茶樹花是山茶科山茶屬茶樹(Camellia sinensis (L.) O. Kuntze)開的花。
茶樹花的形態(tài)特征
茶樹花是茶樹的生殖器官之一,屬完全花、兩性花,由花芽發(fā)育而成?;ㄑ颗c營(yíng)養(yǎng)芽同時(shí)著生于枝條的葉腋處,花芽外形較營(yíng)養(yǎng)芽粗短,一般位于葉芽的兩側(cè),著生數(shù)2~5個(gè)?;ㄝS較短,茶軸上的頂芽不能分化為花芽,故稱為假總狀花序,有單生、對(duì)生和叢生等?;ㄒ话銥榘咨?,有少數(shù)呈淡黃色。整個(gè)花的器官由外向內(nèi)可分為花萼、花冠、雄蕊和雌蕊四部分。
花萼由5~7個(gè)萼片組成,色綠,授粉后萼片向內(nèi)閉合,宿存而不脫落。
花冠由5~9個(gè)發(fā)育不一致的花瓣組成,通常為橢圓形,上部分離,基部連合,并和雄蕊外輪相連接。花冠的深處有蜜腺,能分泌蜜汁,具有輕微的芳香氣味,以吸引昆蟲傳粉。茶花凋謝時(shí),花冠與雄蕊一同脫落。
雄蕊數(shù)目很多,一般在200~300枚之間,3~5個(gè)花絲結(jié)合為一組,同時(shí)排列成好幾圈,密布于子房的周圍?;ㄋ幊?ldquo;T”字形,位于花絲頂端,粉囊棱形,分為二室,內(nèi)含花粉粒,初呈淡黃色,花朵開放成熟后現(xiàn)金黃色,未傳送的花粉則變成黑色。
雌蕊由子房、花柱和柱頭組成。子房上位,外披密生茸毛,也有少數(shù)無毛的;子房上位是否有毛,也是茶樹分類的重要依據(jù);子房?jī)?nèi)3~4個(gè)小室,一般為3室,每室內(nèi)有4個(gè)胚珠。花柱約3~17mm,是花粉管進(jìn)入子房的通道。柱頭有3~6個(gè)分叉不等,多數(shù)為3叉,開花時(shí)分泌白色粘液;柱頭一般比雄蕊高,但也有與雄蕊等高或低下的,凡比雄蕊高的授精率較差。雌蕊在卵細(xì)胞受精后發(fā)育成果實(shí)和種子。
茶樹花的生物學(xué)特性
開花結(jié)實(shí)是茶樹的生殖生長(zhǎng),大部分茶樹品種都能開花結(jié)實(shí)。一般生育正常的茶樹3~4齡開始開花,以后每年進(jìn)行。掌握茶樹的開花結(jié)實(shí)規(guī)律,不僅有利于栽培上采取相應(yīng)措施以提高或降低茶樹的開花結(jié)實(shí),而且在育種上便于進(jìn)行人工有性雜交,創(chuàng)造新品種。
茶樹的花芽形成,每年自五月底至十一月,甚至翌年春季,都不斷有花芽分化。在熱帶氣溫條件下,花芽終年形成,但仍然有一個(gè)相對(duì)集中期。當(dāng)年生春梢上孕育的花芽數(shù)量最多,結(jié)實(shí)率最高;夏梢上孕育的花芽也多,結(jié)實(shí)率次于春梢上的;秋梢上孕育的花芽一般不結(jié)實(shí)或結(jié)實(shí)后種子不飽滿。
花芽的分化依次分為分化初期、萼片形成期、花瓣形成期及雄蕊、雌蕊形成期四個(gè)時(shí)期。茶花常有2~3枚苞片,苞片原基在分化初期發(fā)生,并開成苞片,保護(hù)其內(nèi)側(cè)的花蕾。到雄蕊雌蕊形成時(shí)期,苞片脫落,萼片外露?;ㄑ糠只恼麄€(gè)過程,即從花芽分化到現(xiàn)蕾約需20~30天。
從花芽分化到始花約需100~110天,一般從10月下旬到12月上旬,茶樹持續(xù)不斷地開花,10月下旬到11月中下旬開花最多,為盛花期。
一朵花由初開到全開需1~7天,從花瓣張開到凋落約50小時(shí),每天開花以早晨7~8時(shí)為多,開花適宜的溫度為18℃~20℃,相對(duì)溫度60%~70%。茶樹開花期正是吸收作用、細(xì)胞分裂和伸長(zhǎng)、酶的活性等表現(xiàn)強(qiáng)烈的時(shí)期,因此,氣溫就成為其限制因子,若氣溫降到-2℃,花蕾便停止開放,降到-4℃以下時(shí),多數(shù)失去生命力。
茶花受精后,花冠、雄蕊和花基部分脫落,子房發(fā)育膨大,萼片不脫落保護(hù)子房。當(dāng)冬季低溫時(shí),則處于休眠態(tài),待翌年入春氣溫回升,又繼續(xù)發(fā)育,直至9~10月間種子成熟。從花芽分化開始到果實(shí)成熟,約需經(jīng)歷一年零三、四個(gè)月。
在茶樹年發(fā)育周期內(nèi),在同一株茶樹上,花芽分化時(shí)期又是果實(shí)發(fā)育時(shí)期,開花受精時(shí)期又是果實(shí)成熟時(shí)期,同時(shí)進(jìn)行著花和果生育的兩個(gè)過程,這就是茶樹的“花果相會(huì)”現(xiàn)象,是茶樹的生物學(xué)特性之一。
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