楓葉擂茶的做法？

一、楓葉擂茶的做法？

擂茶歷史悠久，是寧化人的傳統(tǒng)小吃，其用料和制作工藝比較獨(dú)特，采用魚腥草、小葉金錢、薄荷、香草、紫蘇等多種青草藥及野菜用特制的陶缽搗爛，加入小腸、瘦肉、山茶油、芝麻、綠豆、花生等配置而成，具有清熱泄火解暑降躁等功效?，F(xiàn)在的擂茶，其實(shí)沒有茶葉，以前生活條件差，做的擂茶就是青草加茶葉擂爛，加鹽，沖入開水，煮一把米粉加進(jìn)去，即可當(dāng)主食也可當(dāng)茶飲，加入一勺飯菜也不用炒了，客家鄉(xiāng)里人幾乎家家戶戶都會做，凡有客到必做擂茶，熱情好客的客家人續(xù)茶功夫也是一流的，碗里淺一點(diǎn)立刻就給添上了，外地客人經(jīng)常是不知不覺就吃下好幾碗。

1/9先把材料準(zhǔn)備好 注意要新鮮的 口感才會好

2/9茶葉可以用老茶葉 口感減少苦澀

3/9把青菜放鍋內(nèi)炒熟備用

4/9將花生仁 芝麻 蠶豆炒熟放入擂缽缽碎

5/9放入茶葉繼續(xù)擂

6/9放入青菜繼續(xù)擂

7/9加幾滴茶油或花生油一起擂

8/9擂成泥狀 放入盛器加入開水沖泡攪拌 一碗擂茶做好了

9/9可以按可個(gè)口加入配菜 可以是炒熟的青菜 或炒好的米花、豆子等

二、土茶油新上市怎么發(fā)朋友圈

土茶油新上市話發(fā)朋友圈的話，我們就可以發(fā)那個(gè)，當(dāng)時(shí)他搞的那個(gè)優(yōu)惠的。其實(shí)呢，還有一些自己拿到的東西，回到家以后再發(fā)幾張圖片再說明情況的。

三、炒菜用什么油比較好？

1、花生油用于炒菜

“白房子，紅帳子，里面住著白胖子”，“山東大花生”歷來在國內(nèi)外享有盛譽(yù)，用此榨取的花生油自然成為山東人最主要的食用油之一。

耕客土榨花生油就是選材自山東沂蒙山，精選優(yōu)質(zhì)花生，采用傳統(tǒng)物理壓榨工藝，只取第一道壓榨油，100%保留油料的原汁原味原香，不含任何化學(xué)添加劑和農(nóng)藥殘留。耕客土榨花生油還有一個(gè)特點(diǎn)就是擁有去除黃曲霉素的獨(dú)家專利證書，這可不是每一個(gè)品牌都能做到的哦。

優(yōu)點(diǎn)：花生油中各類脂肪酸比較平衡，其中還富含維生素E，這種維生素能減輕不飽和脂肪酸的氧化。整體來說，花生油風(fēng)味好，耐熱性也不錯(cuò)。

缺點(diǎn)：花生油中脂肪酸含量相對較高，達(dá)37%?；ㄉ菀孜廴军S曲霉毒素，這種毒素特別容易溶于油脂。

吃油建議：購買花生油一定要選擇大品牌的優(yōu)質(zhì)產(chǎn)品，比如耕客土榨花生油。從烹調(diào)方面來說，花生油穩(wěn)定性較好，可用于日常炒菜，但不適合用于爆炒或油炸 需要提醒的是，花生油搭配歐米伽3脂肪酸豐富的食用油如核桃油、杏仁油、紫蘇籽油食用，更有利于健康。

2、山茶油可代替橄欖油

山茶油又名茶籽油，取自油茶樹的種子。在湖南、江西等地的丘陵地帶，漫山遍野都是油茶樹，山茶油幾乎成為中南鄉(xiāng)土文化的美麗符號。

優(yōu)點(diǎn)：山茶油中的不飽和脂肪酸高達(dá)85%~97%，高于任何油脂，而且油酸(一種單不飽和脂肪酸，有利于降低血液中的“壞膽固醇”，升高其中的“好膽固醇”，對控制血脂有益)含量達(dá)80%左右，甚至比橄欖油還要高。

山茶油在營養(yǎng)價(jià)值、食療功能方面并不遜色于橄欖油，并且價(jià)格便宜，算得上物美價(jià)廉，因此又被稱為“東方橄欖油”。山茶油耐熱性較好。

缺點(diǎn)：山茶油多不飽和脂肪酸含量相對低。

吃油建議：目前，一些小型榨油作坊采取土法熱壓榨方法制油，可能存在雜質(zhì)多、營養(yǎng)損耗大、易霉變等問題，建議盡量購買大品牌山茶油，比如耕客土榨茶油，采用傳統(tǒng)物理壓榨工藝，但是只取第一道壓榨油，不含任何化學(xué)添加劑和雜質(zhì)，您可放心購買和食用。山茶油適合日常炒菜，也可用作涼拌菜。山茶油適合與大豆油、玉米油等含多不飽和脂肪酸的油脂搭配。

3、大豆油適合燉煮

大豆油是由黃豆壓榨加工而來的，主要生產(chǎn)于我國東北、華北、華東各區(qū)域。

優(yōu)點(diǎn)：大豆油中以亞油酸占絕對優(yōu)勢，含有少量α-亞麻酸，飽和脂肪酸非常少。亞油酸對減少心臟病風(fēng)險(xiǎn)作用有限，但α-亞麻酸較為有益。臨床營養(yǎng)實(shí)驗(yàn)證實(shí)，引發(fā)冠狀動脈心臟病的危險(xiǎn)因素，除了高量膽固醇外，其他兩種因素就是高血壓及血管栓塞，亞麻酸恰好可減少這兩種因素。

缺點(diǎn)：由于亞油酸和亞麻酸都不耐熱，亞麻酸尤其怕熱，煎炸或反復(fù)受熱之后容易氧化聚合，對健康十分有害。

吃油建議：大豆油最好用于低溫烹調(diào)，比如做面點(diǎn)、煲湯、燉煮及調(diào)餡等，不宜長時(shí)間高溫烹炸食物。玉米油、葵花籽油，小麥胚芽油等脂肪酸構(gòu)成與大豆油類似。大豆油維生素E較為豐富，淡黃色來自于少量的胡蘿卜素。

如果平時(shí)豆制品吃得很多，豆油的物質(zhì)從豆制品里已經(jīng)攝取了，多不飽和脂肪酸攝入很充分，就沒有必要天天用大豆油、葵花籽油、玉米油做菜了，可以用橄欖油、茶籽油、花生油、米糠油等含更多單不飽和脂肪酸的油脂來烹調(diào)。

4、胡麻油最好涼拌

胡麻油又稱亞麻籽油，是從胡科植物胡麻種子榨取的油。胡麻生性喜寒，適合生長在陜甘寧等地區(qū)。胡麻油是一種古老的植物油，其中的“胡”字指我國西北少數(shù)民族及地區(qū)。

優(yōu)點(diǎn)：胡麻油中的必需脂肪酸亞麻酸含量達(dá)50%以上，遠(yuǎn)遠(yuǎn)高于深海魚油的5%和核桃、松子的6%~12%，堪稱“陸地魚油”。

亞麻酸具有增強(qiáng)智力、記憶力、邏輯思維能力和保護(hù)視力的功能。亞麻酸還能調(diào)整血脂異常，抑制血小板聚集，防止血栓形成，并抑制癌細(xì)胞的產(chǎn)生和轉(zhuǎn)移。

缺點(diǎn)：胡麻油易氧化聚合，最不耐熱。吃油建議：兒童、孕產(chǎn)婦、老人等可以適當(dāng)選擇胡麻油，對智力發(fā)育、延緩記憶力下降有好處。。胡麻油不飽和程度太高，開封后要盡快吃完，最好用于涼拌。

5、菜籽油選“雙低產(chǎn)品”

金黃色的油菜花總是南方最美的風(fēng)景。除了欣賞，油菜籽的產(chǎn)油量非常大，因而菜籽油是南方人常吃的一種植物油。

優(yōu)點(diǎn)：菜籽油有諸多營養(yǎng)價(jià)值：

首先是脂肪酸的組成比例最接近人體需求。低芥酸菜籽油的飽和脂肪酸含量低，油酸含量高，它含有的必需脂肪酸亞麻酸比例僅次于胡麻油。其次，菜籽油含有對身體有益的甾醇。甾醇具有降低膽固醇、降低心血管疾病、抗癌等生理功能。最后，多酚含量高，多酚具有降低膽固醇、清除自由基、抗腫瘤等生物活性，是一種天然抗氧化劑來源。此外，菜籽油還富含維生素E、類胡蘿卜素以及硒、鐵等微量元素。

缺點(diǎn)：有研究指出，菜籽油中含有的芥酸對人體不利，可導(dǎo)致動物腎膽固醇增高，長期攝入會影響生長發(fā)育。

我國以前吃的菜籽油是傳統(tǒng)的“雙高”(高芥酸、高硫苷)油，經(jīng)過連續(xù)的優(yōu)質(zhì)育種攻關(guān)，現(xiàn)已實(shí)現(xiàn)油菜“雙低”品質(zhì)改良，即芥酸含量低、硫甙含量低。所以，大家吃菜籽油已經(jīng)不必?fù)?dān)心高芥酸了。

吃油建議：菜籽油開瓶后要盡快食用，放置過久，其中的多不飽和脂肪酸容易被空氣中的氧氣氧化破壞，產(chǎn)生對人體不利的物質(zhì)。好在菜籽油中還有豐富的維生素E，能增強(qiáng)抗氧化作用，使多種不飽和脂肪酸免受氧化變質(zhì)。但還是建議盡量買小瓶裝，買后盡快吃完。

芝麻油,也就是我們常說的香油，麻油，芝麻油含有豐富份維生素E和亞油酸以及豐富的不飽和脂肪酸，一般芝麻油都是炒熟后在進(jìn)行壓榨，最好不要加熱使用，這樣容易讓它的香氣消散，一般芝麻油用來涼拌菜和拌面最合適不過了

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玉米油，即玉米胚芽油，屬于亞油酸比較高的植物油，很容易被人體吸收，玉米油含有豐富的維生素E，而且還有促進(jìn)細(xì)胞分裂的作用，很適合精神衰弱，肥胖的人食用，玉米油適合快速烹飪，色澤新鮮，也不會讓食物失去原有的味道。

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大豆油，即從大豆中壓榨提取出來的，也叫做色拉油，也是大多人食用的一種油，其中含有亞油酸高達(dá)70%，對降低膽固醇代謝有不錯(cuò)的作用，但他在高溫下不穩(wěn)定，最好是平時(shí)用來炒菜，不要用來煎炸等高溫烹制

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花生油，用花生壓榨出來的油，用來炒菜，香氣撲鼻，由于花生油還有多種脂肪酸的甘油酯，用來烹飪，可以增加食物的香氣，加上花生油中鋅的含量也是油類中含量最高的，因而備受很多人的喜愛

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菜籽油;即菜油，食用油菜籽壓榨而成，它與花生油中的脂肪酸的含量類似，富含豐富的維生素E，胡蘿卜素，各類脂肪酸等，都可以很好的被人體吸收，平日拿來用作煎炒食物。

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葵花籽油，屬于高亞油酸油，還有大量的不飽和脂肪酸，還有人體必須的蛋白質(zhì)，礦物質(zhì)元素，其中含有維生素A，B1，B2，E成分都很高，具有降低膽固醇，預(yù)防血管硬化，冠心病的作用，它的營養(yǎng)價(jià)值也很高，也是一種優(yōu)質(zhì)的食用油，不建議高溫烹飪或是煎炸，最好是低溫烹飪，應(yīng)為它有獨(dú)特的氣味，很多人不喜歡用他來涼拌

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橄欖油，還含有豐富的單不飽和脂肪酸，在生產(chǎn)過程中沒有其他化學(xué)處理，所以它里面所有的營養(yǎng)成分都是完好的，也不含膽固醇，極易被人體吸收，它被很多營養(yǎng)學(xué)家認(rèn)為是所有油類中最合適我們?nèi)梭w吸收的食用油，一般橄欖油怎么烹飪都可以，在市面上賣的橄欖油都是有分類的，初榨橄欖油適合涼拌或是低溫烹飪，精煉橄欖油適合炒菜，而橄欖調(diào)和油就適合各種烹飪

1芝麻油,也就是我們常說的香油，麻油，芝麻油含有豐富份維生素E和亞油酸以及豐富的不飽和脂肪酸，一般芝麻油都是炒熟后在進(jìn)行壓榨，最好不要加熱使用，這樣容易讓它的香氣消散，一般芝麻油用來涼拌菜和拌面最合適不過了

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玉米油，即玉米胚芽油，屬于亞油酸比較高的植物油，很容易被人體吸收，玉米油含有豐富的維生素E，而且還有促進(jìn)細(xì)胞分裂的作用，很適合精神衰弱，肥胖的人食用，玉米油適合快速烹飪，色澤新鮮，也不會讓食物失去原有的味道。

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大豆油，即從大豆中壓榨提取出來的，也叫做色拉油，也是大多人食用的一種油，其中含有亞油酸高達(dá)70%，對降低膽固醇代謝有不錯(cuò)的作用，但他在高溫下不穩(wěn)定，最好是平時(shí)用來炒菜，不要用來煎炸等高溫烹制

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花生油，用花生壓榨出來的油，用來炒菜，香氣撲鼻，由于花生油還有多種脂肪酸的甘油酯，用來烹飪，可以增加食物的香氣，加上花生油中鋅的含量也是油類中含量最高的，因而備受很多人的喜愛

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菜籽油;即菜油，食用油菜籽壓榨而成，它與花生油中的脂肪酸的含量類似，富含豐富的維生素E，胡蘿卜素，各類脂肪酸等，都可以很好的被人體吸收，平日拿來用作煎炒食物。

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葵花籽油，屬于高亞油酸油，還有大量的不飽和脂肪酸，還有人體必須的蛋白質(zhì)，礦物質(zhì)元素，其中含有維生素A，B1，B2，E成分都很高，具有降低膽固醇，預(yù)防血管硬化，冠心病的作用，它的營養(yǎng)價(jià)值也很高，也是一種優(yōu)質(zhì)的食用油，不建議高溫烹飪或是煎炸，最好是低溫烹飪，應(yīng)為它有獨(dú)特的氣味，很多人不喜歡用他來涼拌

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橄欖油，還含有豐富的單不飽和脂肪酸，在生產(chǎn)過程中沒有其他化學(xué)處理，所以它里面所有的營養(yǎng)成分都是完好的，也不含膽固醇，極易被人體吸收，它被很多營養(yǎng)學(xué)家認(rèn)為是所有油類中最合適我們?nèi)梭w吸收的食用油，一般橄欖油怎么烹飪都可以，在市面上賣的橄欖油都是有分類的，初榨橄欖油適合涼拌或是低溫烹飪，精煉橄欖油適合炒菜，而橄欖調(diào)和油就適合各種烹飪。

什么油適合炒菜

1、芝麻油。也就是我們常說的香油，麻油，芝麻油含有豐富份維生素E和亞油酸以及豐富的不飽和脂肪酸，一般芝麻油都是炒熟后在進(jìn)行壓榨，最好不要加熱使用，這樣容易讓它的香氣消散，一般芝麻油用來涼拌菜和拌面最合適不過了。

2、玉米油。即玉米胚芽油，屬于亞油酸比較高的植物油，很容易被人體吸收，玉米油含有豐富的維生素E，而且還有促進(jìn)細(xì)胞分裂的作用，很適合精神衰弱，肥胖的人食用，玉米油適合快速烹飪，色澤新鮮，也不會讓食物失去原有的味道。

3、大豆油。即從大豆中壓榨提取出來的，也叫做色拉油，也是大多人食用的一種油，其中含有亞油酸高達(dá)70%，對降低膽固醇代謝有不錯(cuò)的作用，但他在高溫下不穩(wěn)定，最好是平時(shí)用來炒菜，不要用來煎炸等高溫烹制。

4、花生油。用花生壓榨出來的油，用來炒菜，香氣撲鼻，由于花生油還有多種脂肪酸的甘油酯，用來烹飪，可以增加食物的香氣，加上花生油中鋅的含量也是油類中含量最高的，因而備受很多人的喜愛。

5、菜籽油。即菜油，食用油菜籽壓榨而成，它與花生油中的脂肪酸的含量類似，富含豐富的維生素E，胡蘿卜素，各類脂肪酸等，都可以很好的被人體吸收，平日拿來用作煎炒食物。