返回首頁

春茶葉和秋茶葉的區(qū)別(春茶與秋茶的區(qū)別)

來源:m.skipperkeyproductions.com???時間:2022-12-06 04:16???點擊:288??編輯:admin???手機(jī)版

1. 春茶與秋茶的區(qū)別

首先來說說春茶與秋茶是如何區(qū)別的。我國大部分茶區(qū),季節(jié)分界明顯,一般每年3-5月份采摘和制作的茶葉,稱為春茶。 一般6-7月份采制的茶為夏茶,因夏季氣溫高,有利于茶多酚的合成與積累,茶葉苦澀味較重,適于做成品紅茶。一般每年8-9月份采制的茶葉為秋茶,因秋高氣爽,有利于茶葉芳香物質(zhì)的合成與積累,所以秋茶品質(zhì)最佳,茶香、口感都是最好的。

再者,中國的茶一般都有春茶、夏茶、秋茶之分。那么烏龍茶當(dāng)然也有春茶與秋茶之分。目前,我們常見的有安溪鐵觀音的春茶與秋茶,大紅袍的春茶與秋茶等

2. 春茶夏茶和秋茶的區(qū)別

秋茶好喝的意思

春茶苦,夏茶澀,要好喝,秋白露(指秋茶)。秋茶,顧名思義,就是秋季產(chǎn)的茶。秋天降水少,氣候干燥,在茶葉的長成,采摘和制作過程中都能最大程度保持茶葉的香氣。

秋茶,是二十四節(jié)氣立秋至白露之間采摘的茶,又叫“谷花茶”。秋季氣候條件介于春夏之間,茶樹經(jīng)春夏兩季生長,采摘,新梢內(nèi)含物質(zhì)相對減少,葉色較黃,芽葉較瘦小,且大小不一,對夾葉多,葉張較薄,葉緣鋸齒明顯,內(nèi)含物質(zhì)含量少,滋味平和,水薄甘甜,香氣較高,茶樹經(jīng)過夏季的酷熱,到了白露前后又會進(jìn)入生長佳期,白露茶不像夏茶那樣嬌嫩、不經(jīng)泡,也不像夏茶那樣干澀、味苦,而是有一股獨特的甘醇味道。一般八月份,白露節(jié)氣之前釆的叫早秋茶,白露之后到十月上旬采摘的叫晚秋茶。相比早秋茶,晚秋茶的味道更好一點。

3. 春茶與秋茶各有什么特點

武夷巖茶春茶和秋茶在外形上有明顯區(qū)別:

外形:一般來講武夷巖春茶外形比較挺直,葉片肥厚壯實,摸上去會有一定質(zhì)感,香味濃郁,而武夷巖秋茶相比之下就會顯得嬌小很多,香味也會淡一些,手感并不是特別厚實。

滋味:其次武夷巖春茶和秋茶在滋味上也相差很多,武夷巖春茶經(jīng)過一個冬天的休整,葉片肥厚,所沖泡出的茶湯滋味偏厚重,茶湯呈現(xiàn)出橙紅色,而武夷巖秋茶茶葉較為枯老,經(jīng)過沖泡后滋味淡薄,香氣程度會明顯下降。

另外武夷巖茶春茶和秋茶內(nèi)部所含的內(nèi)含物質(zhì)也會有明顯差距,武夷巖春茶中的芳香物質(zhì)和維生素的含量是比較高的,口感較好,而武夷巖秋茶內(nèi)含物質(zhì)較低,制作出的茶顯得較為枯萎,口感較差。

4. 普洱茶春茶與秋茶的區(qū)別

通常通常把3~4月采摘的茶葉稱為“春茶”,8~10月采摘的茶葉稱為“秋茶”。

二:春茶,秋茶有何區(qū)別

春茶:春季生長的茶葉,葉多呈濃綠色,肥大而柔軟,具體有三個品質(zhì),一是滋味濃,二是香氣高,三是農(nóng)殘少。

秋茶:秋茶品質(zhì)介于春夏季之間,因生長期比春茶短,鮮葉內(nèi)有效成分的積累相對較少,所以香氣,滋味比較遜色,葉肉和葉質(zhì)相似,條索也顯粗松,如遇高溫少雨,茶樹水分平衡失調(diào),往往出現(xiàn)芽頭短小的情況。

春茶一定比秋茶好喝嗎?

一般來說春茶滋味鮮醇爽口,香氣醇厚,秋茶介于春茶和夏茶之間,滋味和香氣比較平和,對于綠茶而言春茶往往是一年中最好的,喝春茶最佳為綠茶,營養(yǎng)豐富,味美香濃,因此,春茶、秋茶,各有千秋,很難分出優(yōu)劣。

春茶、秋茶如何鑒別

1.外形上:春茶芽葉碩壯飽滿,條索緊結(jié),厚重,秋茶條索緊細(xì),絲筋多,輕薄。

2.茶湯上:春茶墨綠,潤澤,香氣濃,秋茶色澤淡,香氣平和。

3.滋味上:春茶味濃,甘醇爽口,秋茶味平和,微甜。

4.葉底上:春茶柔軟明亮,芽葉多,葉片脈絡(luò)細(xì)密,秋茶質(zhì)地柔軟,夾雜銅綠色芽葉,葉張大小不一,對夾葉多,葉邊緣鋸齒明顯。

5. 春茶夏茶秋茶的區(qū)別

春茶由于茶樹的氮代謝得好,因此,茶葉中的氨基酸含量明顯偏高,兒茶素的含量比值相應(yīng)就高。在春茶當(dāng)中,還有一個特點就是果膠含量豐富,它對茶葉的外形、色澤、以及茶湯呈現(xiàn)的醇厚而回甘有至關(guān)重要的關(guān)系。

春茶具有色澤油潤、香氣馥郁、滋味濃厚回甘、葉底柔軟厚實的優(yōu)點。還有一般春茶都比較肥壯重實,毫毛較多,葉片脈絡(luò)細(xì)密,葉緣鋸齒不明顯。

秋季的氣候條件介于春夏之間,茶樹經(jīng)春夏兩個季節(jié)的生長、采摘,茶葉、芽稍內(nèi)物質(zhì)的含量就相對減少,茶多酚的含量介于春夏之間,秋茶僅就茶氣來講,也較春茶平和了許多。

秋茶的湯色、滋味間于春茶和夏茶之間,香氣平和,葉底柔軟常有銅綠色。葉片輕薄瘦小,對夾葉較多,葉緣鋸齒明顯。

現(xiàn)在的春茶為了搶占市場往往采摘的很早,并沒有達(dá)到標(biāo)準(zhǔn),所以春茶的總體品質(zhì)堪憂。據(jù)了解鐵觀音的產(chǎn)量應(yīng)該是秋茶最大,而不是春茶,好的鐵觀音一般都來自春秋兩季,春茶的水質(zhì)更好,秋茶的香氣更佳,所以不能籠統(tǒng)的說那個季節(jié)的好。而夏茶的季節(jié)比較短,喝起來會有苦澀感,冬茶在福建似乎不采的。另外臺灣茶與鐵觀音不同,她是冬春兩季的品質(zhì)為佳,最好是冬茶,接著是春茶。夏秋茶一般不采。

就同一品質(zhì)而言,春茶耐力更好,更耐泡,秋茶香氣更佳,韻味足。故:春水秋香,如果要比的話,那就要同一個地方的茶葉來作為比較了。

春茶生長期最長,內(nèi)涵物質(zhì)也最為豐富,從這個角度來講,春茶最好,也就是以前很多人提到的春茶最好的緣故之一,但春茶采收季節(jié)常受天氣的影響最大,特別是近幾年來,惡劣的天氣和以前的清況有很大的差異,就如今年,好的春茶特別少,內(nèi)涵物質(zhì)多了也起不到什么根本作用,烏龍茶制作受天氣影響太大了。還有,夏茶和春茶的間隔很短,一般一個多月,加上春茶以后就是夏天,氣溫太高,對茶葉保管挑戰(zhàn)性很強(qiáng),因此,很多人認(rèn)為春茶比較容易變質(zhì),認(rèn)為春茶不是最好的。

秋茶一般采收天氣是最佳的,秋高氣爽,因此,好茶倍出,同樣的工序,對春茶來說,秋茶制作出好茶就容易得多了,加上秋茶以后即進(jìn)入冬天,氣溫對茶葉較為適宜,不容易產(chǎn)生變質(zhì),固很多人認(rèn)為秋茶最好。

春水秋香,顧名思義,春茶茶湯滋味濃,韻味強(qiáng),口感佳,回味久,秋茶香氣高,韻味長....,哪個最好,確實難說得清楚。如果考慮到茶樹生長規(guī)律、茶葉生化、加工工藝的原理、地理環(huán)境、不同季節(jié)的氣候變化一般規(guī)律,可能結(jié)論不會如此簡單。

春茶、夏茶、秋茶的辨別方法,主要是依據(jù)季節(jié)變化和茶樹新梢生長的間歇而定。在我國氣候條件下,除華南茶區(qū)的少數(shù)地區(qū)外,絕大部分產(chǎn)茶地區(qū),茶樹生長和茶葉采制是有季節(jié)性的。

江北茶區(qū)茶葉采制期為5月上旬至9月下旬;江南茶區(qū)茶葉采制期為3月下旬至10月中旬;西南茶區(qū)茶葉采制期限為1月下旬至12月上旬。屬于亞熱帶和溫帶地區(qū)的茶區(qū),包括江北茶區(qū)、江南茶區(qū)和西南茶區(qū),通常按采制時間,劃分為春、夏、秋三季茶。但季節(jié)茶的劃分標(biāo)準(zhǔn)是不一致的。

有的以節(jié)氣分:滿為春茶;小滿至小暑為夏茶;小暑至寒露為秋茶。有的以時間分:5月底以前采制的為春茶;6月初至7月上名采制為的夏茶;7月中旬以后采制的為秋天茶。我國華南茶區(qū),由于地處熱帶,四季不大分明,幾乎全年都有茶葉采制,因此,除了有春茶、夏茶和秋茶之分外,還有按茶樹新梢生長先后、采制遲早,劃分為頭輪茶、二輪茶、三輪茶、四輪茶的。

6. 春茶與秋茶的區(qū)別與功效

春茶以頭春茶為例,從外形上看:同一種茶春茶的葉片面積比秋茶小,條形比秋茶細(xì),芽頭占比高并且比較粗壯,春茶茶梗粗短、秋茶茶梗細(xì)長;春茶葉間距短,秋茶葉間距長;春茶葉片會厚一些,秋茶比較?。?/p>

春茶以頭春茶為例,從外形上看:同一種茶春茶的葉片面積比秋茶小,條形比秋茶細(xì),芽頭占比高并且比較粗壯,春茶茶梗粗短、秋茶茶梗細(xì)長;春茶葉間距短,秋茶葉間距長;春茶葉片會厚一些,秋茶比較薄;春茶葉片比較柔軟有彈性,秋茶葉片有革質(zhì)感,也就是比較硬一點;春茶中黃片很少,秋茶中的黃片很多;春茶整體顏色比較淺,而秋茶的顏色就比較深,這是從外形上看。

7. 春茶與秋茶的區(qū)別在哪?

先說外形:1、秋茶葉片面積相對較小,如果采摘精細(xì),是和春茶差不多的。

2、秋茶的芽頭較小并且細(xì),顏色和春茶相比有些偏黃;數(shù)量上看,秋茶的芽頭稍稍比雨水茶要多一些,它的葉間距也是介于春茶和雨水茶之間,比雨水茶明顯的小一些。

3、茶底的纖維含量較高,不似春茶那樣柔軟有彈性,也不像雨水茶那樣彈性、韌性都很差。上手輕揉后,秋茶是不易碎的,韌性較好、彈性稍差,茶梗有些發(fā)硬,當(dāng)然這一點一般不易判別。

4、秋茶很少看到一芽四葉的情況,甚至一芽三葉都不是很多,大部分為一芽二葉,這是因為第三、第四葉基本上都已經(jīng)黃片化了。

5、它整體的顏色要比雨水茶偏淡一些,通常而言雨水茶的顏色都比較深,有些發(fā)黑。

口感上來看:秋茶的香氣明顯要高出雨水茶不少,比較接近春茶。茶味與春茶相比肯定會稍薄一些,也會帶有一點點的水味,但并不算重,與雨水茶相比要好很多。茶湯的濃稠度及滑潤度與春茶相比就比較明顯的弱一些,但與雨水茶相比又有很明顯的優(yōu)勢。茶氣同樣也是,比雨水茶強(qiáng)不少。

8. 茶分為春茶和秋茶嗎

當(dāng)然是春茶好,以下是春茶和秋茶的區(qū)別:  在我國氣候條件下,除華南茶區(qū)的少數(shù)地區(qū)外,絕大部分產(chǎn)茶地區(qū),茶樹生長和茶葉采制是有季節(jié)性的。江北茶區(qū)茶葉采制期為5月上旬至9月下旬,江南茶區(qū)茶葉采制期為3月下旬至10月中旬,西南茶區(qū)茶葉采制期限為1月下旬至12月上旬。季節(jié)茶的劃分標(biāo)準(zhǔn)有如下幾種:  通常按采制時間劃分:劃分為春茶、夏茶、秋茶三季茶?! ∮械囊怨?jié)氣劃分:清明至小滿為春茶,小滿至小暑為夏茶,小暑至寒露為秋茶;  有的以時間劃分:于5月底以前采制的為春茶,6月初至7月上名采制為的夏茶,7月中旬以后采制的為秋茶。  華南茶區(qū)由于地處熱帶,四季不分明,幾乎全年都有茶葉采制,因此除了有春茶、夏茶和秋茶之分外,還有按茶樹新梢生長先后、采制遲早,劃分為頭輪茶、二輪茶、三輪茶、四輪茶的。  茶樹由于受氣候、品種以及栽培管理條件的影響,每年每季茶的采制的遲早是不一致的。大體說來,總是自南向北逐漸推遲的,南北差異達(dá)3-4個月。另外,即使是同一茶區(qū),甚至同一片茶園,年與年之間,也可以因氣候、管理等原因,相差5-20天?! ∮捎诓杓静煌铇渖L狀況有別,因此,即使是在同一塊茶園內(nèi)采制而成的不同茶季的茶葉,無論是外形和內(nèi)質(zhì)都有較大的差異?! ∫话愦翰璧目傮w品質(zhì)要優(yōu)于秋茶!春茶較秋含有更為豐富的有益物質(zhì)。但秋茶的香氣要高于春茶,俗稱“秋香”!傳統(tǒng)而言,我們始終是推崇春茶為好,但近年來,一些商家在推銷時過于注重香氣,也導(dǎo)致部分消費者偏愛其香氣,這也無可厚非。  現(xiàn)在的春茶為了搶占市場往往采摘的很早,并沒有達(dá)到標(biāo)準(zhǔn),所以春茶的總體品質(zhì)堪憂。據(jù)愛茶網(wǎng)站長了解鐵觀音的產(chǎn)量應(yīng)該是秋茶最大,而不是春茶,好的鐵觀音一般都來自春秋兩季,春茶的水質(zhì)更好,秋茶的香氣更佳,所以不能籠統(tǒng)的說那個季節(jié)的好。而夏茶的季節(jié)比較短,喝起來會有苦澀感,冬茶在福建似乎不采的。另外臺灣茶與鐵觀音不同,她是冬春兩季的品質(zhì)為佳,最好是冬茶,接著是春茶。夏秋茶一般不采?! 【屯黄焚|(zhì)而言,春茶耐力更好,更耐泡,秋茶香氣更佳,韻味足。顧:春水秋香,如果要比的話,那就要同一個地方的茶葉來作為比較了。  春茶生長期最長,內(nèi)涵物質(zhì)也最為豐富,從這個角度來講,春茶最好,也就是以前很多人提到的春茶最好的緣故之一,但春茶采收季節(jié)常受天氣的影響最大,特別是近幾年來,惡劣的天氣和以前的清況有很大的差異,就如今年,好的春茶特別少,內(nèi)涵物質(zhì)多了也起不到什么根本作用,烏龍茶制作受天氣影響太大了。還有,夏茶和春茶的間隔很短,一般一個多月,加上春茶以后就是夏天,氣溫太高,對茶葉保管挑戰(zhàn)性很強(qiáng),因此,很多人認(rèn)為春茶比較容易變質(zhì),認(rèn)為春茶不是最好的。  秋茶一般采收天氣是最佳的,秋高氣爽,因此,好茶倍出,同樣的工序,對春茶來說,秋茶制作出好茶就容易得多了,加上秋茶以后即進(jìn)入冬天,氣溫對茶葉較為適宜,不容易產(chǎn)生變質(zhì),固很多人認(rèn)為秋茶最好。  春水秋香,顧名思義,春茶茶湯滋味濃,韻味強(qiáng),口感佳,回味久,秋茶香氣高,韻味長....,哪個最好,確實難說得清楚。  如果考慮到茶樹生長規(guī)律、茶葉生化、加工工藝的原理、地理環(huán)境、不同季節(jié)的氣候變化一般規(guī)律,可能結(jié)論不會如此簡單?! 『貌桦x不開天時、地利、人和,好的春茶不易得。`  秋茶品質(zhì)最佳,茶香、口感都是最好的;春烏龍茶多多少少都會苦,茶性使然,雖然茶不怕苦但多數(shù)消費者都會覺得不合口;夏署兩季生長期太短,內(nèi)質(zhì)先天缺陷,即便有空調(diào)輔助,也較難出好茶,最多為中檔產(chǎn)品而已。

9. 春茶和秋茶有什么區(qū)別哪個比較好

01、苦澀度低,滋味更為淳甜

經(jīng)過春夏兩季的采摘,秋茶的內(nèi)含物質(zhì)含量會有所降低,其中以咖啡堿含量變化最為顯著。

春茶尤其是第一次采摘的春茶,其咖啡堿含量為一年之中最高,而秋茶的咖啡堿含量僅為春茶的二分之一左右。

咖啡堿是茶葉內(nèi)最主要的苦味物質(zhì),咖啡堿含量降低也就意味著茶湯苦味降低;

所以如果喜歡茶湯滋味甜淳一些,且睡眠質(zhì)量不太好的的茶友,秋茶會是不錯的選擇。

02、芳香物質(zhì)含量高,香氣更為顯著

秋茶的另一個特點就是香氣高揚,“春水秋香”的說法也是由此而來。秋茶高香甜淳,茶湯甘淳甜柔,茶香柔和。整體滋味和風(fēng)格都較為平和,這也使得秋茶有著不同于春茶的獨特滋味。

秋茶香氣高揚的本質(zhì)是秋茶內(nèi)芳香物質(zhì)含量更高,根據(jù)測定每100g新干茶中,春茶芳香物質(zhì)總量約為2.8毫克,夏茶芳香物質(zhì)總量約為2.4毫克,秋茶芳香物質(zhì)總量約為4.0毫克。

03、性價比較高

春茶淳厚、秋茶高香,各有其風(fēng)味,但相較于春茶,秋茶的性價比無疑更高,因為一般來說同一片茶園、同一樹齡的秋茶價格一般只到春茶的二分之一甚至三分之一。

10. 春茶和秋茶有什么區(qū)別?

季節(jié)不同。大金針春茶是春季上市的茶,而秋茶是在秋季上市的茶。

2、口感不同。大金針春茶的茶湯帶有一絲苦味,但更加耐泡,回味久;秋茶具有茶湯醇厚,香氣持久的特點,是三季茶,春茶、夏茶、秋茶中味道最好的茶。

3、儲藏難易度不同。大金針春茶制作好后,面對夏季高溫,容易變質(zhì);制作好的秋茶在低溫的條件下更易儲存。

頂一下
(0)
0%
踩一下
(0)
0%