我買(mǎi)的熟普洱茶怎么是黑的？

一、我買(mǎi)的熟普洱茶怎么是黑的？

因?yàn)槭斓钠斩枋前l(fā)酵過(guò)的，所以是黑的。

二、普洱茶泡出來(lái)的顏色是什么色？

第一：紅艷

　　湯紅艷、欠亮。這是熟茶發(fā)酵程度較輕的表現(xiàn)。觀察葉底，多呈暗紅透青綠，滋味往往較苦澀。

　　第二：紅亮

　　茶葉湯色不甚濃，紅而透明有光澤。稱(chēng)“紅亮”，光澤微弱的稱(chēng)紅明。觀察葉底多呈暗紅微黃，滋味較“釅”。六成熟的普洱茶常見(jiàn)此湯色。

　　第三：紅濃

　　湯色紅而暗，略呈黑色，欠亮。觀察葉底，多呈紅褐柔軟，滋味較醇和。七成熟的普洱茶常見(jiàn)此湯色。

　　第四：紅褐

　　湯色紅濃，紅中透紫黑。勻而亮，有鮮活感。觀察葉底，多呈褐色欠柔軟，滋味較醇和。八成熟的普洱茶常見(jiàn)此湯色。

　　第五：褐色

　　茶湯黑中秀紫，紅而亮，有鮮活感。觀察葉底，色多呈暗褐而硬，滋味較醇和。九成熟的普洱茶常見(jiàn)此湯色。

　　第六：黑褐

　　茶湯呈暗黑色，有鮮活感。觀察葉底，色多呈黑褐質(zhì)硬，滋味較醇和。九成熟以上及完全成熟的普洱茶常見(jiàn)此湯色。

　 　第七：黃白

三、為什么泡過(guò)的茶葉會(huì)變紅？

綠茶變紅原原因：在沖泡綠茶的過(guò)程中， 不知道大家有沒(méi)有發(fā)現(xiàn)， 綠茶茶湯放置久了顏色會(huì)變成黃色或者紅褐 色的樣子，為什么會(huì)變成這個(gè)樣子呢?綠茶茶水為什么會(huì)變成紅色呢?

對(duì)

于綠茶來(lái)說(shuō)， 綠茶中含有豐富的茶黃素， 這個(gè)是讓綠茶在沖泡時(shí)茶湯呈綠色或者黃綠 色的主要原因。 不過(guò)對(duì)于茶黃素來(lái)說(shuō)它是會(huì)與空氣中的氧氣發(fā)生氧化反

應(yīng)的， 綠茶在空氣中 放置久了， 茶黃素就會(huì)變氧化成茶紅素或者茶褐素， 這樣就會(huì)使沖泡出來(lái)的茶湯變成紅色的 了。 由于茶多酚氧化成了紅褐色的茶色

素。研究表明，茶多酚和茶色素均有很強(qiáng)的抗癌、抗 氧化作用，雖然說(shuō)隔夜茶中維生素 C 的含量大大減少，但依然具有抗病作用。但是，夏季 溫度高，茶水

易酸敗變味，如果擱置了 24 小時(shí)以上，最好不喝，否則會(huì)引起腹瀉

綠茶里在所有的茶中含有最多的未氧化茶多酚，即

茶黃素，茶黃素和葉綠素溶于茶湯， 使茶水成綠色或黃綠色。 當(dāng)綠茶裸露于空氣，茶黃素氧化，就會(huì)變成茶紅素和茶褐素，顧名思義，茶紅素和茶褐素的 顏色

是紅色和褐色的。同時(shí)葉綠素也在降解，和茶紅素、茶褐素一起使茶湯顏色變深。這是 原因之一。 二、當(dāng)水中含有更多的礦物質(zhì)（比如北方的地下水都有很多水

垢，就是因?yàn)樗|(zhì)太硬）， 也會(huì)使茶湯顏色變深。

另外：熟普洱茶是經(jīng)過(guò)5年以上發(fā)酵。發(fā)酵的時(shí)間越長(zhǎng)顏色越深，時(shí)間越長(zhǎng)的普洱茶價(jià)格越貴。熟普洱茶看上去顏色深而黑，泡出來(lái)的湯色鮮紅，越陳者，紅得近乎黑色

四、普洱茶水怎么那么紅？

紅黑色是正常的。普洱茶分2種一種是生普洱茶，一種是熟普洱茶。熟普洱茶的茶湯是紅黑色，因?yàn)槠斩枋呛诓璋l(fā)酵出來(lái)的，通常4年以?xún)?nèi)的黑茶，還沒(méi)有達(dá)到充分程度的發(fā)酵，是生普洱茶，澀口，味道沖。一般很少人買(mǎi)。熟普洱茶是經(jīng)過(guò)5年以上發(fā)酵。發(fā)酵的時(shí)間越長(zhǎng)顏色越深，時(shí)間越長(zhǎng)的普洱茶價(jià)格越貴。熟普洱茶看上去顏色深而黑，泡出來(lái)的湯色鮮紅，越陳者，紅得近乎黑色，泡第2次顏色還是深的，但是沒(méi)第一次那么深。大概泡4，5次，顏色才變淺，生普洱茶葉看上去為暗綠色的，泡開(kāi)的茶葉也是這種顏色，湯色呈淡淡的黃色。因此不必驚訝普洱茶顏色為什么是紅黑色。 　　泡普洱茶的步驟： 　　第一步,水燒開(kāi)后,到入放有茶葉的杯子里面,蓋上蓋子,悶上2至3秒后出湯.(洗茶) 　　第二步,開(kāi)水倒入杯子里面,時(shí)間3-4秒,茶水倒入小茶壺. 　　第三步,就可以上桌了.

五、為什么普洱泡出來(lái)是醬油色？

1、沒(méi)有洗茶

熟茶在渥堆發(fā)酵和后期存放過(guò)程中會(huì)沾染灰塵，如果沒(méi)有洗茶，沖泡后茶湯會(huì)顯得渾濁，造成"醬油湯"。

熟茶沖泡時(shí)講究高溫沸水洗茶，一方面是為了醒茶，另一方面就是為了用高溫沸水將茶上的雜質(zhì)灰塵充分洗去。

2、投茶過(guò)多

很多茶友習(xí)慣投茶過(guò)多，沖泡后熟茶茶湯過(guò)于濃厚，茶湯整體顏色較深，看上去就類(lèi)似醬油的黑褐色。

3、悶泡過(guò)久

普洱茶熟茶，尤其是老熟茶，沖泡時(shí)需要適當(dāng)悶泡。

但悶泡時(shí)間要適度，如果悶泡過(guò)久，出湯時(shí)茶湯顏色會(huì)變得深黑色，成為"醬油湯"。

而茶箐幼嫩的熟茶內(nèi)含物溢出較快，悶泡過(guò)久也會(huì)形成"醬油湯"。

4、出湯過(guò)慢

這一點(diǎn)在原料較為幼嫩的熟茶上尤為明顯。

茶箐幼嫩內(nèi)含物質(zhì)溢出較快，沖泡時(shí)需要快速出湯以避免茶湯過(guò)于濃厚。

如果出湯時(shí)間過(guò)慢，這也會(huì)使得茶湯過(guò)濃形成“醬油湯”。

5、煮泡法

普洱茶的沖泡除了常規(guī)的蓋碗沖泡、紫砂壺沖泡，還有煮泡法，就是將茶葉置于茶壺里煮。

部分茶友會(huì)對(duì)茶箐粗老、含有茶梗的普洱熟茶使用煮泡法，而使用煮泡法時(shí)極容易出現(xiàn)“醬油湯”。