縣前磚茯茶，創(chuàng)造于1316年（元·延佑三年），隨茯磚茶文化的逐漸興盛，于1368年成名。至今有700年的歷史。被公認(rèn)為茯磚茶鼻祖。
沖泡方法：
既方便，又方法多樣。
?。?）泡飲：以1：30--1：50的茶與水之比，投茶入壺或蓋碗中，用沸水溫泡一次倒盡，視個(gè)人口感，再注入沸水后10秒--5分鐘左右出湯，即可飲用，可多次進(jìn)行沖泡。
?。?）煮飲：以1：30--1：50的茶與水之比，投茶入壺中，待茶水煮沸騰時(shí)，再煮3分鐘左右出湯，即可飲用，可多次進(jìn)行烹煮。
?。?）調(diào)飲：以1：30--1：50的茶與水之比，投茶入壺或蓋碗中，再放入糖、酥油、奶、鹽等之一種或幾種，或泡或煮或悶，出來(lái)的茶湯滑爽甜美，激動(dòng)舌蕾，回味無(wú)窮。
?。?）悶泡：以1：30--1：50的茶與水之比，投茶入保溫壺中，再用沸水注滿，悶泡10--30分鐘后，即可飲用?？啥啻螑炁?。
（5）冷飲：將茶湯自然放涼或置于冰箱冷藏1小時(shí)后，即可飲用，味道醇鮮。
湖南磚茶是生茶還是熟茶、夏天可以喝嗎？
當(dāng)有茶友問(wèn)老楊：湖南磚茶，分生茶、熟茶嗎？老楊也是驚呆了。但是，仔細(xì)一想，還是非常有必要和各位茶友分析一下這個(gè)問(wèn)題的。
湖南磚茶應(yīng)該是指湖南黑茶中的黑磚茶、花磚茶和茯磚茶。有茶友或者茶圈中有些人認(rèn)為湖南磚茶可以分為生茶和熟茶。分析原因，可能是受到了普洱茶分為生茶和熟茶的影響，誤認(rèn)為磚茶都是分生熟的。也有可能受到了六堡茶圈一少部分人的影響，因?yàn)榻陙?lái)有一部分人把國(guó)家標(biāo)準(zhǔn)規(guī)定的經(jīng)過(guò)渥堆發(fā)酵的六堡茶稱(chēng)熟茶，把未經(jīng)渥堆發(fā)酵的農(nóng)家茶稱(chēng)為生茶。
那么，湖南產(chǎn)的磚茶到底是什么茶？屬于哪一類(lèi)茶？分生熟嗎？
一、湖南黑茶傳統(tǒng)品種有哪些湖南黑茶的傳統(tǒng)制作品種主要是“三尖、三磚和一卷”，“三尖”分別為天尖、貢尖、生尖，“三尖”又合稱(chēng)為湘尖茶；“三磚”分別為花磚、黑磚和茯磚茶；“一卷”指的是花卷茶，現(xiàn)統(tǒng)稱(chēng)安化千兩茶。
從歷史上考證，明朝嘉靖3年（1524年）以前，湖南安化的茶農(nóng)就已經(jīng)發(fā)明黑毛茶的初制工藝。清朝順治元年（1644年）前后，來(lái)安化采購(gòu)“甘引”的茶行開(kāi)始將安化黑毛茶運(yùn)至陜西涇陽(yáng)，委托當(dāng)?shù)夭璺患庸こ伞败虼u”茶。1958年國(guó)家將茯磚茶定點(diǎn)生產(chǎn)集中在湖南以前，茯磚茶基本上都是將湖南的茶葉原料運(yùn)送到陜西涇陽(yáng)加工成成品茶。黑磚茶作為安化黑茶的主要品種之一，1939年5月試制成功。已經(jīng)持續(xù)生產(chǎn)近80年。1958年以后，白沙溪茶廠為了減輕千兩茶加工的勞動(dòng)強(qiáng)度，開(kāi)發(fā)了機(jī)械化生產(chǎn)的磚面四周壓有花紋的“花磚茶”。
湘尖茶產(chǎn)生于清代乾隆年間，文革期間將“三尖”茶改稱(chēng)為“湘尖茶”，天尖稱(chēng)為湘尖1號(hào)，貢尖稱(chēng)為湘尖2號(hào)，生尖稱(chēng)為湘尖3號(hào)。
清朝道光元年（1820年）以前，陜西茶商在湖南安化創(chuàng)制了圓柱形的“百兩茶”。清朝同治年間，晉商“三和公茶行”在“百兩茶”的基礎(chǔ)上，增加原料，改進(jìn)壓制技術(shù)，創(chuàng)制了“花卷茶”?；ň聿杳恐粌糁乩戏Q(chēng)1000兩（36.25公斤），故稱(chēng)為“千兩茶”?；ň聿柚饕ㄇ刹琛⑽灏賰刹?、三百兩茶、百兩茶、十六兩茶等規(guī)格的茶品。
綜上可知，湖南磚茶主要是指花磚、黑磚和茯磚茶，這三種磚茶均屬湖南黑茶。
二、湖南磚茶的制作工藝現(xiàn)代湖南黑茶中三種磚茶的制作工藝，我們可以從現(xiàn)行的湖南地方標(biāo)準(zhǔn)中得到準(zhǔn)確的答案。
現(xiàn)行地方標(biāo)準(zhǔn)《DB43/T 569-2010 安化黑茶 茯磚茶》中規(guī)定；“安化黑茶—茯磚茶 以安化黑毛茶為原料，經(jīng)過(guò)篩分、拼配、渥堆、壓制成型、發(fā)花干燥、成品包裝等工藝生產(chǎn)的塊狀安化黑茶成品?！?/p>
《DB43/T 572-2010 安化黑茶黑磚茶》規(guī)定：“安化黑茶—黑磚茶 以安化黑毛茶為原料，經(jīng)過(guò)篩分、拼配、渥堆、壓制成型、干燥、成品包裝等工藝生產(chǎn)的塊狀安化黑茶成品?！?/p>
《DB43/T 570-2010 安化黑茶花磚茶》中規(guī)定：“以安化黑毛茶為原料，經(jīng)過(guò)篩分、拼配、壓制成型、干燥、成品包裝等工藝加工而成的磚面均具花紋的塊狀安化黑茶成品。”
細(xì)心的茶友可能會(huì)發(fā)現(xiàn)，湖南省地方標(biāo)準(zhǔn)中，關(guān)于湖南三種磚茶的制作工藝中都提到了“黑毛茶”原料，這種原料是決定安化磚茶性質(zhì)的決定因素。國(guó)標(biāo)《GB/T32719.1-2016黑茶 》第一部分《基本要求》中規(guī)定黑茶的范圍是：“本部分適用于以茶樹(shù)[Cameiiia sinensts ( L. ) 0.Kuntze]鮮葉和嫩梢為原料,經(jīng)殺青、揉捻、渥堆、干燥等加工工藝制成的黑毛茶及以此為原料加工的各種精制茶和再加工茶產(chǎn)品?！焙洗u茶的制作原料是經(jīng)過(guò)渥堆發(fā)酵的黑毛茶，并以此進(jìn)行精制，因此“茯磚、黑磚、花磚”這三種湖南磚茶均屬于黑茶類(lèi)，不分生熟茶。
湖南磚茶茶性溫和，尤其是保存良好的陳年茶茶性更加溫和，四季飲用皆宜，尤其適合秋冬季節(jié)飲用。
（聲明：本文為作者蘇州老楊+V:CRLYSC個(gè)人感受，僅代表作者個(gè)人觀點(diǎn)。原創(chuàng)文章，禁止非授權(quán)轉(zhuǎn)載。） 老楊才疏學(xué)淺，自知見(jiàn)識(shí)淺薄，惟愿與各位茶友共尋茶的真味。如有錯(cuò)漏，歡迎各位茶友雅正，老楊不勝感激。