白茶標準gb/t31751(白茶標準GB/T22291)

一、白茶標準gb/t31751

GB/T 31751標準是2015年首發(fā)。標準全稱是GB/T 31751-2015《緊壓白茶》。

標準發(fā)布日期： 2015-07-03，實施日期： 2016-02-01。

標準規(guī)定了緊壓白茶的定義、分類與實物標準樣、要求、試驗方法、檢驗規(guī)則、標簽標志、包裝、運輸和貯存。本標準適用于以白茶為原料，經(jīng)整理、拼配、蒸壓定型、干燥等工序制成的產(chǎn)品。

二、白茶標準GB/T22291

白茶執(zhí)行標準GB--T22291指出白茶是以茶樹的芽、葉、嫩莖為原料，經(jīng)萎調、干燥、揀剔等特定工序而制成的。GB/T 22291-2017 《白茶》執(zhí)行標準規(guī)定了白茶產(chǎn)品類型及質量等級。

它指的是在福鼎市境內以福鼎大白茶、福鼎大毫茶和福鼎當?shù)鼐哂刑厣娜后w種小菜茶按白茶工藝加工制作出來的白茶，稱之為福鼎白茶。指的是在福鼎市境內以福鼎大白茶、福鼎大毫茶和福鼎當?shù)鼐哂刑厣娜后w種小菜茶按白茶工藝加工制作出來的白茶，稱之為福鼎白茶。

擴展資料

新的標準《GB/T22291-2017白茶》頒布，其重大修改就是白茶的保存時限、含水量提高為8.5%，和增加壽眉等級標準。

同時文件第八條規(guī)定：白茶貯存條件應符合GB/T30375相關規(guī)定，貯存得當，白茶可長期保存，因此一般二十年左右，是完全沒有問題的。而超過一定的時間期限，茶葉的品質也并非一直上升。

其次，在《白茶標準》的助力，導致了更多的人參與進了白茶的收藏。白茶存放時間越長，其藥用價值越高，因此老白茶極具收藏價值。

三、白茶標準gb/t31751價格

一餅大概200-800元左右。

GB/T31751是國家標準第31751號的意思，規(guī)定的是緊壓白茶的標準。

緊壓白茶是2016年2月1日實施的一項國家標準，白茶，屬微發(fā)酵茶，是中國茶類中的特殊珍品。因成品茶多為芽頭，滿披白毫，如銀似雪而得名。白茶不經(jīng)殺青或揉捻，只經(jīng)過曬或文火干燥后加工的茶，具有外形芽毫完整，滿身披毫，毫香清鮮，湯色黃綠清澈，滋味清淡回甘的品質特點。

白茶主要產(chǎn)區(qū)在福建福鼎、政和、柘榮 、武漢新洲舊街、蕉城天山、松溪、建陽、云南景谷、等地?；竟に嚢ㄎ颉⒑姹?、揀剔、復火等工序。云南白茶工藝主要曬青，曬青茶的優(yōu)勢在于口感保持茶葉原有的清香味。萎凋是形成白茶品質的關鍵工序。白茶因茶樹品種和原料要求的不同，分為白毫銀針、白牡丹、壽眉、貢眉四種產(chǎn)品。

  白茶的制作工藝是最自然的，把采下的新鮮茶葉薄薄地攤放在竹席上置于微弱的陽光下，或置于通風透光效果好的室內，讓其自然萎凋。晾曬至七八成干時，再用文火慢慢烘干即可。

四、白茶標準gb/t30375

根據(jù)《GB/T30375-2013》茶葉貯存國家標準指出：綠茶、黃茶的保存溫度宜控制在10℃以下，紅茶、烏龍茶、白茶、花茶、黑茶、緊壓茶的保存溫度宜控制在25℃以下，其次存茶的溫度亦不能過低，可根據(jù)環(huán)境濕度調整，在存茶時仍需要注意避光、防潮、防異味。

五、白茶標準GB/T22291-2008

修改后的新《白茶標準》將于2018年5月1日起正式施行，其重大修改就是白茶可長期保存、含水量提高為8.5%，和增加壽眉等級標準。

本標準按照GB/T 1.1—2009給出的規(guī)則起草。

本標準代替GB/T 22291—2008《白茶》。與GB/T 22291—2008相比，除編輯性修改外主要技術變化如下：

1、調整部分引用標準。

2、增加術語和定義。

3、產(chǎn)品中增加“壽眉”并規(guī)定相應的感官品質和理化指標。

3、理化指標中增加水浸出物指標。

本標準所代替標準的歷次版本發(fā)布情況為：

——GB/T 22291—2008。

白茶

1、范圍

本標準規(guī)定了白茶的產(chǎn)品與實物標準樣、要求、試驗方法、檢驗規(guī)則、標志標簽、包裝、運輸和貯存。

本標準適用于以茶樹Camellia sinensis (Linnaeus.) O.Kuntze的芽、葉、嫩莖為原料，經(jīng)萎凋、干燥、揀剔等特定工藝過程制成的白茶。

2、術語和定義

GB/T 14487界定的以及下列術語和定義適用于本文件。

（1）白毫銀針 Baihaoyinzhen：以大白茶或水仙茶樹品種的單芽為原料，經(jīng)萎凋、干燥、揀剔等特定工藝過程制成的白茶產(chǎn)品。

（2）白牡丹 Baimudan：以大白茶或水仙茶樹品種的一芽一、二葉為原料，經(jīng)萎凋、干燥、揀剔等特定工藝過程制成的白茶產(chǎn)品。

（3）貢眉 Gongmei：以群體種茶樹品種的嫩梢為原料，經(jīng)萎凋、干燥、揀剔等特定工藝過程制成的白茶產(chǎn)品。

（4）壽眉 Shoumei：以大白茶、水仙或群體種茶樹品種的嫩梢或葉片為原料，經(jīng)萎凋、干燥、揀剔等特定工藝過程制成的白茶產(chǎn)品。

3、產(chǎn)品與實物標準樣

（1）白茶根據(jù)茶樹品種和原料要求的不同，分為白毫銀針、白牡丹、貢眉、壽眉四種產(chǎn)品。

（2）每種產(chǎn)品的每一等級均設實物標準樣，每三年更換一次。

4、要求

（1）基本要求：具有正常的色、香、味，不含有非茶類物質和添加劑，無異味，無異嗅，無劣變。

（2）感官品質：白毫銀針的感官品質應符合表1的規(guī)定。貢眉的感官品質應符合表3的規(guī)定。壽眉的感官品質應符合表4的規(guī)定。

（3）理化指標：理化指標應符合表5的規(guī)定。

（4）衛(wèi)生指標：污染物限量指標應符合GB 2762的規(guī)定。農(nóng)藥殘留限量指標應符合GB 2763的規(guī)定。

（5）凈含量：應符合《定量包裝商品計量監(jiān)督管理辦法》的規(guī)定。

5、試驗方法

（1）感官品質：按GB/T 23776的規(guī)定執(zhí)行。

（2）理化指標：試樣的制備按GB/T 8303的規(guī)定執(zhí)行。水分檢驗按GB/T 8304的規(guī)定執(zhí)行。總灰分檢驗按GB/T 8306的規(guī)定執(zhí)行。粉末檢驗按GB/T 8311的規(guī)定執(zhí)行。水浸出物檢驗按GB/T 8305的規(guī)定執(zhí)行。

（3）衛(wèi)生指標：污染物限量檢驗按GB 2762的規(guī)定執(zhí)行。農(nóng)藥殘留限量檢驗按GB 2763的規(guī)定執(zhí)行。

（4）凈含量：按JJF 1070的規(guī)定執(zhí)行。

6、標志標簽、包裝、運輸和貯存

（1）標志標簽：產(chǎn)品的標志應符合GB/T 191的規(guī)定，標簽應符合GB 7718和《國家質量監(jiān)督檢驗檢疫總局關于修 改〈食品標識管理規(guī)定〉的決定》的規(guī)定。

（2）包裝：應符合GH/T 1070的規(guī)定。

（3）運輸：運輸工具應清潔、干燥、無異味、無污染。運輸時應有防雨、防潮、防曬措施。不得與有毒、有害、有異味、易污染的物品混裝、混運。

（4）貯存：應符合GB/T 30375的規(guī)定。產(chǎn)品可長期保存。