一、紅茶綠茶哪個(gè)更好?
茶葉中含有多種化學(xué)成分，其中之一是咖啡堿?？Х葔A具有興奮、利尿、強(qiáng)心解痙、松弛平滑肌和幫助消化的作用。茶葉中含有2-5%的咖啡堿，沖泡時(shí)，50% 的咖啡堿可被熱水浸出，與其代謝產(chǎn)物均不在體內(nèi)積存，以尿酸形式排出體外。然而近世有學(xué)者研究，過多的咖啡堿有致細(xì)胞突變的可能。綠茶在加工中采用高溫殺青的炒干，一部分咖啡堿在加工過程中逸出失去，而紅茶在加工中采用萎凋和烘焙干燥的工藝，咖啡堿逸失較少，歷而用同等嫩度的鮮葉加工藥、綠茶，紅茶中的咖啡堿含量要比綠茶高?？Х葔A致癌說，當(dāng)然需要作進(jìn)一步研究實(shí)驗(yàn)，但過量攝入咖啡堿有副作用則是確定無疑的。茶葉中另一種化學(xué)物質(zhì)是茶多酚。茶多酚具有增強(qiáng)毛細(xì)血管、抑制動(dòng)脈硬化、減少高血壓和冠心病的發(fā)病率、抗菌殺菌、抗輻射損傷、抑制癌細(xì)胞等作用。茶多酚在紅茶中的含量為8-14%而綠茶一般為15-26%，特別是綠茶中的茶多酚可以使甲狀腺機(jī)能亢進(jìn)者恢復(fù)正常。此外，茶葉中的氨基酸有20多種，其中紅茶的氨基酸含量也比綠茶為低。從上面的比較來看，綠茶無論在藥理功能，還是營(yíng)養(yǎng)價(jià)值上都優(yōu)于紅茶。那末，能否說紅茶就不如綠茶了呢？也不能那樣說。人們還有各自不同的習(xí)慣口味，而從不同民族、地區(qū)的食物結(jié)構(gòu)來看，紅茶又是不可缺的，比如牧區(qū)人民多食肉、奶類，飲用紅茶，有利消化動(dòng)物脂肪。
二、紅糖姜茶與生姜紅茶哪個(gè)效果好，是否是一樣的？指教求解
一般上使用紅糖姜茶(紅糖+姜) , 再加上紅棗更佳. (紅糖+姜+棗), 生姜紅茶是 生姜+紅茶嗎? 生姜+紅茶也有一定的效果, 因?yàn)橹攸c(diǎn)在姜.紅糖+姜+棗 正是對(duì)付體寒的食物, 量外多使用姜, 如生姜+紅茶, 煮飯時(shí)加兩片姜, 炒菜是也下兩片姜等. 中藥和姜棗沒有沖突.
三、喝綠茶好還是紅茶好點(diǎn)？
綠茶好，紅茶的功能近似咖啡，會(huì)促人興奮，而對(duì)于養(yǎng)身來說，綠茶修身養(yǎng)性，對(duì)身體有利
四、綠茶和紅茶哪個(gè)對(duì)身體好?
適合你的才是最好的，不能單純說哪個(gè)好，哪個(gè)不好。
綠茶和紅茶
綠茶中含有的茶氨酸、兒茶素，可改善血液流動(dòng)作用，在防止肥胖、腦中風(fēng)和心臟病中有一定效用。
綠茶中的茶氨酸水中的溶出率與水溫和時(shí)間有密切關(guān)系，實(shí)驗(yàn)結(jié)果顯示：5℃的冷開水浸泡30分鐘，可使茶氨酸溶出61％左右，效果較好；90℃的水浸泡1分鐘溶出率為39％；5℃冷開水浸泡24小時(shí)僅溶出50％左右。
一般綠茶的嫩芽，含茶氨酸較豐富，適應(yīng)于冷開水浸泡半小時(shí)左右使其茶氨酸溶出，常服對(duì)防肥胖、腦中風(fēng)和心臟病效果好。
綠茶的老葉，采摘在生長(zhǎng)后期，日曬時(shí)間長(zhǎng)，價(jià)格也低廉，含兒茶素較多些，而兒茶素溶出率隨水溫升高而增多，適宜開水沖泡飲服。兒茶素有較強(qiáng)的抗自由基作用，對(duì)癌癥防治有益。日本蔬菜茶業(yè)研究所研究證實(shí)，綠茶不但防止癌細(xì)胞的生成與增殖，還有一些抑制癌細(xì)胞轉(zhuǎn)移的效應(yīng)。
最近日本長(zhǎng)崎大學(xué)研究指出，在飲用綠茶時(shí)，加入蘋果片或碎粒，會(huì)產(chǎn)生一種有效物質(zhì)，它在防癌和抗老化方面效果更加好。
2002年5月13日美國(guó)醫(yī)師協(xié)會(huì)發(fā)表對(duì)男性497人、女性540人10年以上調(diào)查，指出飲用紅茶的人骨骼強(qiáng)壯，紅茶中的多酚類綠茶中也有有抑制破壞骨細(xì)胞物質(zhì)的活力，各種食品含多酚類的量如下：紅茶—17．4，綠茶—12．0，紅葡萄酒—9．6，鮮桔子汁—0．8。
為了防治女性常見骨質(zhì)疏松癥，建議每天服用一小杯紅茶，堅(jiān)持?jǐn)?shù)年效果明顯。如在紅茶中加上檸檬，強(qiáng)壯骨骼，效果更強(qiáng)，在紅茶中也可加上各種水果，能起協(xié)同作用。
日本大阪市立大學(xué)實(shí)驗(yàn)指出，飲用紅茶一小時(shí)后，測(cè)得經(jīng)心臟的血管血流速度改善，證實(shí)紅茶有較強(qiáng)的防治心梗效用。
美國(guó)雜志報(bào)道，紅茶抗衰老效果強(qiáng)于大蒜頭、西蘭花和胡蘿卜等。
通常綠茶傾向超過紅茶。它們能制造出更豐滿的SCOBY，有益酸更好的混合和它們能幫助產(chǎn)生更大量碳酸化。然而，綠茶傾向更迅速酸化和產(chǎn)生很多人不喜歡的收斂特性。為此我應(yīng)用3：2的綠茶：紅茶的混合。我發(fā)現(xiàn)味道有完美結(jié)合和一致的好結(jié)果。
飲茶者告訴我它最好是使用浸泡綠茶是紅茶的的一半時(shí)間。如果溫度接近沸騰，綠茶用5分鐘和紅茶用10分鐘是適當(dāng)?shù)摹Ｄ承┤讼矚g更長(zhǎng)時(shí)間。我沒有把握用更長(zhǎng)時(shí)間有重大優(yōu)勢(shì)除非你傾向瓶子發(fā)酵和儲(chǔ)藏多于一周否則很難講出它們的區(qū)別。
五、喝紅茶還還是喝綠茶好.
綠的好
因?yàn)槲蚁矚g喝綠的中國(guó)預(yù)防醫(yī)學(xué)科學(xué)院營(yíng)養(yǎng)與食品研究所韓馳教授介紹，茶葉含有500多種化學(xué)成分，其中多酚類占20%至35%。茶多酚經(jīng)過氧化后會(huì)形成茶色素，其單體為茶紅素、茶黃素和茶褐素。茶多酚和茶色素都對(duì)人體健康具有重要的作用，是茶葉中的主要生物活性成分，也是茶的主要抗氧化成分。
研究表明，茶多酚和茶色素均有很強(qiáng)的抗氧化作用，它可以誘導(dǎo)體內(nèi)抗氧化酶活性，抑制致癌物的代謝活化，抑制腫瘤的異常增生，它還能中斷或阻止脂質(zhì)過氧化、清除超氧化物自由基和羥自由基，從而抑制動(dòng)脈粥樣硬化。
說茶有改善血管的功能，其實(shí)是茶黃素對(duì)血管緊張素I轉(zhuǎn)化酶的抑制作用，還有咖啡堿和兒茶素能使得血管壁松弛，舒張血管的作用 ，茶都有這方面作用.最后，從中醫(yī)理論上來說，綠茶性寒，紅茶性暖，一般冬天喝紅茶、春天喝花茶、夏天喝綠茶。
紅茶還有個(gè)好處，就是溫和，兼容性好，故可加牛奶，玫瑰，蜂蜜等等，泡調(diào)飲茶.