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我國(guó)十大名茶茶葉的生長(zhǎng)季節(jié)?

來(lái)源:m.skipperkeyproductions.com???時(shí)間:2021-10-11 16:00???點(diǎn)擊:201??編輯:紀(jì)羽???手機(jī)版

??都是春季:
1、西湖龍井:產(chǎn)于浙江省杭州西湖區(qū)[屬于綠茶,不發(fā)酵茶類(lèi),泡茶水溫80-85度,適宜玻璃器皿沖泡]龍井茶采摘有三大特點(diǎn);一是早,二是嫩,三是勤。一般在每年清名前采摘的芽葉制成的茶葉,稱(chēng)為明前茶,為龍井茶極品。龍井茶茶葉鮮嫩,所含氨基酸,兒茶素,維生素和葉綠素等,都比其他茶葉豐富,對(duì)人體健康特別有益。
??以一芽一葉初展為標(biāo)準(zhǔn)。成品外形似碗釘,扁平光滑,大小均勻,芽毫隱藏,潤(rùn)勻鮮活,湯色碧綠明亮,香氣鮮嫩高長(zhǎng),滋味醇和,葉底嫩綠,勻齊成朵的特點(diǎn)。 高級(jí)龍井茶全憑一雙手在一口光滑的特別鐵鍋中不斷變換手法,炒制而成。炒制手法有抖,搭,煽,捺,甩,抓,推,扣,壓,磨,號(hào)稱(chēng)‘‘十大手法’。
??茶湯清澈明亮,香氣鮮嫩清高而持久。有如茉莉花的清香,味甘甜而醇厚,有鮮橄欖之回味,葉底嫩勻柔軟。以色翠,香郁,味甘,形美四決著稱(chēng)于世。具有熟豆香。?
2、碧螺春:產(chǎn)于江蘇蘇州太湖的洞庭山[屬于綠茶,不發(fā)酵茶類(lèi),泡茶水溫80-85度,適宜玻璃器皿沖泡]。
??鮮葉采摘以一芽一葉初展為標(biāo)準(zhǔn),成品碧螺春以芽嫩,工細(xì)著稱(chēng),外形條索纖細(xì),卷曲成螺,茸毫密披,銀綠隱翠,湯色清澈明亮,濃郁甘醇,鮮爽生津,回味錦長(zhǎng),葉底嫩綠顯翠。碧螺春樹(shù)生長(zhǎng)在枇耙,楊梅,橘子等果樹(shù)交結(jié)的綠色屏障里,優(yōu)越的環(huán)境吞云吐翠,孕育出碧螺春茶的花果香味。
??碧螺春采摘三大特點(diǎn);一是摘得早,二是摘得嫩,三是揀得凈。碧螺春炒制的特點(diǎn);手不離茶,茶不離鍋,揉中帶炒,炒中有揉,炒揉結(jié)合,連續(xù)操作,起鍋即成。炒成后的干茶條索緊結(jié),白毫顯露,色澤銀綠,翠碧誘人,卷曲成螺,故名‘碧螺春’。沖泡后白云翻滾,雪花飛舞,香氣清高持久。
??水色淺,味醇而淡,回味無(wú)窮。用溫水沖泡,仍能治于杯底。如先放水后放茶也照樣下治,葉底如雀舌,放香展葉,堪稱(chēng)名茶極品。具有花果香。?
3、黃山毛蜂:產(chǎn)于安徽省黃山[屬于綠茶,不發(fā)酵茶類(lèi),泡茶水溫80-85度,適宜玻璃器皿沖泡],其外形細(xì)嫩稍卷曲,芽肥壯,勻齊,有鮮毫,葉呈金黃色,色澤嫩綠油潤(rùn),香氣清鮮,水色清澈杏黃,明亮,味醇厚,回甘,葉底芽葉成朵,厚實(shí)鮮艷。
??尖芽緊偎葉中,酷似雀舌,芽端密布絨細(xì)白毫,葉芽下托著一片金黃色魚(yú)葉,開(kāi)湯后霧氣結(jié)頂,清香四溢,若蕙蘭之香,且沖泡后芽葉浮沉于杯中。有‘輕如蟬翼,嫩似蓮須’之說(shuō)。
4、信陽(yáng)毛尖:典型代表32度極茶主要產(chǎn)于河南信陽(yáng)光山[屬于綠茶,不發(fā)酵茶類(lèi),泡茶水溫80-85度,適宜玻璃器皿沖泡],鮮葉采摘一芽一葉或一芽二葉初展。
??成品條索細(xì)圓緊直,色澤翠綠,白毫顯露,湯色翠綠明亮,香氣鮮高,滋味鮮醇,葉底芽壯,嫩綠勻整,素以‘色翠,味鮮,香高’著稱(chēng)。信陽(yáng)毛尖有按季分的三個(gè)品種。俗話說(shuō)的;‘春茶苦,夏茶澀,秋茶好喝舍不得摘’指的是信陽(yáng)毛尖茶的采摘。此茶一年采摘三季,在春,夏,秋三季進(jìn)行。
??春茶在谷雨前采摘的最好。
5、六安瓜片:產(chǎn)于安徽六安和金寨兩縣的齊云山[屬于綠茶,不發(fā)酵茶類(lèi),泡茶水溫80-85度,適宜玻璃器皿沖泡],因?qū)倭彩兴?,統(tǒng)稱(chēng)‘六安瓜片’也稱(chēng)‘齊山云霧’。其外形平展,每一片不帶芽和莖梗。 極品為白毫披復(fù),形似瓜子平展勻整,色澤翠綠起霜,有光澤,湯清綠而明澈,滋味醇而鮮爽,回味甘甜,香之濃馥,如蘭似蔥,沁人心脾。
??葉底厚實(shí)明亮。在名茶的類(lèi)型中獨(dú)具一格。有消暑,清心,悅目,消除疲勞之功效。清明前挑選嫩葉制成的稱(chēng)為‘提片’品質(zhì)最佳,谷雨前采制的稱(chēng)為‘瓜片’品質(zhì)次之,梅雨季節(jié)采制的稱(chēng)為‘梅片’,再次。

?6、都勻毛尖:產(chǎn)于貴州都勻縣,又稱(chēng)”魚(yú)鉤茶” [屬于綠茶,不發(fā)酵茶類(lèi),泡茶水溫80-85度,適宜玻璃器皿沖泡] 采摘標(biāo)準(zhǔn)為一芽一葉初展, 都勻毛尖“三綠透黃色”的特色,即干茶色澤綠中帶黃,湯色綠中透黃,葉底綠中顯黃。
??成品都勻毛尖色澤翠綠、外形勻整、白毫顯露、條索卷曲、香氣清嫩、滋味鮮濃、回味甘甜、湯色清澈、葉底明亮、芽頭肥壯。7、君山銀針:[黃茶]產(chǎn)于湖南岳陽(yáng)洞庭中君山島,它全是肥嫩芽頭制成,滿身毫毛,色澤鮮,綠,香氣高爽,滋味醇甘,湯色橙黃,是我國(guó)茶中珍品。
??沖泡時(shí),杯中尖尖向上面懸空而立,繼而徐徐下。沖泡數(shù)次,起落數(shù)次。樹(shù)立時(shí)如群筍出土[或似刀搶林立]。下落時(shí)似雪花飄落,君山銀針早在五代時(shí)就為貢茶,據(jù)說(shuō)乾隆尤為喜歡。
8、祁門(mén)紅茶:[紅茶]產(chǎn)于安徽祁門(mén)縣山區(qū),它素有條索秀麗的外形,清新持久的甜香,醇和雋厚的滋味而馳名世界。
??1915年巴拿馬萬(wàn)國(guó)博覽會(huì)上得金獎(jiǎng),經(jīng)久 耐泡,內(nèi)質(zhì)清新持久并帶有蜜糖香味,上品茶更蘊(yùn)涵蘭花香。被稱(chēng)為‘祁門(mén)香’茶中之‘英豪’。?
9、鐵觀音:[烏龍茶]產(chǎn)于福建安溪縣內(nèi),其質(zhì)地重實(shí)如鐵,外形美如觀音,故取名鐵觀音。這種茶樹(shù)葉質(zhì)柔軟肥厚,加工出的成品茶,外形頭似蜻蜓,尾似蝌蚪,泡于杯中‘綠葉紅鑲邊。
??’滋味清高醇厚,回味甘美,是烏龍茶之上品。[音韻]?
10、武夷巖茶:[烏龍茶]武夷巖茶制造方法獨(dú)特,工藝精巧,兼有紅,綠茶制造原理的精華。武夷巖茶的泡飲別具一格。杯小如胡桃,壺小如香掾,每斟無(wú)一兩,上口不忍噱咽,先嗅其香,再拭其香,徐徐咀嚼而體貼之。
??開(kāi)湯第二泡香才顯露。茶湯的香氣自口入,從咽喉經(jīng)鼻孔呼出連續(xù)三次,所謂‘三口氣’即可鑒別巖茶上品香氣,更有上者七泡有余香‘。武夷巖茶由于制造特殊,具有綠茶之香氣,紅茶之甘醇。沖泡時(shí)茶葉展開(kāi),邊緣紅似火,中間綠似玉,稱(chēng)之‘綠葉紅鑲邊。’‘三分紅茶,七分綠茶”。
??是我國(guó)烏龍茶中之極品。

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