云南鳳慶沱茶甲級(jí)怎么喝？

一、云南鳳慶沱茶甲級(jí)怎么喝？

云南鳳慶沱茶甲級(jí)的喝法：第一步撬開(kāi)沱茶，取茶約10克投入蓋碗，快速洗茶兩道后，公道杯出湯，第一泡控制15秒內(nèi)出湯，第二泡至第七泡控制在10秒左右出湯，第八泡控制在20秒左右出湯，后續(xù)出湯時(shí)間可視湯色濃淡逐漸延長(zhǎng)悶泡時(shí)間再行出湯，為保持口感，建議上限為12泡。

沱茶本身比較緊致，在要喝沱茶之前首先要把沱茶拿出來(lái)，放在蒸籠里蒸一下但不能太長(zhǎng)時(shí)間，待茶體吸收水份松軟了就可以把茶沱用手分開(kāi)，每次泡多少放多少。

二、問(wèn)：普洱茶廠和鳳慶茶廠到底哪一個(gè)屬于四大茶廠

四大普洱茶廠里面是沒(méi)有鳳慶茶廠的，四大茶廠分別為:昆明茶廠（現(xiàn)中茶）、勐海茶廠（現(xiàn)大益）、下關(guān)茶廠（現(xiàn)下關(guān)）、普洱茶廠（現(xiàn)普秀），這個(gè)才是原先的四大茶廠，基本轉(zhuǎn)型為專業(yè)生產(chǎn)普洱茶為主，而鳳慶茶廠還是生產(chǎn)滇紅為主，所以不被歸納在四大茶廠當(dāng)中！

普洱茶在改革開(kāi)放之前，都是由國(guó)家統(tǒng)一經(jīng)營(yíng)，對(duì)外出口換外匯的產(chǎn)品，屬于國(guó)營(yíng)企業(yè)。普洱茶的四大茶廠，也都是起身于原云南省茶葉公司，由國(guó)營(yíng)茶廠改制而來(lái)的。正確的官方認(rèn)識(shí)云南四大茶廠排名順序：昆明茶廠；勐海茶廠；下關(guān)茶廠；還有普洱茶廠。

1975年在計(jì)劃經(jīng)濟(jì)體制下中國(guó)茶葉總公司給四家最好的大廠設(shè)定了編號(hào)：昆明茶廠為1，勐海茶廠為2，下關(guān)茶廠為3，普洱茶廠為4。

這四家茶廠目前分別是：昆明茶廠（現(xiàn)名：云南中茶茶業(yè)），下關(guān)茶廠（現(xiàn)名：下關(guān)沱茶集團(tuán)），勐海茶廠（現(xiàn)名：大益茶業(yè)集團(tuán)），普洱茶廠（現(xiàn)名：云南普洱茶集團(tuán)）以上四大茶廠才是真正實(shí)力優(yōu)秀的普洱茶廠。

分別經(jīng)營(yíng)的品牌：

云南中茶公司――中茶牌

下關(guān)沱茶集團(tuán)――松鶴派、寶焰牌、南詔牌

大益茶業(yè)有限公司――大益牌

云南普洱茶集團(tuán)――普秀

普洱四大茶廠：昆明茶廠、勐海茶廠、下關(guān)茶廠、普洱茶茶廠。

普洱茶廠

1976年，云南省茶葉進(jìn)出口公司召開(kāi)全省普洱茶生茶會(huì)議，基于出口需要規(guī)范了普洱茶嘜號(hào)。茶廠編號(hào) 昆明茶廠為1，勐海茶廠為2，下關(guān)茶廠為3，普洱茶廠為4

普洱茶是在云南至于那個(gè)鳳慶茶廠就不知道了

三、普洱茶與沱茶的區(qū)別是什么？

沱茶和普洱茶的區(qū)別：沱茶是以一、二級(jí)滇青為原料，蒸壓成碗形，其外形緊結(jié)，色澤褐紅，滋味醇厚，湯色紅濃，除云南主產(chǎn)外，四川重慶也有生產(chǎn)；普洱茶則以云南大葉種為原料，經(jīng)潑水、堆積和發(fā)酵加工制成，蒸壓成餅形，其外形勻?qū)?，色澤烏?rùn)，湯色紅褐，而普洱茶也僅為云南地區(qū)生產(chǎn)。

沱茶和普洱茶的區(qū)別：

1.存放區(qū)別

普洱沱茶特有的品質(zhì)和陳香是在陳放過(guò)程中后發(fā)酵形成的，一定時(shí)間后普洱生茶中的主要化學(xué)成分，茶多酚、氨基酸、糖類等各種物質(zhì)之間發(fā)生變化，使得湯色、香味趨向于理想化。

普洱的存放并不困難，只要不受陽(yáng)光直射、雨淋、環(huán)境清潔衛(wèi)生、干燥通風(fēng)、無(wú)其他雜味異味即可，所謂人可住茶可放。并且小沱茶便于攜帶，可以隨時(shí)隨地隨飲隨泡。

2.產(chǎn)地區(qū)別

普洱茶因產(chǎn)于清代時(shí)屬普洱府轄區(qū)內(nèi)的今思茅地區(qū)和西雙版納州，而在古今中外享有盛名，清雍正七年(1730)鄂爾泰推行“改土歸流”以后，云南普洱茶是做為貢茶的，進(jìn)貢于清皇朝，由思茅通判承領(lǐng)辦送，普洱貢茶，清宮賞識(shí)200年，已作歷史茶文化記載。

普洱沱茶除云南主產(chǎn)外，四川重慶也有生產(chǎn)，依所用原料的優(yōu)次分為“特級(jí)重慶沱茶”、“重慶沱茶”和“山城沱茶”三種。

四川沱茶的重量分50克、100克和250克三種規(guī)格。

3.外形區(qū)別

普洱茶外形條索肥、勻?qū)?，色澤烏?rùn)，白毫密布。茶的品種較多。普洱茶是用優(yōu)良品種云南大葉種，采摘其鮮葉，經(jīng)殺青后揉捻曬干的曬青茶(滇青)為原料，經(jīng)過(guò)潑水、堆積和發(fā)酵的特殊工藝加工制成。

沱茶從面上看似圓面包，從底下看似厚壁碗，中間下凹，頗具特色。沱茶的種類，依原料不同的綠茶沱茶和黑茶沱茶之分。

綠茶沱茶是以較細(xì)嫩的曬青綠毛茶為原料，經(jīng)蒸壓而制成;黑茶沱茶是以普洱茶為原料，經(jīng)蒸壓而制成。

用曬青綠茶壓制而成的稱云南沱茶;用普洱散茶壓制而成的稱云南普洱沱茶。

沱茶，以一、二級(jí)滇青為原料，蒸壓成碗形，外徑8厘米，高4.5厘米，外觀顯毫，品質(zhì)最好的是“特級(jí)沱茶”，香氣馥，滋味醇厚，喉味回甘，湯色橙黃明亮。

用普洱散茶蒸壓而成的云南普洱沱茶，外形緊結(jié)，色澤褐紅，有獨(dú)特的陳香，滋味醇厚回甘，湯色紅濃明亮。

普洱沱茶從表面上看似圓面包，從底下看似厚壁碗，中間下凹，頗具特色。普洱茶采用綠茶或黑茶經(jīng)蒸壓而成的各種云南緊壓茶的總稱，包括沱茶、餅茶、方茶、緊茶等。不僅具有香氣滋潤(rùn)，滋味醇厚等飲用價(jià)值，而且具有可貴的藥效。。相信有很多朋友們都分不清楚關(guān)于普洱茶和普洱沱茶的區(qū)別在哪里吧，下面就跟隨著我來(lái)了解學(xué)習(xí)下普洱茶和普洱沱茶的鑒別方法吧。

普洱茶和普洱沱茶的外形區(qū)別：

普洱茶外形：

普洱茶外形條索肥、勻?qū)?，色澤烏?rùn)，白毫密布。茶的品種較多。據(jù)清代阮福的《普洱茶說(shuō)》記載：“普洱茶”二月采蕊極細(xì)而白，謂之毛尖，以作貢茶；采而蒸之，揉為茶餅，其葉少放而猶嫩者，名芽茶；采于三、四月者，名小滿茶；采于六、七月者，名谷花茶；大而圓者，名緊團(tuán)茶；小而圓者，名女兒茶。女兒茶為婦女所采，雨前得之，即四兩重圓茶。普洱茶沖泡以后，湯色又紅又濃，香氣獨(dú)特，滋味醇厚，有甘美的回味，沖泡五、六次后仍有香味。飲后令人心曠神怡。云南普洱茶蜚聲中外，古往今來(lái)，均為人們所贊賞。在清代，普洱茶是云南地方當(dāng)局向皇帝進(jìn)貢的珍品。曹雪芹所著《紅樓夢(mèng)》中賈府也飲用普洱茶。在六十三回寫寶玉生日之夜，榮府女管家林之孝家的幾個(gè)管事的女人來(lái)怡紅院查夜，吩咐襲人等燜些普洱茶喝?？梢?jiàn)幾百年以前，普洱茶已是官府飲用之珍品，說(shuō)明普洱茶的名貴和高雅。

普洱沱茶外形：

普洱沱茶從表面上看似圓面包，從底下看似厚壁碗，中間下凹，頗具特色。沱茶的種類，依原料不同的綠茶沱茶和黑茶沱茶之分。綠茶沱茶是以較細(xì)嫩的曬青綠毛茶為原料，經(jīng)蒸壓而制成；黑茶沱茶是以普洱茶為原料，經(jīng)蒸壓而制成。用曬青綠茶壓制而成的稱云南沱茶；用普洱散茶壓制而成的稱云南普洱沱茶。

云南沱茶，以一、二級(jí)滇青為原料，蒸壓成碗形，外徑>8厘米，高4．5厘米，外觀顯毫，品質(zhì)最好的是“特級(jí)沱茶”，香氣馥，滋味醇厚，喉味回甘，湯色橙黃明亮。用普洱散茶蒸壓而成的云南普洱沱茶，外形緊結(jié)，色澤褐紅，有獨(dú)特的陳香，滋味醇厚回甘，湯色紅濃明亮。普洱沱茶運(yùn)銷海內(nèi)外，頗受消費(fèi)者歡迎。法國(guó)巴黎醫(yī)學(xué)家給20位血脂過(guò)高的病人一天喝三碗普洱沱茶，1個(gè)月后，病人的血脂下降了22％，療效顯著。

普洱茶和普洱沱茶的產(chǎn)地區(qū)別：

普洱沱茶除云南主產(chǎn)外，四川重慶也有生產(chǎn)，依所用原料的優(yōu)次分為“特級(jí)重慶沱茶”、“重慶沱茶”和“山城沱茶”三種。四川沱茶的重量分50克、100克和250克三種規(guī)格。

普洱沱茶的名稱由來(lái)，傳說(shuō)很多。有的說(shuō)，它過(guò)去都銷往四川沱江一帶，故而得名；有的說(shuō)此茶古稱團(tuán)茶，沱是由團(tuán)轉(zhuǎn)化面來(lái)。云南沱茶產(chǎn)、制歷史悠久，早在明代萬(wàn)歷年間（公元1573－1620年）的《滇略》一書中就有記載，至今約有300年的歷史。沱茶原產(chǎn)于云南省景谷縣，又稱“谷茶”。云南省下關(guān)（今大理市）茂恒、永昌祥等茶號(hào)相繼生產(chǎn)后，又有谷莊與關(guān)莊之分。谷莊沱茶采用景谷縣附近地區(qū)生產(chǎn)的滇青揉壓；關(guān)莊沱茶采用滇西勐庫(kù)茶（雙江）、鳳山茶（鳳慶）、大山茶（西雙版納、思茅）等地滇青在下關(guān)設(shè)廠拼配、揉制，其品質(zhì)勝于谷莊，因而后來(lái)逐步取代了谷莊沱茶。近40年來(lái)，云南沱茶集中于下關(guān)制造。

普洱茶原產(chǎn)地云南省，古今中外負(fù)有盛名?，F(xiàn)在，云南西雙版納，思茅等地仍盛產(chǎn)普洱茶。據(jù)史籍記載，唐代滇南的銀生府為云南主產(chǎn)茶區(qū)，而普洱古屬銀生府，滇南之茶均集散于普洱府，然后運(yùn)銷各地，故以普洱茶為名而著稱。因此，歷史上所指的普洱茶，實(shí)際上是以云南大葉種茶制成的曬青毛茶為原料，經(jīng)加工整理而成各種云南茶葉的統(tǒng)稱。普洱茶外形條索粗壯肥大，色澤烏潤(rùn)或褐紅（俗稱豬肝色），滋味醇厚回甘，并具有獨(dú)特的陳香。普洱茶，歷來(lái)被認(rèn)為是一種具有保健功效的飲料。現(xiàn)經(jīng)國(guó)內(nèi)外有關(guān)專家的臨訂試驗(yàn)證明，普洱茶具有降低血脂，減肥、抑菌、助消化、暖胃、生津、止渴、醒酒解毒等我種功效。

普洱茶產(chǎn)于勐?？h，尤以南糯山出產(chǎn)的茶葉質(zhì)量最佳。長(zhǎng)期以來(lái)普洱縣是茶葉主要集散地，故名“普洱茶”。據(jù)《續(xù)博物志》記載：“西藩之用普茶，已自唐朝?！边@里所說(shuō)的“普茶”就是指“普洱茶”。由此可見(jiàn)，唐代時(shí)，就已經(jīng)有了普洱茶。普洱茶有散茶和型茶兩類。以青茶為原料，經(jīng)過(guò)殺青、初揉、初堆發(fā)酵、復(fù)揉、再堆發(fā)酵、初干、再揉、烘干等八道工序加工而成。

普洱茶為茶中之茶，暖胃、解脂、養(yǎng)氣、舉壽延年及品茗的圣品。普洱茶味苦性刻，具有美容減肥之功效，解油膩牛羊毒括腸通泄。傳統(tǒng)的普洱茶是指由普洱府轄區(qū)出產(chǎn)，并在普河城集散的以“云南大葉種”茶樹(shù)的鮮葉為原料，按曬青工藝初制成的青毛茶、及其再加工（如后發(fā)酵、蒸壓等）制成的成品茶。發(fā)展到現(xiàn)在，普洱茶已形成散茶和緊壓茶兩大系列產(chǎn)品茶，前者稱“普洱散茶”（簡(jiǎn)稱普洱茶）可分若干等級(jí)；后者則是蒸壓成不同形狀的茶，統(tǒng)稱特種茶。普洱茶是有益于人們健康的飲料！

您好!很高興為您解答問(wèn)題,以下是我為您提供的解答內(nèi)容：

沱茶從面上看似圓面包，從底下看似厚壁碗，中間下凹，頗具有特色。沱茶的種類，依原料不同有綠茶沱茶和黑茶沱之分。綠茶沱茶是以較細(xì)嫩的曬青綠毛茶為原料，經(jīng)蒸壓而制成；黑茶沱茶還是以普洱茶為原料，經(jīng)蒸壓而成。用曬青綠茶壓制而成的稱云南沱茶； 沱茶的名稱由來(lái)，傳說(shuō)很多。有的說(shuō)，它過(guò)去都銷往四川沱江一帶。故而得名；有的說(shuō)此茶古稱團(tuán)茶，沱是由團(tuán)轉(zhuǎn)化而來(lái)。云南沱茶產(chǎn)、制歷史悠久，早在明代萬(wàn)歷年間（公元1573-1620年）的《滇略》一書中就有記載，至今約有300的年歷。沱茶原產(chǎn)于云南省景谷縣，又稱“谷茶”。云南省下關(guān)（今大理市）茂恒、永昌祥等茶號(hào)相繼生產(chǎn)后，又有谷莊與關(guān)莊之分。谷莊沱茶多采用景谷縣附近地區(qū)生產(chǎn)的滇青揉壓；關(guān)莊沱茶采用滇西勐庫(kù)茶（雙江）、鳳山茶（鳳慶）、大山茶（西雙版納、思茅）等地滇青在下關(guān)設(shè)廠拼配、揉制，其品質(zhì)勝于谷莊，因而后來(lái)逐步取代了谷莊沱茶。近40年來(lái)，云南沱茶集中于下關(guān)制造。 云南沱茶，以一、二級(jí)滇青為原料，蒸壓成碗形，外徑8厘米，高4.5厘米，外觀顯毫，品質(zhì)最好的是“特級(jí)沱茶”，香氣馥郁，滋味醇厚，喉味回甘，湯色橙黃明亮。用普洱散茶蒸壓而成的云南普洱沱茶，外形緊結(jié)，色澤褐紅，有獨(dú)特的陳香、滋味醇厚回甘，湯色紅濃明亮。普洱沱茶運(yùn)銷海內(nèi)外，頗受消費(fèi)者歡迎。法國(guó)巴黎醫(yī)學(xué)家給20位血脂過(guò)高的病人一天三碗普洱沱茶，1個(gè)月后，病人血脂下降了22%，療效顯著。 沱茶除云南主產(chǎn)外，四川重慶也有生產(chǎn)，依所用原料的優(yōu)次分為“特級(jí)重慶沱茶”、“重慶沱茶”和“山城沱茶”三種。四川沱茶的重量分50克、100克和250克三種規(guī)格。 重慶沱茶曾獲1983年第22屆世界優(yōu)質(zhì)食品評(píng)選大會(huì)金質(zhì)獎(jiǎng)。云南洱沱茶于1986年在西班芽巴塞羅那第9屆世界食品頒獎(jiǎng)大會(huì)上，榮獲世界食品漢白玉金冠獎(jiǎng)。云南沱茶于1985年獲國(guó)軍國(guó)銀質(zhì)獎(jiǎng)，1989年獲全國(guó)名茶稱號(hào)。關(guān)于普洱茶 普洱茶的優(yōu)點(diǎn) 一、 普洱茶茶性溫和，不傷胃。現(xiàn)代人緊張、壓力大的生活模式，胃疾普遍，氣血偏虛，食不正常，一般輕發(fā)酵茶對(duì)愛(ài)茶之人而言，確有“不可承受之輕”的顧忌。 二、 普洱茶是有科學(xué)根據(jù)的保健飲料。現(xiàn)代人“以命博錢”者，比比皆是，普洱茶的防癌保健功能一經(jīng)醫(yī)界證實(shí)后，“以小錢保長(zhǎng)命”的觀念，不但強(qiáng)化了愛(ài)茶人的信念，同時(shí)吸納了許多新進(jìn)茶友。此外，普洱茶去脂消食，減肥瘦身的藥理特性，更是風(fēng)靡了無(wú)數(shù)愛(ài)美塑身族、中年發(fā)福者的心。 三、 普洱茶易沖耐泡，操作平易隨和。陳化得宜的普洱茶，不苦不澀，即使久浸亦能入喉，既不需像高山茶分鈔必較，卻乃有茶事的樂(lè)趣，甚至不失茶包便利性。 四、 普洱茶保存容易，茶性轉(zhuǎn)換富變化。從某個(gè)定義來(lái)說(shuō)，普洱茶是“活的有機(jī)體”，其主要特點(diǎn)在于茶體完成后，所持續(xù)進(jìn)行的“后發(fā)酵作用”（或稱后熟作用、陳化作用），隨著時(shí)間的延長(zhǎng)，它的風(fēng)味轉(zhuǎn)換越趨穩(wěn)定內(nèi)斂，不同陳期的茶體所擁有的風(fēng)味皆不盡相同，這也是品茶茗，藏茶者某種程度地參與了“茶葉的制作與完成”，其實(shí)，一餅普洱茶的最終完成可能長(zhǎng)達(dá)數(shù)十、近百年之久，因?yàn)榇驈牟枞~離樹(shù)起，直到熱水沖入壺中，它都在處于“現(xiàn)代進(jìn)行式”，無(wú)時(shí)無(wú)刻不在轉(zhuǎn)化進(jìn)程中。 五、 普洱茶是“可以喝的古董”。很少有飲料或食品具備普洱茶這種“可飲、可藏”的雙重特性，“人人皆可飲，越舊價(jià)越高”，新普洱茶是人人可得的日常飲料，老普洱茶卻又“價(jià)等兼金”，可望不可及，如果在“普洱天平”的左端是“典藏價(jià)值”，是只漲不跌的“耐久財(cái)”；而右端則是“飲用價(jià)值”，是喝一片少一片的“消費(fèi)財(cái)”，那“時(shí)間”就是游走在兩者之間的“砝碼”，隨著時(shí)間砝碼往左推移，這餅茶的典藏價(jià)值就越高，反之亦然，遠(yuǎn)年普洱茶所具備的典藏性類似紅酒，兩者一樣講究年份、出身（酒莊、茶莊），注重稀有性與保存狀況。 普洱茶分生熟，各有短長(zhǎng) 普洱茶的制作工序大體是：鮮采茶葉經(jīng)殺青、掇捻、干燥后，即成毛青（滇青），此時(shí)的茶韻濃烈霸道，一般人是喝不慣的。隨著毛青茶的加工不同，普洱茶自此分為生茶、熟茶兩大系（也有互相拼配的半生熟茶），一般將生茶歸屬于“綠茶”，熟茶歸屬于“黑茶”。 [生茶]是指毛茶不經(jīng)過(guò)“渥堆”而完全依*自然轉(zhuǎn)化而成，這是歷史上的傳統(tǒng)制法，。生茶自然轉(zhuǎn)熟的進(jìn)程相當(dāng)緩慢，視保存環(huán)境條件，至少需要近十年以上，時(shí)間越長(zhǎng)，茶體內(nèi)的多酚類化合物的酶性和非酶性氧化越完全，其陳香益發(fā)醇和穩(wěn)健，但韻致活潑生動(dòng)，這種活力即為茶人所稱道的[茶氣]。 [熟茶]是指毛茶經(jīng)過(guò)“渥堆”這項(xiàng)工序，通過(guò)濕熟作用以人工方式速成發(fā)酵，促進(jìn)多酚類化合物非酶性自動(dòng)氧化，轉(zhuǎn)化茶葉內(nèi)含物質(zhì)，減除苦澀味，使滋味變醇，消除青臭氣，縮短其陳化階段，可提早飲用。這是1973年起昆明茶廠首先借鑒黑茶工藝，而發(fā)展出的技術(shù)，云南省微生物研究所對(duì)“渥堆”的相關(guān)研究，在1985年還獲得云南省科技進(jìn)步三等獎(jiǎng)。這要說(shuō)明的是，有的人對(duì)“渥堆”有所誤解，還把“渥堆”和“濕倉(cāng)”劃上等號(hào)，事實(shí)是兩者是完全不同的，“濕倉(cāng)”是指投機(jī)者將年份比較新的普洱茶成品，陳置于濕度甚高的環(huán)境，利用高濕度（或潑水）促使茶品發(fā)霉，以改變茶體，使外觀上可偽充陳年茶，這種不健康的濕倉(cāng)茶，是禁不起高溫沖泡下的品鑒考驗(yàn)的。 普洱茶的保健和藥理 長(zhǎng)期以來(lái)普洱茶深受肯定，除了因其茶質(zhì)優(yōu)良，止喝提神，還有特殊的藥用功效，普洱茶的藥理功用古譜早有記載，清人趙學(xué)敏“本草鋼目拾遺”云：“普洱茶性溫味香，……味苦性刻，解油膩牛羊毒，虛人禁用?？酀鹛?，刮腸通泄。普洱茶膏黑如漆，醒酒第一，綠色者更佳，消食化痰，清胃生津，功力尤大也”。隨著現(xiàn)代生活環(huán)境的變遷，致癌因子無(wú)處不在，現(xiàn)代人可說(shuō)是身處在癌癥陰影中，事實(shí)上，早在十多年前，普洱茶的抗癌作用早就經(jīng)云南昆明醫(yī)學(xué)院腫瘤研究所證實(shí)，并在1991年亞太地區(qū)國(guó)際腫瘤學(xué)術(shù)會(huì)議上獲得舉世認(rèn)可。 普洱茶的保存之道 早在十九世紀(jì)，茶人對(duì)普洱茶的品質(zhì)提高和保管即有研究，在《普洱茶記》中記載：“氣味隨土性而異，生于赤土中雜石者最佳”，“種茶之家，芟鋤備之，旁生草木，則味劣難售”。這說(shuō)明對(duì)茶葉品質(zhì)的要求，早在栽培時(shí)期便要講究，同時(shí)，為了保持普洱茶的品質(zhì)，古人也有“或與他物同器，則雜其氣而不堪飲矣”的警語(yǔ)。其實(shí)普洱茶的保存條件，已是所有茶品中最為寬松的了。 一般來(lái)說(shuō)只要不受陽(yáng)光直射，陰涼通風(fēng)，遠(yuǎn)離其他氣味濃厚的物品或環(huán)境污染，例如香皂、蚊香、樟腦丸、神龕、廚房、衛(wèi)浴等就可以，如果普洱茶的陳放數(shù)量較多，不妨撥出一個(gè)小房間，擺上除濕機(jī)，濕度計(jì)，定期翻堆。目前較廣為茶客采用的是“陶缸堆陳法”，取一口陶缸，將老茶、新茶摻雜置于缸肉，有包裝者最好退除，以得陳化，缸口則以木板、棉布復(fù)蓋，使其通風(fēng)、不落塵、不進(jìn)異物即可。陶缸堆陳法的概念是模擬一個(gè)微形茶倉(cāng)。安排一個(gè)適合茶菌生長(zhǎng)的環(huán)境，讓老茶的茶菌順利繁衍到期新茶上，且新茶的茶氣刺激老茶，達(dá)到新舊并陳，陰陽(yáng)互補(bǔ)的效果。 對(duì)于即將飲用的茶餅，老茶客們另有一套“茶氣調(diào)和法”：將茶餅整片拆為散茶，置入半斤、一斤的陶罐中（勿選不透氣的金屬罐），靜置半月后即可取用。這是因?yàn)橐话悴栾炌鈬赏?，中央緊結(jié)，加上七餅這一落的包裝方式，長(zhǎng)期下來(lái)，茶餅內(nèi)外氧化后熟程度不一，外圍水滑，中央氣強(qiáng)。經(jīng)過(guò)上述“茶氣調(diào)和法”處置后，即可讓內(nèi)外互補(bǔ)，享受到較高品質(zhì)的茶湯。

普洱沱茶以一、二級(jí)滇青原料，蒸壓成碗形，便于攜帶沖泡，產(chǎn)于云南和四川，其外形緊結(jié)，色澤裼紅，有獨(dú)特的陳香，滋味回甘，湯色橙黃明亮。普洱茶則以云南大葉種為原料，經(jīng)潑水、堆積和發(fā)酵加工制成，蒸壓成餅形，其外形勻?qū)?，色澤烏?rùn)，湯色紅褐，而普洱茶也僅為云南地區(qū)生產(chǎn)。

沱茶和普洱茶有三大區(qū)別：

1、普洱茶分沱茶、磚茶、圓茶、球茶等多種樣式，除了普洱茶之外黑茶中也有沱茶。

2、普洱茶產(chǎn)自云南，沱茶除了云南在四川重慶也有生產(chǎn)。

3、黑茶沱茶香氣馥郁，湯色橙黃明亮，普而沱茶有獨(dú)特陳香，湯色紅濃明亮。