熟的普洱茶餅如何存放和沖泡？

熟的普洱茶餅如何存放和沖泡？

熟普洱茶餅的保存只要按照一般普洱茶的保存方式就可以了: 普洱茶的貯藏并不十分講究，一般來(lái)說(shuō)，只要不受陽(yáng)光直射和雨淋，環(huán)境清潔衛(wèi)生，通風(fēng)無(wú)其他雜味、異味即可。如存放數(shù)量多，可設(shè)專(zhuān)門(mén)倉(cāng)庫(kù)保管;如數(shù)量少，個(gè)人在家中存放，可用陶瓷瓦缸存放，將普洱散茶拆去外包裝直接放于缸內(nèi)，封好缸口就行，餅茶、金瓜茶、沱茶要用木架陳放，以得需要特別提醒的是，貯茶最須防的是異味和霉變，茶葉特別吸味，普洱茶的陳化過(guò)程一旦吸入異味，其本來(lái)的陳香本色就被破壞了 普洱茶對(duì)存放地點(diǎn)并不挑剔，無(wú)論是客廳還是專(zhuān)有空間，只要不受陽(yáng)光直射，陰涼通風(fēng)，遠(yuǎn)離污染或香皂，蚊香，樟腦等氣味濃厚的物品即可。 儲(chǔ)藏器皿宜用陶罐，如果茶量比較多，可用陶甕或陶缸。陶類(lèi)制品有通風(fēng)透氣的特點(diǎn)，非常適合存放普洱茶。缸口也不必密封，蒙上一層牛皮紙遮擋住灰塵即可

普洱茶的沖泡: 普洱茶的沖泡方法細(xì)解, 普洱茶沖泡水溫: 100攝氏度沸水。注:煮水時(shí)不宜過(guò)渡沸騰或沸騰的次數(shù)太多，這樣水中的氧氣過(guò)少會(huì)影響茶葉的活性。 普洱茶沖泡置茶量: 茶水比例為(1克:50克)，或置茶量為容器容量的2/5左右?；蛘吒鶕?jù)泡茶的器皿和品茗人數(shù)的多少而定。如用蓋碗沖泡、小蓋碗一般為3-5g/3~5人，而若用大蓋碗;中泡則5~1 0g/5~8人;適取投到。

另外，還應(yīng)先辨別泡的是緊壓茶或是散茶，一般散茶可多投一點(diǎn);而緊壓茶因緊壓投茶量上可相對(duì)略少一點(diǎn)，但凡事都適皆最佳!現(xiàn)在市場(chǎng)上的普洱茶一般茶餅，茶磚等緊壓茶居多，所以在泡這類(lèi)茶的時(shí)候要先用茶錐或者茶刀撬成小塊，然后可以用紫砂罐放好備用，也可以喝的時(shí)候在撬開(kāi)。 普洱茶沖泡用水的選擇: 最好用純水或山泉水(軟水為佳)沖泡普洱茶。如沒(méi)有這些水，凡符合國(guó)家規(guī)定飲用水指標(biāo)的也可用來(lái)泡茶。 普洱茶葉浸泡時(shí)間: 視茶葉的情況而不同，一般緊壓茶可以稍短些，散茶可以稍長(zhǎng)些，投茶量多可以稍短些，投茶量少可以稍長(zhǎng)些，剛開(kāi)始泡可以稍短些，泡久了可以稍長(zhǎng)些。也可以根據(jù)各人口感而定，常喝濃茶重口感的可多泡一會(huì);反則縮短;另外還可根據(jù)水溫和沖泡次數(shù)而定，水溫太高，可縮短浸泡時(shí)間，而頭幾泡一般快沖快泡，后面則可隨著沖泡次數(shù)的增加而延長(zhǎng)沖泡的時(shí)間，方可泡出普洱佳味!

茶葉要如何保存才能更久呢？

茶葉特別是高級(jí)綠茶，在貯存過(guò)程中，由于受水分、溫度、濕度、光照、氧氣等因素的影響，極易發(fā)生陳化劣變，失去原有的新鮮風(fēng)味。因此，選擇合適的包裝和貯存方式對(duì)保持茶葉的品質(zhì)至關(guān)重要。在包裝上，采用鋁箔袋真空包裝或鋁箔袋加除氧劑包裝的保鮮效果較好；在貯存上，茶葉專(zhuān)用冷藏庫(kù)是目前解決大批量茶葉貯藏保鮮的最有效方法。從茶葉的保質(zhì)效果和節(jié)約能源來(lái)綜合考慮，一般冷庫(kù)的溫度控制在4～10℃，相對(duì)濕度控制在65%以下，最為適宜。但需要注意的是茶葉出庫(kù)，當(dāng)氣溫在10℃以上時(shí)，從冷庫(kù)內(nèi)取出的整箱（袋）茶葉，應(yīng)在室內(nèi)放置一段時(shí)間，使箱（袋）內(nèi)茶葉自然升溫，待茶溫與氣溫相近時(shí)才可開(kāi)箱（袋）。若茶葉出庫(kù)后立即打開(kāi)茶箱（袋），冷卻了的茶葉接觸空氣會(huì)立刻產(chǎn)生凝結(jié)水，導(dǎo)致茶葉吸濕回潮，加速陳化。

下面給你介紹如何長(zhǎng)期保存茶葉小妙招

綠茶：

綠茶是所有茶類(lèi)中最易陳化變質(zhì)的茶葉，極易失去光潤(rùn)的色澤及特有的香氣。家庭貯藏綠茶應(yīng)該放在干燥的咖啡瓶?jī)?nèi)。方法是先取餐巾紙放進(jìn)微波爐，用 “解凍”檔轉(zhuǎn)兩分鐘烘干，把烘干的紙(有棉花紙更好)放在茶葉罐內(nèi)攤開(kāi)，然后再把茶葉放進(jìn)并蓋上罐蓋。最后在茶葉罐外面套上保鮮袋后放進(jìn)冰箱速凍室。這樣的話(huà)，即使一兩年后再拿出來(lái)，綠茶的色、香、味照樣不變。

茉莉花茶：

作為綠茶再加工茶，茉莉花茶含水量高、易變質(zhì)。保管時(shí)只要注意防潮，盡量存放在陰涼干燥、無(wú)異味的環(huán)境中，茉莉花茶的保存避光不是最主要的，擺在玻璃瓶里欣賞欣賞也可以。

紅茶：

用鐵聽(tīng)貯茶簡(jiǎn)單方便，取飲隨意，是當(dāng)前家庭貯茶最流行和最常用的方法。只要把買(mǎi)回來(lái)的茶葉放入潔凈的鐵聽(tīng)即可。如果是新買(mǎi)的鐵聽(tīng)，或放過(guò)其它食品的鐵罐，可先放少量的茶葉末入內(nèi)，然后蓋好蓋，存放數(shù)日，便能把異味吸盡。用茶葉末擦洗鐵聽(tīng)也能去除異味。裝有茶葉的鐵聽(tīng)，應(yīng)置于陰涼處，不能放在陽(yáng)光直射或潮濕、有熱源的地方，這既可防止鐵聽(tīng)氧化生銹，又可抑制聽(tīng)內(nèi)茶葉陳化、劣變的速度。因?yàn)榧t茶的陳化變質(zhì)速度較慢，較易貯藏。只要避開(kāi)光照、高溫及有異味的物品，就可較長(zhǎng)時(shí)間保存。有時(shí)候，只要環(huán)境濕度不是太大，不用太密封的容器葉是可以的。

普洱茶：

如果保存得當(dāng)，普洱茶會(huì)越陳越香。對(duì)它的保存，可以采用“陶缸堆陳法”：方法是取一個(gè)廣口陶缸，將老茶、新茶摻雜置入缸內(nèi)，以利陳化。對(duì)于即將飲用的茶餅。可將其整片拆為散茶，放入陶罐中，切忌不要選擇不透氣的金屬罐，靜置半月后即可取用。這是因?yàn)橐话愕牟栾炌鈬赏福醒霘鈴?qiáng)。普洱茶要存放在環(huán)境清潔無(wú)雜味的地方。

六堡茶：

無(wú)雨淋和陽(yáng)光照射是保存六堡茶的方法之一。長(zhǎng)期接受陽(yáng)光照射對(duì)六堡茶的破壞力是很大的，因此一定要保存在無(wú)陽(yáng)光照射的地方。其實(shí)，六堡茶對(duì)保存的地方并不是很?chē)?yán)格，只要無(wú)雨淋和陽(yáng)光照射，不管是專(zhuān)有茶倉(cāng)庫(kù)還是閣樓都可以保存六堡茶。散裝的六堡茶適宜用牛皮紙或者是棉紙等無(wú)味包裝，保存在干凈無(wú)異味的紙箱里。

西湖龍井：

西湖龍井茶葉含水量不能太高。貯藏龍井茶的器具，以及周?chē)沫h(huán)境保持干燥。西湖龍井茶本身的含水量應(yīng)控制在6.5%以?xún)?nèi)。日常生活中，也可憑經(jīng)驗(yàn)抓一撮龍井茶，在手掌中稍加摩擦，即成碎片，則表明這種龍井茶的實(shí)際含水量在貯存范圍內(nèi)。在保存西湖龍井茶時(shí)，一定不要采用擠、壓等方式貯放。炒制好的龍井茶極易受潮變質(zhì)，必須及時(shí)用紙包成0.5公斤一包，放入底層鋪有塊狀石灰（未吸潮風(fēng)化的石灰）的缸中加蓋密封收藏。貯藏得法，約經(jīng)0.5―1個(gè)月后，龍井茶的香氣更加清香馥郁，滋味更加鮮醇爽口。保持干燥的龍井茶貯藏一年后仍能保持綠色、香高、味醇的品質(zhì)。

長(zhǎng)期保存茶葉的方法有哪些？茶葉容易吸附異味和濕氣，而且陽(yáng)光照射、高溫等條件也會(huì)導(dǎo)致茶葉品質(zhì)降低。不同種類(lèi)的茶保存有所異，其中綠茶最易變質(zhì)，普洱茶為更好陳化另有技巧，所以要保存得當(dāng)需要小小心思。

普洱茶注重陳法

普洱茶具有越陳越香的特點(diǎn)，因此，普洱茶的保存和其它的茶類(lèi)是不相同的。普洱茶需要空氣里的水分幫助其持續(xù)發(fā)酵，所以一般不要放在密封的容器里。長(zhǎng)期保存茶葉的方法可以是陶缸堆陳法，就是用一個(gè)廣口的紫砂缸內(nèi)或者陶鋼，將普洱老茶和新茶都摻雜放進(jìn)缸里，讓普洱新茶的茶氣刺激普洱老茶，老茶的茶菌順利繁衍到新茶上面，這樣就可以達(dá)到同時(shí)陳化的效果。

如果是有包裝的普洱茶，最好的去掉包裝，之后把缸擺在室內(nèi)通風(fēng)的地方，缸扣一定要用棉布或者木板覆蓋著，以此保持缸里無(wú)塵無(wú)異物。若是將要飲用的普洱茶餅，可以把它拆成散茶來(lái)存放，記住要選擇陶罐，放上15天左右就可以拿出來(lái)飲用了，這個(gè)是茶氣調(diào)和法，通常茶餅都是中間氣強(qiáng)，外面松透的，經(jīng)過(guò)了茶氣調(diào)和法之后，就可以?xún)?nèi)外互補(bǔ)，使茶湯品質(zhì)更高。普洱沱茶或者是普洱茶磚，最好的分開(kāi)來(lái)保存。

烏龍茶容易保存

烏龍茶的陳化變質(zhì)相對(duì)來(lái)說(shuō)是比較緩慢的，所以很容易保存。只要遠(yuǎn)離有異味、高溫，就能夠長(zhǎng)期保存茶葉?？梢詫⒉枞~裝進(jìn)雙層蓋的鐵罐，要裝滿(mǎn)，不能留空隙，蓋好之后應(yīng)膠布密封。鐵罐外面可以套上塑料袋，封好之后放進(jìn)冰箱里。

長(zhǎng)期保存茶葉的方法也可以采用熱水瓶保存法，把茶葉放進(jìn)熱水瓶里，用白蠟來(lái)封住瓶口，之后貼上膠布，這樣可以長(zhǎng)期保存茶葉，使茶葉品質(zhì)不變。

綠茶最容易變質(zhì)

綠茶是所有茶類(lèi)里最容易變質(zhì)的茶葉，很容易就會(huì)失去香氣和光澤。一般家庭保存綠茶可以使用干燥的咖啡瓶，先把紙巾放進(jìn)微波爐烘干兩分鐘，之后將烘干的紙放進(jìn)茶葉咖啡罐攤開(kāi)，之后將茶葉放入蓋好，在咖啡瓶外可以套上保鮮袋，放入冰箱即可。

通常這種情況下保存一兩年，茶葉的品質(zhì)不會(huì)變，色香味照樣俱全。

茶葉最容易吸收空氣中的異味，一般家庭儲(chǔ)存條件有限，很多人直接用塑料袋儲(chǔ)存茶葉，其實(shí)這是錯(cuò)誤的做法。茶葉儲(chǔ)存就應(yīng)該用有色玻璃瓶及陶瓷盛器，有條件的最好是放入冰箱內(nèi)低溫貯存。下面介紹了茶葉千萬(wàn)別用塑料袋儲(chǔ)存，一起看看吧。

葉最容易吸收空氣中的異味，一般家庭儲(chǔ)存條件有限，很多人直接用塑料袋儲(chǔ)存茶葉，這是不對(duì)的，茶葉千萬(wàn)別用塑料袋儲(chǔ)存。從市場(chǎng)上購(gòu)買(mǎi)回來(lái)的茶葉，暫時(shí)不用的，必須妥善貯存保管，即使是紙盒包裝的小包裝茶和鐵聽(tīng)包裝茶，也是如此。因?yàn)樗鼈儾⒉皇峭耆荛]的，存放時(shí)間長(zhǎng)了，仍很容易變質(zhì)。

茶葉具有喜溫燥而惡冷濕、喜清閔而惡蒸悶、喜清濁而忌香臭等特性，故存放時(shí)用什么盛器、用什么方法，均有一定的要求。無(wú)論采用哪種方法貯存茶葉，都首先要求包裝材料無(wú)異味，具有良好的防潮性能，盛茶容器和使用方法上要盡可能密閉，以減少與空氣的接觸，存放的地方要干燥、清潔、無(wú)異味。

茶葉千萬(wàn)別用塑料袋儲(chǔ)存，可以選擇一般的儲(chǔ)存法。家庭少量用茶，一般習(xí)慣用鐵制彩色茶聽(tīng)、錫瓶、有色玻璃瓶及陶瓷盛器等貯存，其中以選用有雙層蓋的鐵色茶聽(tīng)和長(zhǎng)頸錫瓶為好。用陶瓷盛器貯存茶葉，則以口小腹大者為宜。

在用以上盛器裝茶葉時(shí)，首先應(yīng)檢查一下容器是否密閉，而且應(yīng)將茶葉裝實(shí)裝滿(mǎn)，盡量減少容器內(nèi)的空氣。這種貯茶方法，雖簡(jiǎn)單易行，使用起來(lái)也較方便，但只適用于短期貯存，一般為幾個(gè)月，因?yàn)樗荒茏龅酵耆荛]。要力求儲(chǔ)存環(huán)境清潔無(wú)雜味，最好每天晨起開(kāi)窗通風(fēng)，讓家中的異味盡快消散。

用竹箬包裝。傳統(tǒng)的竹箬包裝有過(guò)濾雜味、確保茶葉清純的效果。如果將已拆開(kāi)包裝的茶葉改用塑料袋密實(shí)地包起來(lái)，天氣濕度變化時(shí)，容易發(fā)生霉變和異味，破壞茶葉的原味。

放入冰箱內(nèi)低溫貯存，如溫度控制在5℃以下，保存茶葉質(zhì)量效果較好，一般可保持1年以上茶葉風(fēng)味不變。如已為小的聽(tīng)、罐、筒、盒包裝，一般密閉性較好，只要外套個(gè)干凈的塑料袋扎，可直接放入冰箱內(nèi)貯存。對(duì)于散裝茶，可先放入干凈、潔凈、無(wú)味的棕色瓶或馬口鐵罐或筒內(nèi)，裝滿(mǎn)裝實(shí)、蓋嚴(yán)，用膠布封口并蠟熔涂封，外面再套上塑料袋扎好，可放入冰箱貯存?？傊枞~千萬(wàn)別用塑料袋儲(chǔ)存。

要保管好茶，保持茶葉原來(lái)的天賦“本色”，除了防止出現(xiàn)茶葉陳化變質(zhì)的4個(gè)外部條件外，在茶葉存放時(shí)，還須做到“三忌”，即忌茶葉含水量較多，忌茶葉接觸異味，忌茶葉擠壓。

1．忌茶葉含水量較多

茶葉含水量的高低是造成茶葉陳化變質(zhì)的最主要原因，那么，怎樣才能控制好茶葉的含水量呢？試驗(yàn)表明，在茶葉貯藏過(guò)程中，茶葉吸水還潮的快慢，與周?chē)h(huán)境相對(duì)濕度的大小有關(guān)。

如將含水量5．7％的茶葉，在空氣不同濕度的條件下暴露10天后測(cè)定，在空氣相對(duì)濕度為42％的條件下，茶葉含水量上升到6．5％；在空氣相對(duì)濕度為57％的條件下，茶葉含水量上升到8．4％；在空氣相對(duì)濕度為90％的條件下，茶葉含水量上升到16．8％。如果在梅雨季節(jié)，把干燥的茶葉暴露在空氣中，則茶葉含水量每小時(shí)可增加1％左右。所以，要藏好茶，貯器以及貯器周?chē)沫h(huán)境必須是干燥的。否則，即使原來(lái)是干燥的茶葉，也會(huì)因周?chē)h(huán)境濕度高而吸濕還潮。

2．嚴(yán)禁茶葉與異味接觸

茶葉有清香之氣，是人們鐘情茶葉的原因之一。倘若茶葉失去原有的香味，代之以其他異味，甚至是使人厭惡的氣味，那么，即使其他品質(zhì)條件再好，人們也是不愿飲的。而茶葉又最容易吸收異味，因此，在藏茶時(shí)，防止茶葉與異味接觸，同樣也是很重要的。茶葉容易吸收異味，主要是由于茶葉中含有高分子棕櫚酸和萜烯類(lèi)化合物。

這類(lèi)物質(zhì)，生性活潑，廣交異味，即使茶葉裝在普通的茶葉罐內(nèi)，存放在有香皂、樟腦、油漆、香煙、中草藥等有異味的物質(zhì)中，茶葉也會(huì)很快地吸收這些異味。而且，茶葉不但不能與周?chē)挟愇兜臇|西一同貯藏，而且還要求貯器本身也不能有異味。如新制的木器家具內(nèi)貯藏茶葉，就會(huì)產(chǎn)生木質(zhì)味，因此，制做貯藏茶葉的木箱、木盒，其木料必須在露天擱置半年以上。又如有異味的茶葉罐、茶葉袋，也必須在消除異味后方可貯藏茶葉。

3．防止茶葉擠壓

除緊壓茶和各種碎茶外，茶葉大都是完整的。茶葉成朵不碎，有芽有葉，保持完整，是茶葉品質(zhì)好的重要標(biāo)志。所以，除特殊需要外的茶葉，即使在加工過(guò)程中有碎末產(chǎn)生，也要通過(guò)篩選，加以去除。

由于茶葉貯藏時(shí)要求干燥，茶葉多數(shù)又比較疏松，如果受到擠壓，很容易變成碎片，以致使高級(jí)茶被人誤會(huì)為低級(jí)茶，開(kāi)湯泡飲時(shí)，也因碎末多而缺少觀賞價(jià)值。因此，貯藏茶葉時(shí)采用擠、壓、撳等方式都是不妥的。

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含水量測(cè)試

需要明確的是茶葉含水量控制在多大范圍內(nèi)最有利存放呢？試驗(yàn)結(jié)果表明，保存茶葉的最佳含水量為3～5％。當(dāng)茶葉的含水量超過(guò)7％以上時(shí)，隨著含水量的增加，茶葉變質(zhì)就相當(dāng)明顯。因此，要防止茶葉在貯放過(guò)程中變質(zhì)，必須將茶葉干燥至含水量在7％以?xún)?nèi)，最好控制在6％以?xún)?nèi)。

家庭貯藏茶葉，不可能像實(shí)驗(yàn)室一樣有專(zhuān)門(mén)的測(cè)定儀器，但一般憑觸覺(jué)也可大致估量出來(lái)：抓取一撮普通茶葉，在手掌中稍加磨擦，如即成碎片，用手一捏，就成粉末，表明茶葉含水量在5％以?xún)?nèi)，這類(lèi)茶葉最宜貯藏；如用手指稍用力一搓，茶葉成為粉末，表明含水量在7％以?xún)?nèi)，這類(lèi)茶葉也在適宜貯存的范圍；若用手指加力揉搓，只能使茶葉成片末狀，表明茶葉含水量超過(guò)10％，這類(lèi)茶葉一般不宜存放，除非立即進(jìn)行干燥處理，否則，不出半月，茶葉就會(huì)變色。以上是指散型茶而言，至于緊壓茶，就很難用觸覺(jué)估量水分含量了。不過(guò)，一般說(shuō)來(lái)，緊壓茶通常較難吸水變質(zhì)，這類(lèi)茶葉的貯存對(duì)含水量的要求沒(méi)有散型茶嚴(yán)格，只要存放在干燥的地方就可以了。

記住4個(gè)字：密封 冷藏 就可以了。

普洱茶 越放越好 儲(chǔ)存也方面 不用進(jìn)冰箱 正常溫濕度 無(wú)異味就行

茶葉怎么保存最好？