西湖龍井一級(jí)產(chǎn)區(qū)與二級(jí)產(chǎn)區(qū)的區(qū)別

1. 西湖龍井一級(jí)產(chǎn)區(qū)與二級(jí)產(chǎn)區(qū)的區(qū)別

龍井一級(jí)好。

龍井一般等級(jí)越高，采摘時(shí)間越早，芽葉越嫩。

擴(kuò)展資料:

龍井茶是中國(guó)傳統(tǒng)名茶，著名綠茶之一。產(chǎn)于浙江杭州西湖龍井村一帶，已有一千二百余年歷史。龍井茶色澤翠綠，香氣濃郁，甘醇爽口，形如雀舌，即有“色綠、香郁、味甘、形美”四絕的特點(diǎn)。龍井茶得名于龍井。龍井位于西湖之西翁家山的西北麓的龍井茶村。龍井茶因其產(chǎn)地不同，分為西湖龍井、錢(qián)塘龍井（蕭山、富陽(yáng)）、越州龍井（紹興地區(qū)：包括新昌縣（大佛龍井）、嵊州市（越鄉(xiāng)龍井））三種，除了杭州市西湖區(qū)所管轄的范圍（龍井村梅家塢至龍塢轉(zhuǎn)塘 十三個(gè)生產(chǎn)大隊(duì)）的茶葉叫作西湖龍井外，其它產(chǎn)地產(chǎn)的俗稱(chēng)為浙江龍井茶。浙江龍井又以越州龍井為勝。

西湖龍井位列中國(guó)十大名茶之首，清乾隆游覽杭州西湖時(shí)，盛贊龍井茶，并把獅峰山下胡公廟前的十八棵茶樹(shù)封為“御茶”。得名于龍井。龍井位于西湖之西翁家山的西北麓，也就是現(xiàn)在的龍井村。龍井原名龍泓，是一個(gè)圓形的泉池，大旱不涸，古人以為此泉與海相通，其中有龍，因稱(chēng)龍井，傳說(shuō)晉代葛洪曾在此煉丹。

以往，西湖龍井茶分為特級(jí)和一級(jí)至十級(jí)共11個(gè)級(jí)，其中特級(jí)又分為特一、特二和特三，其余每個(gè)級(jí)再分為5個(gè)等，每個(gè)級(jí)的“級(jí)中”設(shè)置級(jí)別標(biāo)準(zhǔn)樣。隨后稍作簡(jiǎn)化，改為特級(jí)和一至八級(jí)，共分43個(gè)等。到1995年，進(jìn)一步簡(jiǎn)化了西湖龍井茶的級(jí)別，只設(shè)特級(jí)（分為特二和特三）和一級(jí)至四級(jí)；同年，浙江龍井茶分為特級(jí)和一至五級(jí)，共6個(gè)級(jí)別樣。

2. 西湖龍井的價(jià)格區(qū)別

俗語(yǔ)說(shuō)“明前茶，貴如金”，清明前后，龍井茶的價(jià)格相差巨大。而不同產(chǎn)地的龍井，有的幾百一斤，有的幾千一斤，如果不懂這里面的玄機(jī)，買(mǎi)茶的時(shí)候就很有可能以高價(jià)買(mǎi)到了普通的龍井茶。

1，產(chǎn)區(qū)不同，價(jià)格千里

從西湖產(chǎn)區(qū)到越州產(chǎn)區(qū)再到錢(qián)塘產(chǎn)區(qū)，不僅香氣組成有差異，而且主要組分含量呈下降趨勢(shì)，這說(shuō)明西湖產(chǎn)區(qū)的香氣含量更為豐富。

即便在西湖產(chǎn)區(qū)，也分為一級(jí)產(chǎn)區(qū)和二級(jí)產(chǎn)區(qū)。

其中，一級(jí)產(chǎn)區(qū)有獅峰山、云棲、龍井村、虎跑、梅家塢五個(gè)核心產(chǎn)區(qū)，歷史上叫做“獅龍?jiān)苹⒚?rdquo;。其余的西湖龍井茶基地皆為二級(jí)產(chǎn)區(qū)。

2，采摘時(shí)間

前面我們說(shuō)過(guò)“明前茶，貴如金”，茶樹(shù)經(jīng)過(guò)冬天的休養(yǎng)生息，汲取營(yíng)養(yǎng)，在春天開(kāi)始萌芽，此時(shí)芽頭中的內(nèi)含物質(zhì)豐富，氨基酸含量高，茶多酚含量低，因此，茶葉滋味更為鮮爽。

時(shí)節(jié)的不同：最貴，品質(zhì)最好的當(dāng)數(shù)明前茶，也就是清明前采制的茶葉，明前茶葉片細(xì)嫩厚實(shí)、肥壯飽滿、香氣高揚(yáng)、滋味鮮淳。次之的是雨前茶，也就是谷雨前采制的茶葉，內(nèi)含物還相對(duì)豐富，所以滋味鮮濃耐泡，雨前茶要比明前茶便宜一半。更次的就是雨后茶，谷雨之后采制的茶葉，無(wú)論哪方面品質(zhì)都比較差，苦澀味重。

3，制作工藝

西湖龍井傳統(tǒng)的制作工藝是手工炒制，不過(guò)現(xiàn)在為了追求效率，也有半手工以及機(jī)器加工的工藝。機(jī)器制茶效率高，出產(chǎn)快，品相好，能滿足大批量的需求。

手工制茶，需要高水平的炒茶師父手工制作，茶葉品相不如機(jī)器制茶，但是滋味、香氣比機(jī)器制茶要好處不少。

手工制茶由于炒制慢，產(chǎn)量低，技術(shù)要求高，時(shí)間投入多，滋味更飽滿，因此，往往比機(jī)器制茶的價(jià)格要高上幾倍。

4，茶樹(shù)品種不同

群體種是老樹(shù)種，擁有很長(zhǎng)久的歷史，價(jià)格最高。而龍井43號(hào)是新樹(shù)種，因?yàn)槭窃缡炱焚|(zhì)，所以比群體種早。