茶館中輕舞飛揚(yáng)、姿態(tài)優(yōu)雅的茶藝表演給人們留下了這么一個(gè)印象,似乎茶藝師都應(yīng)該是年輕漂亮的小姑娘。事實(shí)也是如此,目前大大小小的茶館中,執(zhí)壺表演的基本都是清一色的年輕女性。有人認(rèn)為,由于茶藝可以充分體現(xiàn)女性的柔美和味道,所以從業(yè)人員目前女性居多。而許多茶館對(duì)茶藝的理解也大多偏重于表演,往往更愿意聘用年輕漂亮的女性來(lái)完成這一表演的過(guò)程。
其實(shí),茶藝表演只是茶藝的一個(gè)部分,是一種形式,一個(gè)過(guò)程。茶藝師并不是一個(gè)吃青春飯的職業(yè),在日本,真正的茶藝師50歲才算是起步。茶藝是一門綜合藝術(shù),好的茶水、氣、固定的技藝和不同的環(huán)境,很多方面融合在一起,茶的所有內(nèi)涵都要通過(guò)茶藝師表現(xiàn)出來(lái),而茶藝師沒(méi)有一定的生活經(jīng)歷是表現(xiàn)不出茶的內(nèi)容的。
茶藝師每日與茶打交道,但這種重復(fù)性的、固定的沖泡技藝卻每次都會(huì)有不同的體驗(yàn)。每次經(jīng)歷不同的茶,而不同的水配上不同的茶,在不同的時(shí)間出現(xiàn)都會(huì)有不同的味道。喝茶的人也會(huì)因?yàn)樾木?、環(huán)境、伴侶的不同而有相異的感受。好的茶藝師可以把水、氣、茶藝協(xié)調(diào)得很好,沏出來(lái)的茶才是有味道的。
對(duì)真正的茶藝師而言,茶藝恰如武藝,藝到深處往往是“無(wú)招勝有招”,因此茶藝師對(duì)茶越了解,形式上的東西就放棄得越多。一個(gè)優(yōu)秀的茶藝師應(yīng)該是這樣的:除了要具備一定的茶藝技能,茶藝師本身的綜合素質(zhì)必須非常高。茶道是高深莫測(cè)的,也是一種物質(zhì)和精神上的統(tǒng)一。它可以改變一個(gè)人的性格。一個(gè)好的茶藝師,他的心態(tài)應(yīng)該是平和的,同時(shí)他還要有一定的閱歷和對(duì)茶的理解,才能使人、茶與藝術(shù)渾然成為一體。
從某個(gè)角度來(lái)說(shuō),茶藝師是一個(gè)茶館的核心競(jìng)爭(zhēng)力。茶藝師的內(nèi)涵與功力往往決定著茶館的檔次與水平。