我國(guó)種茶制條都有悠久的歷史,據(jù)不完全統(tǒng)計(jì),現(xiàn)在我國(guó)已培育出茶樹三百多類,生產(chǎn)茶葉有千余種。我國(guó)茶葉的分類方法不甚一致,根據(jù)制作方法來(lái)分,按發(fā)酵過(guò)程不同,可分作發(fā)酵茶、半發(fā)酵茶、未發(fā)酵茶三類;根據(jù)茶葉品質(zhì)分,按含黃烷醇多少,干濕、色澤的差異,又可分為綠茶、黃茶、白茶、黑茶、青茶、紅茶六大類。
按照我國(guó)人民的消費(fèi)習(xí)慣,這里主要介紹五種茶:
l.紅茶 紅茶是發(fā)酵過(guò)的茶,如安徽祁門的祁紅,云南風(fēng)慶的滇紅,福建福安的閩紅,湖北宜昌的宜紅,江西修水的寧紅,湖南安化的湖紅,浙江紹興的越紅等,都是名茶,尤以祁紅、滇紅、宜紅質(zhì)量最佳,馳名中外。這種茶葉的特點(diǎn)是色澤烏潤(rùn),條索緊結(jié);茶湯呈深橙或金黃色。
紅茶能強(qiáng)胃,利尿,抗衰老,科研單位在利用壽命試驗(yàn)篩選抗衰老藥物的研究中發(fā)現(xiàn),紅茶延壽作用十分顯著。體力勞動(dòng)者飲紅茶最適宜,婦女產(chǎn)后飲紅茶加紅糖最好。
2.綠茶 綠茶是不經(jīng)過(guò)發(fā)酵的茶,是我國(guó)主要的茶類。制作過(guò)程是先高溫殺青,再揉捻,干燥,所以保持了原有的綠色,條索緊結(jié)光潤(rùn),湯清色綠,茶葉濃厚鮮爽,收斂性能強(qiáng)。品種很多,主要有:浙江杭州的龍井茶,安徽歙縣的大方茶,江蘇昊縣的碧螺春,江西廬山的云霧茶,浙江嵊縣的珠茶,產(chǎn)地廣闊的珍眉茶等。我國(guó)南方人一般喜歡飲綠茶,綠茶含維生素c和茶多酚量多,保健作用、藥理作用都好,無(wú)論是抑菌、抗輻射、防止血管硬化、降血脂,還是升血白細(xì)胞,效果都比別的茶種好。綠茶能有效阻斷人體內(nèi)亞硝胺的形成,抗癌作用優(yōu)于紅茶,但是一般認(rèn)為,老年人不宜飲綠茶,特別是有習(xí)慣性便秘的老人,不宜飲綠茶,因?yàn)轱嬀G茶后往往加重便秘。而青春發(fā)育期的青年男女,適宜飲綠茶。文字工作者更應(yīng)飲綠茶。
3.烏龍茶 烏龍茶又稱青茶,是半發(fā)酵茶,兼有紅茶綠茶兩者之長(zhǎng),既有紅茶的甘醇,又有綠茶的鮮濃,清例醇厚,濃而不澀,清香撲鼻。福建武夷山的武夷巖茶,閩南安溪的鐵觀音,廣東潮安的鳳凰水仙等都是名品。
烏龍茶含咖啡因少,男女老少都適宜,且有明顯利尿作用,也是減肥的良藥。
4.花茶 花茶是再加工茶,將青茶配以香花窨制而成?;ú枰韵銡鉃樘亻L(zhǎng),湯色清晰,滋味濃厚,鮮而不濁,香而不浮,兼有花和茶的雙重功能。依照所含花的種類分為茉莉花茶,玉蘭花茶,桂花茶,珠蘭花茶,柚子花茶,玳玳花茶,玫瑰花茶。產(chǎn)地較廣,閩、江浙、湘鄂、川黔、皖贛等地均有生產(chǎn)。
我國(guó)北方人一般喜歡飲花茶?;ú枰话阌镁G茶窨花制成,所以具有綠茶的功能?;ú杈哂惺韪谓舛?,理氣調(diào)經(jīng)作用,更年期的中年婦女和經(jīng)期前后的少女,情緒往往煩躁不安,飲花茶有助緩解。肝病患者,前列腺炎或前列腺肥大者,都宜于飲花茶。
5.緊壓茶 緊壓茶俗稱茶磚,是用粗老毛茶或者黑茶、紅茶、綠茶等的副茶作原料,經(jīng)過(guò)蒸軟、裝模壓制而成的,屬再造茶。有磚形、碗形、圓餅形等各種茶塊。品種有:花磚、青磚、康磚、米磚、黑磚、沱茶、餅茶等。這種茶便于長(zhǎng)途運(yùn)輸,適于送往祖國(guó)各邊遠(yuǎn)地區(qū)。緊壓茶一般有減肥消瘦的作用。據(jù)說(shuō),法國(guó)年輕婦女喜歡飲中國(guó)的普洱茶,稱普洱茶為“刮油茶”、“消瘦茶”。
羅漢果茶——減肥也能嘗甜頭
為了保持婀娜的身材,要和甜食說(shuō)Byebye.可是總有嘴饞的時(shí)候,要是有一種甜味純正、熱量很低的茶,你會(huì)不會(huì)喝?羅漢果茶就是這樣的佳飲。
特別提示:雖然甜如砂糖,熱量卻近乎等于零。
菊花茶——挺身而出抗輻射
由白菊花和上等烏龍茶焙制而成的菊花茶,是每天接觸電子污染的辦公一族應(yīng)必備的一種茶。因?yàn)椴柚械陌拙站哂腥ザ镜淖饔?,?duì)體內(nèi)積存的有害化學(xué)或放射性物質(zhì),都有低抗、排除的功效。
特別提示:重陽(yáng)節(jié)的時(shí)候,講究喝菊花茶酒這個(gè)傳統(tǒng)。就是為了達(dá)到清熱解毒的目的。
普洱茶——鏟除脂肪平小腹
中國(guó)茶多數(shù)都有促進(jìn)脂肪代謝的效果,普洱茶更是消除多余脂肪的高手。茶中含有的元素,有增強(qiáng)分解腹部脂肪的功效。
特別提示:普洱茶有一點(diǎn)特殊的味道,但不苦。
艾蒿茶——清理積水消浮腫
出現(xiàn)浮腫尤其是臉部浮腫,會(huì)影響你工作的狀態(tài)。浮腫的治療主要是排除體內(nèi)多余的水分,達(dá)到消腫的效果。在浮腫的日子里,堅(jiān)持喝艾蒿茶,它有利尿解毒的功效,是消腫的干將。
特別提示:長(zhǎng)期減肥體重沒(méi)有明顯下降的人們,不妨試喝一喝。
烏龍茶——等量引進(jìn)酒醒來(lái)
宴會(huì)上推杯換盞,氣氛越熱烈,醉酒的人越多。要想早些醒酒,喝同量的烏龍茶。它能夠防止身體虛冷,攝取酒精和積聚體內(nèi)的膽固醇,帶來(lái)熱量。
特別提示:利尿解毒的烏龍茶熱飲效果最好。
蘆薈茶——以假亂真把煙戒
吞云吐霧的感覺(jué)真好,可是一旦因吸煙引起病變后,其中的苦澀悔之晚矣。好煙如命的倩女俊男們,為了健康還是趕快戒煙吧。想抽上一口的時(shí)候,泡一壺蘆薈茶,那與香煙相似的獨(dú)特苦味,是嘴饞時(shí)最好的替代品。
特別提示:蘆薈茶不僅有助于戒煙,而且促進(jìn)排便及新陳代謝。
枸杞茶——時(shí)不過(guò)三治便秘
枸杞茶其實(shí)也是一道中藥。如果一個(gè)人連續(xù)三天沒(méi)有排便,就買點(diǎn)沒(méi)特別苦味的枸杞茶喝一喝了。
特別提示:晚上多喝一點(diǎn),隔天上午自會(huì)神清氣爽,不再有倦怠。