綠茶苦澀味重是什么原因？

一、綠茶苦澀味重是什么原因？

1、茶葉有苦澀感，主要是因?yàn)樗幸环N名為茶多酚的營養(yǎng)物質(zhì)，這種物質(zhì)也稱為茶單寧，它是存在于茶葉中的多酚類混合物，這種物質(zhì)具有很強(qiáng)的收斂性，而且會(huì)與其他食物中的蛋白質(zhì)相互作用，容易刺激人類的味覺神經(jīng)，會(huì)讓人感覺到明顯的苦澀味。

2、人們喝茶的時(shí)候感覺茶湯有苦澀味，是因?yàn)椴鑶螌幣c唾液蛋白和糖蛋白之間產(chǎn)生了相互反應(yīng)，刺激了人類的觸覺神經(jīng)末梢，這時(shí)就會(huì)讓人感覺有明顯的苦澀味出現(xiàn)，人們泡茶是隨著茶單寧的析出與減少，苦澀味就會(huì)越來越淡。

有以下幾種原因：

1、是自己上火，本身嘴就苦；

2、是沏的茶，茶葉放多了；

3、是茶葉過期；

4、是存放茶葉時(shí)，有問題；

5、綠茶本身都有一種苦澀味道，慢慢品嘗才會(huì)從苦中聞到香。

綠茶：

綠茶（Green Tea），是中國的主要茶類之一，是指采取茶樹的新葉或芽，未經(jīng)發(fā)酵，經(jīng)殺青、整形、烘干等工藝而制作的飲品。其制成品的色澤和沖泡后的茶湯較多的保存了鮮茶葉的綠色格調(diào)。常飲綠茶能防癌，降脂和減肥，對吸煙者也可減輕其受到的尼古丁傷害。

二、哪種綠茶最好喝，喝綠茶時(shí)要注意什么？

綠茶中，哪種茶最好喝？這就要根據(jù)個(gè)人的喜好了。總得來說，細(xì)嫩炒青(綠茶制干的方法)的綠茶，芳香濃度高，而且不苦。比如，龍井，碧螺春松針等口感清香。綠茶品種很多，比如大家熟悉和常見的西湖龍井，洞庭碧螺春、日照綠、信陽毛尖、六安瓜片、竹葉青、廬山云霧、以及松峰綠茶等。

至于耐泡，我覺得，綠茶總體上來說，要比其他花茶、紅茶、普洱茶等不耐泡。因?yàn)椋G茶屬于未發(fā)酵茶。最大的特點(diǎn)就是茶葉細(xì)嫩，茶葉清香，茶色清淡。除此之外，綠茶的采摘時(shí)間也決定了相比之下嫩葉與老葉的差別。一般清明前采摘的綠茶，葉兒更為鮮嫩，清明后夏季采摘的相對于明前茶耐泡一點(diǎn)。

也就是說，茶葉愈嫩、愈綠、越名貴高級，而且也不耐泡，水溫也就不能用100℃的沸水沖泡，一般80℃左右為最好。以免茶葉中的維生素C破壞更多。

總之，綠茶沖泡不能高溫，在高溫下茶湯容易變黃，滋味變苦《茶葉中的咖啡因容易浸出》。

各種綠茶的特性基本相似，《中國食物成分表》中也并沒有對哪種綠茶中所含的成分的詳細(xì)檢測。所以，不用糾結(jié)。

綠茶由于不經(jīng)發(fā)酵，茶葉中的茶多酚不被氧化，所以綠茶中的茶多酚和咖啡堿成分含量都較高。而茶多酚可以阻斷亞硝胺等多種對人體有害物質(zhì)的形成，并可以清除自由基，降低自由基對細(xì)胞中相關(guān)DNA的損害，益于人體 健康 ；咖啡堿則是一種生物堿，有祛除疲勞、興奮神經(jīng)的作用。

當(dāng)然這種有效成分即為茶多酚及兒茶素單體和茶色素。且與劑量反應(yīng)有關(guān)。

總之，綠茶的功效與作用在預(yù)防心血管、抗氧化方面，綠茶相對于其他茶略明顯。但最主要的還是要合理利用。比如：

1、飲茶要飲淡茶，不宜濃茶

2、失眠、營養(yǎng)不良、胃病患者不宜飲茶

3、根據(jù)季節(jié)、選擇適合自己體質(zhì)的茶

4、根據(jù)各種茶葉特性，選擇不同的水溫泡茶，以至于營養(yǎng)成分合理利用。

三、喝什么茶對身體最好？

綠茶美容

最適合女孩子喝了

四、喝什么茶對身體最有益？

綠茶最好，不管從營養(yǎng)的角度和口感，還有抗氧化的功能，它都是最好的。

五、喝什么茶好？！?。。。。。。?！

冬天應(yīng)當(dāng)飲紅茶
冬天，天寒地凍，萬物蟄伏，寒邪襲人，人體生理功能減退，陽氣漸弱，中醫(yī)認(rèn)為：“時(shí)屆寒冬，萬物生機(jī)閉藏，人的機(jī)體生理活動(dòng)處于抑制狀態(tài)。養(yǎng)生之道，貴乎御寒保暖”，因而冬天喝茶以紅茶為上品。
紅茶甘溫，可養(yǎng)人體陽氣；紅茶含有豐富的蛋白質(zhì)和糖，生熱曖腹，增強(qiáng)人體的抗寒能力，還可助消化，去油膩。紅茶類在加工過程中經(jīng)過充分發(fā)酵，使茶鞣質(zhì)氧化，故又稱全發(fā)酵茶。茶鮮葉經(jīng)過氧化后形成紅色的氧化聚合產(chǎn)物——茶黃素、茶紅素、茶褐素，這些色素一部分溶于水，沖泡形成了紅色茶湯。
傳統(tǒng)工夫紅茶名品有湖紅、宜紅、寧紅、閩紅、臺(tái)紅、祁紅，以安徽祁門縣的祁紅為著名。沖泡紅茶，宜用剛煮沸的水沖泡，并加以杯蓋，以免釋放香味。英國人普遍有飲“午后茶”習(xí)慣，常將祁紅和印度紅茶拼配，再加牛奶、砂糖飲用。在我國一些地方，也有將紅茶加糖、奶、芝麻飲用的習(xí)慣，這樣既能生熱暖腹，又可增添營養(yǎng)，強(qiáng)身健體。

六、喝什么茶對人體好

綠茶,消暑降溫用,面且對抗電腦輻射有好處（體寒的人不能喝）；因?yàn)榫G茶味略苦性寒，具有消熱、消暑、解毒、去火、降燥、止渴、生津、強(qiáng)心提神的功能。綠茶綠葉綠湯，清鮮爽口，滋味甘香并略帶苦寒味，富含維生素、氨基酸、礦物質(zhì)等營養(yǎng)成分，飲之既有消暑解熱之功，又具增添營養(yǎng)之效。菊花茶,對眼睛好；玫瑰茶，美容、養(yǎng)顏的；