看見(jiàn)這個(gè)問(wèn)題，我自己已經(jīng)正在經(jīng)歷了。我會(huì)把我所知道的，所了解的，包括現(xiàn)狀稍微詳細(xì)的回答一下，然后您可以綜合考慮一下是否要進(jìn)入奶茶行業(yè)。
1.現(xiàn)在奶茶店分為加盟店，自主品牌店。這里只著重說(shuō)一下加盟店。
第一種加盟店方式，品牌店加盟：比如書(shū)亦燒仙草，黒瀧堂，益禾堂這一類的…我列舉的這兩個(gè)算是知名度相對(duì)較高的加盟店，其他的那些小品牌的您搜索引擎上一搜一大片。他們會(huì)提供整體的技術(shù)支持，包括飲品配方，原材料供應(yīng)，品牌物料，人工培訓(xùn)，店鋪設(shè)計(jì)，等一條龍的服務(wù)，讓你只要有錢(qián)就能開(kāi)店。但是加盟費(fèi)不便宜，而且還會(huì)有其他的加盟條件，比如抽點(diǎn)，服務(wù)年費(fèi)（這個(gè)一般都有），外賣(mài)由公司獨(dú)立掌控等方面（這個(gè)意思就是外賣(mài)是公司的，你只負(fù)責(zé)制作，但是收入是公司的，公司報(bào)銷(xiāo)你的外賣(mài)原材料）。最常見(jiàn)的是公司做為最大的供應(yīng)商，你的原材料只能通過(guò)公司去購(gòu)買(mǎi)，公司提供前面所說(shuō)的一條龍的服務(wù)，這就意味著你的進(jìn)貨一定會(huì)比較貴，成本核算之后，一杯的毛利為50%左右，這個(gè)有高有低，每個(gè)公司不同。
第二種加盟是，地方原材料供應(yīng)商加盟。他們會(huì)提供配方，只要你購(gòu)買(mǎi)他們的設(shè)備，配方什么的會(huì)免費(fèi)給你，原材料你可以到他們那里進(jìn)，也可以自己去找。這種模式四線城市或者縣城里面居多，據(jù)我的了解，開(kāi)店很多都是開(kāi)到學(xué)校附近。因?yàn)樗麄兊呐浞?，水果醬會(huì)稍微用的多一點(diǎn)，水果醬用的多，就意味著成本一定比新鮮水果要低很多。品質(zhì)的話，有些不錯(cuò)，有些一般，具體因店而異。
說(shuō)完兩種加盟方式，我說(shuō)說(shuō)現(xiàn)在奶茶行業(yè)的趨勢(shì)。
品牌知名度＞門(mén)店選址＞店鋪運(yùn)營(yíng)。如果你選擇的是大品牌加盟店（一點(diǎn)點(diǎn)什么的別去想，這種是不會(huì)加盟給個(gè)人的。還有一些知名品牌主要是直營(yíng)），口味又有保障，門(mén)店位置又不錯(cuò)，前期花點(diǎn)本錢(qián)為店鋪造造勢(shì)，那么生意一定不會(huì)差。如果你是自主品牌也就是買(mǎi)的供應(yīng)商的配方，那么如果你三個(gè)條件都沒(méi)達(dá)到，那肯定是不用多久就要走到盡頭了的。店鋪運(yùn)營(yíng)是需要你多去總結(jié)其他的優(yōu)秀店鋪的經(jīng)營(yíng)模式，管理模式，產(chǎn)品更新進(jìn)度，結(jié)合自己的特色，或者直接就是走你自己最有特色的那條路子才能經(jīng)營(yíng)好的。
總結(jié)一下，如果你選擇好的加盟店，確實(shí)能省很多事情，當(dāng)然加盟店也有弊端，就是很多東西你把控不了，主要就是不確定因素風(fēng)險(xiǎn)（哪一家店因?yàn)槭称沸l(wèi)生問(wèn)題被曝光了，那肯定你要受波及，或者公司突然因?yàn)槟硞€(gè)事情的發(fā)生，倒閉了），雖然這種情況是比較少的，但是也不能說(shuō)不會(huì)發(fā)生。如果只是開(kāi)著小打小鬧，賺點(diǎn)點(diǎn)零花錢(qián)什么的，那可以去選擇上面說(shuō)的第二種加盟方式，成本低，想賺錢(qián)，想做好，需要自己的后期運(yùn)營(yíng)和店鋪選址。 最后我想說(shuō)說(shuō)我們這個(gè)小城市的奶茶趨勢(shì)，主要是被大品牌加盟店所掌控著大部分的市場(chǎng)，其他的小品牌和加盟供應(yīng)商的這種店都是在夾縫中求生存，一家一家的倒閉，一家一家的開(kāi)起來(lái)，以此循環(huán)。并不是他們的東西不好喝，而是品牌優(yōu)勢(shì)太低，舉個(gè)例子就是同樣是一杯奶茶，兩個(gè)店在一起一家是一點(diǎn)點(diǎn)，一家是小品牌，價(jià)格一樣味道差不多，哪怕是味道比一點(diǎn)點(diǎn)還要好一點(diǎn)，但是消費(fèi)者就是選擇一點(diǎn)點(diǎn)的多，這個(gè)就是品牌。
希望我的回答能幫到你。
奶茶是飲料流行趨勢(shì)，種類有許多?！?020-2026中國(guó)奶茶市場(chǎng)現(xiàn)狀及未來(lái)發(fā)展趨勢(shì)》本報(bào)告研究中國(guó)市場(chǎng)奶茶的生產(chǎn)、消費(fèi)及進(jìn)出口情況，重點(diǎn)關(guān)注在中國(guó)市場(chǎng)扮演重要角色的全球及本土奶茶生產(chǎn)商，呈現(xiàn)這些廠商在中國(guó)市場(chǎng)的奶茶銷(xiāo)量、收入、價(jià)格、毛利率、市場(chǎng)份額等關(guān)鍵指標(biāo)。本文也同時(shí)研究中國(guó)本土生產(chǎn)企業(yè)的奶茶產(chǎn)能、產(chǎn)量、產(chǎn)值及市場(chǎng)份額。此外，針對(duì)奶茶產(chǎn)品本身的細(xì)分增長(zhǎng)情況，如不同產(chǎn)品類型奶茶的價(jià)格、產(chǎn)量、產(chǎn)值，不同應(yīng)用的市場(chǎng)銷(xiāo)量等，本文也做了深入分析。 本文同時(shí)分析冠狀病毒病（COVID-19）對(duì)奶茶行業(yè)影響的主要方面、2020年奶茶市場(chǎng)增速預(yù)測(cè)及評(píng)估、潛在市場(chǎng)機(jī)會(huì)、風(fēng)險(xiǎn)、挑戰(zhàn)及企業(yè)應(yīng)對(duì)措施等等。報(bào)告來(lái)源恒州博智。