大麥茶是茶,屬于糧食炒制的茶類。 大麥茶是中國(guó)、日本、韓國(guó)等民間廣泛流傳的一種傳統(tǒng)清涼飲料。
大麥茶是將大麥炒制后再經(jīng)過(guò)沸煮而得,聞之有一股濃濃的麥香,喝大麥茶不但能開(kāi)胃,還可以助消化,還有減肥的作用。
大麥茶可以幫助消化,會(huì)有這樣的功效,主要是因?yàn)楸旧砗胸S富的淀粉酶和維生素,這兩種物質(zhì)能增加胃酸和胃蛋白酶,可以幫助我們緩解疾病后出現(xiàn)的食欲不振癥狀。除此以外,大麥茶中的膳食纖維能促進(jìn)腸蠕動(dòng),加快食物消化。
擴(kuò)展資料:
大麥茶制作過(guò)程中保留了大麥中原有的一些營(yíng)養(yǎng)素,如碳水化合物、植物蛋白、B 族維生素、不飽和脂肪酸等,具有消暑熱、止干渴、助消化、減肥、壯血脈之功效。是一種口味獨(dú)特并且具有保健作用的新型飲料。
麥茶在國(guó)內(nèi),尤其是北方并不是稀罕的東西,我國(guó)北方盛產(chǎn)大麥,麥茶更多的是就地取材而誕生的。青海東部農(nóng)業(yè)區(qū),大麥?zhǔn)堑乩镏饕a(chǎn)的農(nóng)作物,于是,就地取材,用炒熟的大麥粒壓碾成麥碴后就熬成了麥茶,茶湯呈現(xiàn)的是黑褐色,聞著是類似咖啡茶的清香。
1587年的日本桃山文化時(shí)代,完成了全國(guó)統(tǒng)一的豐臣秀吉,同時(shí)也完成了日本的茶道,并創(chuàng)立了歷史上著名的北野大茶道會(huì)。當(dāng)時(shí)與會(huì)者大多獻(xiàn)茶葉,也有的用炒焦的米、麥來(lái)代替,于是,誕生了麥茶、玄米茶等用糧食炒制的茶類。
谷物成為韓國(guó)飲食文化的中心,并逐步發(fā)展起來(lái)。正是由于韓國(guó)地理位置和氣侯的原因,其飲食有十分鮮明的特點(diǎn),烹調(diào)雖多以燒烤為主,但口味十分討韓國(guó)人的喜愛(ài)。為了達(dá)到開(kāi)胃去油膩的目的,取材廣泛制作簡(jiǎn)單風(fēng)味獨(dú)特的大麥茶就占據(jù)了韓國(guó)料理桌上的飲料位置。
在韓國(guó)餐館里,與烤肉同時(shí)提供的一成不變的免費(fèi)茶飲就是大麥茶。北京中醫(yī)藥大學(xué)常章富教授說(shuō),大麥味甘、性平,有去食療脹、平胃止渴、益氣調(diào)中、壯血脈、實(shí)五臟、化谷食之功效。
參考資料來(lái)源:搜狗百科-大麥茶
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