn)使得該茶品質(zhì)突出,在沖泡后橙黃明亮的湯色常喝具有消食去膩、減肥健美、解熱防暑的功效。
4.白毫銀針
白毫銀針是原產(chǎn)于1796年福建福鼎、政和、松溪、建陽(yáng)等地區(qū)的白茶品類(lèi),也是因滿批白毫的挺直似針的外形而有了茶中美女、茶王的美稱(chēng),成品長(zhǎng)約三厘米的茶葉外形密被白毫,色白如銀,常飲具有退熱祛暑解毒的功效。
5.本山茶
本山茶是一種早在1937年的《安溪茶業(yè)調(diào)查》中出現(xiàn)的中芽種無(wú)性系品種,也是具有明顯波浪葉緣、薄而質(zhì)脆的葉片的鐵觀音的近親品種,而這個(gè)因優(yōu)良的質(zhì)量、中等的品質(zhì)、較強(qiáng)的適應(yīng)性和長(zhǎng)勢(shì)使得成為安溪四大名茶之一。
6.永泰綠茶
永泰綠茶是產(chǎn)自有著“后花園”雅稱(chēng)福州永泰縣的綠茶品類(lèi),因這里深厚肥沃的緩坡崖隙的土壤和溫和濕潤(rùn)的氣候使得這里利用獨(dú)特加工方式產(chǎn)出的茶葉,具有綠潤(rùn)的色澤和附帶花香的香氣,在經(jīng)過(guò)沸水沖泡后具有嫩綠明亮的湯色和鮮醇甘爽的滋味。
7.永春佛手
永春佛手是主要產(chǎn)自福建永春縣海拔600-900米高山處的茶品種,因茶葉外形類(lèi)似佛手而得名,這種具有柔軟綿韌的質(zhì)地、紫紅靚麗的嫩芽的茶葉在沖泡后會(huì)散發(fā)出沁人肺腑、馥郁悠長(zhǎng)的香氣,金黃透亮的湯色在入口后,會(huì)品嘗到芳醇甘爽的滋味。
8.武夷紅茶
武夷紅茶是一種會(huì)散發(fā)出獨(dú)特韻味伴隨著花果香味的全發(fā)酵茶,也是距今有著400多年制茶歷史的古老的紅茶品種,而近些年在市場(chǎng)上火爆的金駿眉紅茶就是武夷紅茶品類(lèi)下的徹夜品種。
9.福鼎白茶
福鼎白茶是主要產(chǎn)自福建省寧德西安福鼎市的中國(guó)國(guó)家地理標(biāo)志產(chǎn)品,也是具有性清涼、消暑解毒、消熱降火的白茶特點(diǎn)的茶類(lèi),而這個(gè)有著墨綠或灰綠的色澤的茶品種,在經(jīng)過(guò)沖泡后會(huì)聞到伴有花香的濃郁持久的香氣,入口后具有甘醇爽口的口感。
10.漳平水仙茶
漳平水仙茶是產(chǎn)自福建省漳平市的中國(guó)國(guó)家地理標(biāo)志產(chǎn)品,而這個(gè)茶類(lèi)品種主要產(chǎn)自漳平的九鵬溪地區(qū),此處獨(dú)特的自然環(huán)境,使得這個(gè)烏龍緊壓茶類(lèi)具有獨(dú)特的清高悠長(zhǎng)的香氣、醇爽細(xì)潤(rùn)的滋味,這個(gè)具有久飲多飲不傷胃特點(diǎn)的茶曾先后獲得多項(xiàng)博覽會(huì)的金獎(jiǎng),并遠(yuǎn)銷(xiāo)東南亞國(guó)家和地區(qū)。
7. 福建制茶大師名單介紹
魏貴林茶葉是非??孔V的,魏貴林有著福建省最知名的茶園——安溪中閩魏氏生態(tài)茶園。茶園的主人魏貴林,是魏氏先祖魏蔭第十代傳人,也是鐵觀音非物質(zhì)文化遺產(chǎn)傳承人。
魏貴林,三百年制茶傳人,國(guó)家高級(jí)評(píng)茶師,中國(guó)制茶大師。
魏家祖先早年在老家松林頭打石坑小溪邊發(fā)現(xiàn)了一株與眾不同的茶樹(shù),采制出來(lái)的茶葉與其他茶葉的香氣滋味特別不一樣,乾隆皇帝品后大加贊賞,稱(chēng)是人間茶王,因觀音托夢(mèng),干茶色澤似鐵,固賜名“鐵觀音”,魏氏家族也因此成為鐵觀音世家。
自己不敢喝的茶,一定不能給別人喝。
這句質(zhì)樸的話,是老魏家的祖訓(xùn)。
8. 福建茶葉大師
華祥苑將“上合之和 茶和天下”國(guó)賓茶全球品鑒會(huì)的首站放在青島舉行。
華祥苑董事長(zhǎng)肖文華在現(xiàn)場(chǎng)分享關(guān)于國(guó)茶是如何練成的,主要講了三要素:
“第一要素,華祥苑這十五年對(duì)品質(zhì)堅(jiān)持不懈的追求! 國(guó)禮茶是品質(zhì)安全、巔峰之作、大國(guó)風(fēng)范的綜合表現(xiàn)。
而要實(shí)現(xiàn)國(guó)茶品質(zhì)的關(guān)鍵是茶莊園,茶莊園的靈感汲取于法國(guó)葡萄酒莊,并融合東西方智慧,形成華祥苑獨(dú)家具備的8大品質(zhì)標(biāo)準(zhǔn),4大品控體系莊園品質(zhì)體系,這從根本上確保了茶葉作為農(nóng)產(chǎn)品的品質(zhì)安全。
更重要的是,華祥苑8大原產(chǎn)地核心產(chǎn)區(qū)的莊園布局,是業(yè)內(nèi)唯一多品類(lèi)建設(shè)莊園基地群:每個(gè)莊園都能成為全鏈條茶葉科研基地,類(lèi)似于華為的技術(shù)中心,匯聚了各方面的業(yè)界權(quán)威資源,率先在源頭把控茶葉的品質(zhì),且在每個(gè)環(huán)節(jié)都實(shí)現(xiàn)技術(shù)創(chuàng)新與突破。
在2017年10月揭幕的國(guó)賓茶基地就是華祥苑與福建省農(nóng)科院合作選定莊園內(nèi)的核心園區(qū)。同時(shí)由于茶莊園是立足源頭做好茶,因此華祥苑培養(yǎng)了涵蓋從生態(tài)、種植到制作等多領(lǐng)域的大師群。他們之間的通力合作成為了誕生國(guó)茶品質(zhì)的關(guān)鍵。
在工藝創(chuàng)新上,國(guó)賓茶所呈現(xiàn)出的鐵觀音國(guó)蘭香與大紅袍巖蜜香更堪稱(chēng)是當(dāng)代烏龍茶的兩大突破,成為茶敘中各國(guó)元首難以忘懷的中國(guó)茶記憶。
“第二要素,華祥苑能將茶品鑒、茶審美、茶禮儀融入到一席茶會(huì)的方寸之間! 要完成一場(chǎng)新時(shí)代的茶敘外交,實(shí)現(xiàn)讓各國(guó)貴賓們能通過(guò)茶敘體驗(yàn)感受中國(guó)傳統(tǒng)茶文化,讓大國(guó)氣度與風(fēng)范落實(shí)到具體的器具中,為風(fēng)韻優(yōu)雅有儀式感的東方文明賦予上鮮活的生命力……
為實(shí)現(xiàn)這些命題,華祥苑邀請(qǐng)了中國(guó)權(quán)威茶葉專(zhuān)家、瓷器專(zhuān)家、歷史學(xué)家、設(shè)計(jì)專(zhuān)家組成攻堅(jiān)團(tuán)隊(duì),得出了一個(gè)完美答案:將茶品鑒、茶審美、茶禮儀潤(rùn)物細(xì)無(wú)聲的融入到一席茶會(huì)的方寸之間。
華祥苑·石榴家園、華祥苑·海上明珠兩套茶器在這個(gè)時(shí)代大背景下應(yīng)運(yùn)而生,承擔(dān)起金磚會(huì)晤茶敘與中英兩國(guó)領(lǐng)導(dǎo)人夫婦茶敘的重要任務(wù),成為國(guó)賓茶器,滿滿國(guó)際范又不失傳統(tǒng)傳承的茶器,將中國(guó)茶的儀式感充分表達(dá),深受各國(guó)領(lǐng)導(dǎo)人喜愛(ài),并掀起一股中式時(shí)尚飲茶風(fēng)。 “
第三要素,華祥苑有一支訓(xùn)練有素的茶道服務(wù)隊(duì)! 茶敘外交的第三要素是一支訓(xùn)練有素的茶道服務(wù)隊(duì),將中國(guó)茶的禮儀精神、美學(xué)與藝術(shù)、精湛的泡茶技藝三者融為一體。
在此次中英領(lǐng)導(dǎo)人夫婦茶敘中,這一點(diǎn)彰顯得尤為全面。茶道師成為中國(guó)茶文化傳播使者,向兩國(guó)領(lǐng)導(dǎo)人表演茶道、介紹六大茶類(lèi)并現(xiàn)場(chǎng)泡飲多類(lèi)福建茶。
嫻熟端莊、氣質(zhì)優(yōu)雅的茶藝師形象引發(fā)整個(gè)茶界熱議,成為茶敘外交中所呈現(xiàn)出的一大亮點(diǎn)。
據(jù)記者了解,華祥苑從2004年即成立茶道服務(wù)團(tuán)隊(duì),專(zhuān)項(xiàng)研究中國(guó)茶禮精神與泡飲儀式感,并與茶葉院校、藝術(shù)院校聯(lián)袂,共同培養(yǎng)國(guó)賓級(jí)茶道師,多次承擔(dān)國(guó)際與國(guó)內(nèi)權(quán)威重大場(chǎng)合的茶道服務(wù)任務(wù),對(duì)中國(guó)茶儀式感有獨(dú)到的理解與表現(xiàn),帶給國(guó)內(nèi)外貴賓一段段難忘的茶事體驗(yàn)。
9. 福建制茶大師名單及簡(jiǎn)介
李玉星一生事茶,創(chuàng)新的白茶是福鼎茶產(chǎn)業(yè)的瑰寶,早已成為福建省白茶史上的光輝篇章。同時(shí)李玉星將幾十年薪火傳承的技藝,傾囊相授于他的徒弟們,如同深入地底的老茶樹(shù)根脈,無(wú)私地為福鼎白茶事業(yè)的枝干成長(zhǎng)提供著養(yǎng)分!為后代茶人的中國(guó)白茶事業(yè)奠定了堅(jiān)實(shí)基礎(chǔ)。
上世紀(jì)90年代初,李玉星提高制茶傳統(tǒng)水平,并孜孜不倦地探求白茶技術(shù)的突破和創(chuàng)新。在不斷的摸索與實(shí)踐中,研發(fā)出“花香白茶”等一系列創(chuàng)新產(chǎn)品和創(chuàng)新工藝,其中總結(jié)并傳承的“開(kāi)合精成”白茶工藝,使福鼎白茶在品飲體驗(yàn)上有了大踏步地前進(jìn)
10. 福建茶界名人
武夷山的高級(jí)評(píng)茶師,在武夷茶界貢獻(xiàn)很大,其中包括主持制作了2004、2006兩次武夷巖茶國(guó)家標(biāo)準(zhǔn)樣品,這一規(guī)范從色香味去分析,將武夷茶種分五大類(lèi):大紅袍、肉桂、水仙、名樅、奇種。諸多實(shí)物標(biāo)準(zhǔn),花了整整兩年時(shí)間才定下來(lái)。
2、陳德華
拼配大紅袍之父,從事武夷巖茶名從品種的研究長(zhǎng)達(dá)40余年,尤其是對(duì)大紅袍的剪枝繁育和制作技藝做出了巨大貢獻(xiàn)。1985年,陳德華在任茶科所所長(zhǎng)的時(shí)候,憑借對(duì)大紅袍品質(zhì)的準(zhǔn)確把握,組織科研組,用肉桂、水仙等優(yōu)質(zhì)武夷巖茶和純種大紅袍拼配出來(lái)的“大紅袍”,香氣、湯色、口感俱佳,巖韻感極強(qiáng),很快就得到消費(fèi)者的認(rèn)可。1985年9月第一款商品大紅袍上市,15克煙盒式包裝的大紅袍就這樣誕生了。
3、蘇炳溪
年齡最大的傳承者,建國(guó)初,馬頭、磊石、天游、品石五茶廠拼為一個(gè)初級(jí)社。那年頭春蘇炳溪被委以五廠巡視員,總管巖茶采制,白天上山,晚上輪流到各廠察看?,F(xiàn)在與兒子蘇德發(fā)辦“大坑口茶廠”。蘇炳溪一做就是70年,2006年6月,他被評(píng)為首批國(guó)家級(jí)非物質(zhì)文化遺產(chǎn)巖茶制作傳承人之一。