烏龍茶是臺灣茶業(yè)的支柱，源自中國福建，至今已有200多年歷史。以青心烏龍和凍頂烏龍茶享譽(yù)茶界，現(xiàn)在更加大發(fā)展高山烏龍，茶業(yè)給臺灣的農(nóng)業(yè)帶來巨大的拓展空間，經(jīng)濟(jì)前景十分良好。臺灣烏龍茶源于福建，但是福建烏龍茶的制茶工藝傳到臺灣后有所改變，依據(jù)發(fā)酵程度和工藝流程的區(qū)別可分為：輕發(fā)酵的文山型包種茶和凍頂型包種茶；重發(fā)酵的臺灣烏龍茶。烏龍茶是臺灣茶業(yè)發(fā)展的肇基者，臺灣的植茶面積23000公頃，年產(chǎn)茶葉23000公噸，烏龍茶的種植面積占45%，即達(dá)10000公頃；烏龍茶年產(chǎn)量占65%，即15000公噸。烏龍茶是臺灣的主要茶類。臺灣茶業(yè)的發(fā)展，只有二百多年的歷史，茶葉一直是臺灣的重要經(jīng)濟(jì)產(chǎn)物，為臺灣的經(jīng)濟(jì)發(fā)展建立了不可磨滅的功績。臺灣的命運曲曲折折，歷經(jīng)不同階段的移民，不同背景的政權(quán)統(tǒng)治，臺灣島在未開發(fā)前，孤懸海外，除了少數(shù)原住民外，是沿海漁民、流亡人士的棲護(hù)所。十五、六世紀(jì)西方帝國主義入侵，先有荷蘭、西班牙的分占臺灣南北，又有英國、日本兩國不斷覬覦，到了17世紀(jì)中葉(1661年)，明朝遺臣鄭成功驅(qū)逐了荷蘭人，收復(fù)了臺灣，在鄭氏23年的統(tǒng)治中，漢人為臺灣的開發(fā)奠定基礎(chǔ)。
1683年清朝政府統(tǒng)一臺灣，大陸沿海的同胞以各種方式紛紛移民而來，直到1895年日本割據(jù)臺灣為止。在清政府212年的統(tǒng)治期間，臺灣人口大量增加，臺灣茶葉也因此根植下來。1810年(清朝嘉慶15年)，福建茶商柯朝，將茶籽試植臺北縣，獲得成功，于是臺灣植茶就此傳播開來。1858年(清朝咸豐8年)，英法聯(lián)軍攻擊中國，迫令締結(jié)天津條約，規(guī)定臺灣府為國際通商口岸，當(dāng)時的香港英商怡和洋行(Jardine Mantheson & co.)曾派人到臺灣來收購烏龍茶的粗制品。
提起臺灣茶，大多數(shù)人的第一印象就是烏龍茶，現(xiàn)在越來越多的茶葉愛好者對臺灣茶情有獨鐘，那么臺灣茶究竟有怎樣的魅力，可以獲得茶友的青睞?中國將茶葉廣泛的分為六種，一眼看過去，競不知臺灣烏龍屬于什么茶。一定要看到最后喔！添加文章底部微信,不定期派送茶樣！臺灣烏龍茶，產(chǎn)于臺灣地區(qū)，烏龍茶屬于青茶，品種較多。臺灣烏龍茶來說是從福建這邊漂洋過海到達(dá)臺灣，然后在臺灣生根發(fā)芽。與福建的烏龍茶相比，其在制作工藝上有一定的改變，制成的成品茶有些許的不同。由于其在發(fā)酵程度和制作工藝的流程上也存在一定的差別，可以將其細(xì)分為輕發(fā)酵臺灣烏龍茶和重發(fā)酵的臺灣烏龍茶這兩種類別。臺灣有諸多名茶，且各有其特色。文山包種茶、東方美人茶、鐵觀音茶、日月潭紅茶、白毫烏龍茶(碰風(fēng)茶)、凍頂烏龍茶、高山茶(大禹嶺茶、合歡山茶、梨山茶、杉林溪茶、阿里山茶)等等茶類，這些茶類各有其特色。