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泡茶的茶葉沫(茶葉泡著有泡沫)

來源:m.skipperkeyproductions.com???時間:2022-11-21 20:28???點擊:236??編輯:admin???手機版

1. 茶葉泡著有泡沫

那是因為茶水中含有許多茶葉溶解后的微粒,搖晃后氣體進入水后產生浮選與氣體作用,就是由于水的表面張力作用使水中微粒聚集并吸附在氣泡表面的現(xiàn)象,因此會形成很多表面張力很大不易破裂的氣泡,多了就會聚集成白沫,而純水因為沒有雜質氣泡表面張力小,很容易破裂,因此靜置一會氣泡就會消失減少。

2. 茶葉泡的有泡沫怎么回事

1、一是茶葉當中茶皂素的原因引起的。2、二是因為茶葉外形的白毫所產生的。3、三是茶葉內參雜碎末或者茶屑較多。但是可以肯定的是茶葉沖泡的時候出現(xiàn)泡沫與茶葉的質量是沒有關系的。這是因為茶葉當中含有的茶皂素具有很強的氣泡能力。但對其色、香、味及品質都不會產生任何影響,所以也不能因此來辨別其質量的好壞。

擴展資料:

茶文化意為飲茶活動過程中形成的文化特征,包括茶道、茶德、茶精神、茶聯(lián)、茶書、茶具、茶畫、茶學、茶故事、茶藝等等。茶文化起源地為中國。功夫茶文化則起源于中國廣東省潮汕地區(qū)。中國是茶的故鄉(xiāng),中國人飲茶,據(jù)說始于神農時代,少說也有4700多年了。直到現(xiàn)在,中華同胞還有民以茶代禮的風俗。中國各地對茶的配制是多種多樣的:有潮州鳳凰單叢茶、有太湖的熏豆茶、蘇州的香味茶、湖南的姜鹽茶、成都的蓋碗茶、臺灣的凍頂茶、杭州的龍井茶、福建的烏龍茶等。

全世界一百多個國家和地區(qū)的人喜愛品茶,各國茶文化各不相同,各有千秋;中國茶文化反映出中華民族的悠久的文明和禮儀。

3. 茶葉泡著有泡沫怎么回事

  沏茶后茶杯水面有白色的水沫是因為熱水浸潤泡,升起的氣泡而已,沖泡茶葉上面浮的白沫是類似皂刺的東西,茶葉、中藥往往都有這樣一種泡沫,是無毒。只是氣泡而已?! _水第一泡時都有一層白色物質泡沫!應該去掉,相等是洗茶的概念!這個并不大礙。主要是看茶葉儲藏時間與是否還有色香味!如果時間太久那就沒有營養(yǎng)價值了!  如果時間放得很久,而且沒冷藏有可能是,但是如果是新鮮茶,那叫白毫,只有剛出爐的茶才有的。

4. 茶葉沖泡有泡沫

1、茶中所含茶皂素在起作用。茶皂素又名茶皂甙,是一類結構復雜的糖苷類化合物,茶皂素味苦而辛辣,難溶于冷水,PH值5.6--5.7之間呈微酸性,具有很強的起泡力,不受水質硬度的影響,所以一般泡沫豐富的茶滋味相對濃郁。

  2、茶葉是多毫品種所制。多毫品種制成的茶葉沖泡時很容易產生泡沫,如景谷大白毫沖泡時,就很容易出現(xiàn)泡沫。

  3、茶里的碎末兒、茶屑較多。一些較細碎的茶葉如紅碎茶,或者茶葉中含的碎末較多,沖泡時也會形成泡沫。當然,發(fā)酵茶,如果工藝不得當,也會出現(xiàn)泡沫過多的情況,但這種情況很少見。茶里的泡沫絕對不是臟東西,因為灰塵是不可能形成泡沫的。

  通過上述三點原因,茶皂素引起泡沫的可能性最大,但仍然可以肯定的是,茶葉沖泡時出現(xiàn)的泡沫與茶葉質量是沒有關系的。茶皂素會隨著鮮葉的生長過程而累積增多,現(xiàn)在有工廠專門將其提煉出來,用來制造乳化劑、洗潔劑、發(fā)泡劑等。

5. 茶葉泡的時候有泡沫

跟肥皂水會起沫是一個道理,水中溶入了大分子物質,改變了水分子團之間的粘接性,因此水,氣過渡層——也就是水面的張力加大,劇烈晃動時,空氣深入液面下形成氣泡,由于表面張力大,不易破裂,就成了你看到的白沫。實際上白水在劇烈晃動后也產生泡沫,只不過因為張力小,很快就破了,所以感覺上象是什么也沒有。

有一種說法是“頭道湯,二道茶”,確實茶水是第二、三道的比較香,有的人將第一道的茶水倒掉,叫“洗茶”。其實,洗茶一說較多應用于烏龍茶類,特別是潮州的功夫茶。其目的有兩方面,通過浸泡,把茶葉表面的一些物質,如茶灰末等沖洗掉,另外,通過浸泡有助于降低茶葉的火功味,促進香氣的散發(fā)。對我來說,第一杯茶我通常并不倒掉,特別是平時不是用專門的茶具,而是將茶葉直接擱杯里泡著喝時。

6. 茶葉泡的起泡沫是什么問題

綠茶浸泡時起沫原因有三:

1.

茶葉都是要經過多道工序制作而成的,在制作過程中免不了多多少少的會有一些灰塵,沖泡的時候就會起沫,所以我們在喝茶時一般第一泡都是洗茶而不喝的。

2.

部分茶葉加工完成后在葉片上會有一些白毫,這些白毫也是造成起沫的一個原因。

3.

茶葉中本身含有一種叫“茶皂素”的物質,顧名思義,皂類。

7. 茶葉泡著有泡沫正常嗎

原因:茶皂素在起作用;或者茶里的碎末兒、茶屑偏多。

茶葉成分中具有氣泡性質的有茶皂素、蛋白質類、固體粉末、炭末等。其中茶皂素又名茶皂甙,是可以讓茶起泡沫的物質。它會隨著鮮葉的生長過程而累積增多。

泡茶時,注水壺越高,產生的泡沫就越多。因上所述,泡茶時表面的泡沫不需求抹掉,這些泡沫對人的身體是有益的,可以放心的喝。

8. 茶葉泡著有泡沫還能喝嗎

是由茶皂引起的,茶皂的味道苦、辛,具有很強的起泡力,它有抗菌消炎,鎮(zhèn)痛等多種作用。

2、茶葉的絨毛,因為茶葉有很多的絨毛,而且是又嫩又細,制作成茶葉了絨毛還是不能夠完全去掉的,到泡茶的時候,遇到水,泡沫就浮現(xiàn)了出來,看似很臟,其實這才是茶葉中的精華。

3、相對比較碎的茶,碎末多的茶葉在用水泡之后很快就浮起一層泡沫。

9. 為什么茶葉泡出來有泡沫

沖泡茶葉時出現(xiàn)泡沫,不知道你說的是不是下面這種現(xiàn)象?

很多人都會認為這是茶葉不干凈的表現(xiàn),里面也許添加了農藥,腦洞大點,或許里面有洗潔精?!

對于茶葉中的“泡泡”,現(xiàn)在比較認可的原因有三個。

第一,是茶中的茶皂素在起作用;

第二,茶葉是多毫品種所制;

第三,茶里的碎末兒、茶屑比較多。

重點來說說茶皂素

皂 素

首先我們了解下茶皂素中的皂素。

皂素,又名皂甙(dài)、皂角甙或皂草甙,是一類結構比較復雜的糖苷類化合物。

皂甙廣泛存在于自然界90多科500多屬的植物中。常見的有大豆、山茶類植物,也有人參、黨參以及甘草、菊梗、沙參、白頭翁等名貴中藥材,另外,一些海洋生物如海星也能分泌皂甙類物質。

茶 皂 素

茶皂素具有山茶屬植物皂甙的通性,是一類結構比較復雜的糖苷類化合物。是一種乳白色或淡黃色無定形的粉末。

茶皂素具有起泡性、吸濕性,味苦而辛辣,有強溶血作用。

日常生活中常用到的茶皂素是從茶籽中提取,這就使人往往忽略茶葉中其實也是含有茶皂素的。

茶葉中的茶皂素是少量的,所以并不會影響喝茶時的口感,而現(xiàn)在有專門的技術將其提煉出來,用來制造乳化劑、洗潔劑、發(fā)泡劑等。由此可見,茶皂素而引起的泡沫對人體無害。

并且魏晉時代的杜育有詩云:“沫成華浮,煥如積雪,曄若春敷”??磥碓诠糯藗冞€將茶沫視為一種精華。

茶皂素的應用

1發(fā)泡劑

利用茶皂素的水溶液在振蕩后能產生持久性泡沫,起泡力不受水質硬度影響的發(fā)泡性,可在清涼飲料和啤酒生產中作助泡劑,在橡膠工業(yè)上作泡沫橡膠的起泡劑,也可作泡沫滅火器的起泡劑。

2清潔劑

茶皂素的水溶液具有表面活性,能夠降低水的表面張力。使用茶皂素清潔劑洗滌毛織品或絲織品,能保持織物的鮮艷色彩,延長織物的使用壽命。

同時,皂素屬天然化合物,易被酶分解成無毒物質,不會污染環(huán)境。

3殺蟲劑

茶皂素是一種緩效型的殺蟲劑,它的溶血作用,進入害蟲體內破壞其原生質導致害蟲死亡。而且不會造成土壤污染,有利于環(huán)境保護。

4藥 劑

茶皂素能刺激支氣管粘膜,增加分泌,故有祛痰止咳之效。茶皂素還可作利尿劑、乳白魚肝油的乳化劑以及抗浮腫和消炎等。

其實茶皂素還有很多用途,總的來說,它其實是一個功能性很強且對身體無害的化合物。

但是對人體有沒有益處,還沒有相關的研究證實,畢竟茶葉中的含量是極少的。所以走向另一個極端,過度夸大茶葉中茶皂素的功效,也是不合理的。

第二,多毫品種易出泡沫

茶葉屬于多毫品種。多毫品種內含物質比較豐富,制茶時揉捻造成部分部分內含物質粘在茶葉表層,一沖水就容易出泡沫。

第三,茶屑

如果茶里的碎末兒、茶屑偏多,沖泡時就很容易出泡沫。

很多朋友認為,茶湯泡沫越多,茶葉越次,很可能是已經變質了的。這種觀點是不對的。廣西茶葉學會秘書長劉漢群也曾表示過,茶湯是否有泡沫,和茶葉好壞沒有直接聯(lián)系。她就曾在普洱茶中的一些高端古樹茶發(fā)現(xiàn)茶湯有泡沫,原因是來自古樹茶的茶葉茸毛較多。此外一些茶因為發(fā)酵工藝不足,也可能產生泡沫。

以后再碰到茶里有“泡泡”時,大家不要驚慌。若是嫌棄不美觀,用茶蓋抹下去就是了。

10. 茶葉泡了有泡沫

茶葉在沖泡時出現(xiàn)的泡沫主要是茶葉中含有茶皂素,茶皂素有很強的起泡能力。

但其在茶葉中含量很低,對茶葉的色、香、味等品質不產生影響。

因而無法從泡沫的多少看出茶葉質量的好壞。

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